Paradicsomos - gombás karaj házi tarhonyával

Lányomtól kaptam előre bepácolt karajszeletet. Először arra gondoltam, hogy gyorsan kisütöm és salátával remek ebéd lesz, de mire főzésre került a dolog, addigra mást kívántam meg. Gyorsan megpirítottam az Édesanyám által készített tarhonyát, felengedtem vízzel, és hagytam, hogy elkészüljön magában. A húst felszeleteltem, mintha kinait főznék - wokban készült az ebéd, tehát stilszerű volt - és a forró wokba dobtam. Kifehéredésig pirítottam, majd hozzáadtam fél fej durvára vágott vöröshagymát, és 5 szem felaprított barna csiperkét. Kicsit rázogttam, majd sóztam, borsoztam.

Felöntöttem 2 dl saját készítésű paradicsommal, és tettem bele házi kechupból is két nagy kanállal.

Izesítettem lestyán levéllel. Tizenöt perc múlva tálaltam. Nagyon finom lett, máskor is elkészítem, és ha lesz itthon, teszek bele szárzellert is.

Spárgakrémleves lestyánnal

Tavasz van. Tehát sorra került a spárga is, mint tipikus, nem kihagyható étel. Mivel Már nagyon hiányzik a zöldség, úgy döntöttem, ma nem a habart változatot készítem, hanem újítok. Ami az én konyhámban egyáltalán nem meglepő. 

Hozzávalók: 8 db fehér spárga, 4 db tojásnyi krumpli, 4 ágacska lestyán, só, olíva olaj a tálaláshoz.

A krumplit kevés vízzel feltettem főni egy csipet sóval. A spárgáka megtörtem, a spárgafejeket külön tettem. A fásabb szárakat meghámoztam. Mikor a krumpli félig megfőtt, hozzáadtam a lestyánt és a spárgaszárakat. Puhára főztem, majd leturmixoltam. Visszatettem a tűzhelyre és beledobtam a spárgafejeket. Öt perc alatt puhára főttek.

Tálalásnál olíva olajjal diszítettem, izesítettem. Nagyon finom lett.

Robin Hood virsli

Az étel az unokák szédítésére készült, szeretem, ha jóízüen esznek. A nevét  is ők adták, mert épp ez a rajzfilm ment a TV-ben és Zsebi szerint a virsli úgy elbújt, mint Robin Hood az erdőben.

8 darab kb tizenöt centiméteres rudacskához 2 pár virsli szükséges és 3 db öklömnyi krumpli, kevés só és annyi liszt amit felvesz. Nálam kb 10 dkg. Maradék krumplipüré, törtkrumpli remekül felhasználható.

A főtt krumplit lereszeltem. Összegyúrtam sóval, liszttel. Lisztezett deszkán 3 mm vastagra sodortam és akkora téglalapokat vágtam belőle, hogy kényelmesen betakarják a virsliket.

A virslit először félbe, majd hosszába vágtam, így egy darabból négy lett. 

A virsli darabokat a tészta közepébe helyeztem, majd ráhajtottam a tésztát, és a két végét összenyomva kissé megsodortam, hogy formás legyen.

Forró zsiradékban kisütöttem, közben forgattam, hogy egyformán aranybarnára süljön. Kechuppal tálaltam.

Mint az elnevezés mutatja a fiuknál siker volt, és Édesanyám is dicsérte, pedig ő nem szereti a virslit.

Szerintem is jó vacsora, részemről el tudok képezelni hozzá többféle mártogatóst, nem csak paradicsomosat.

Hamis vadas zsemlegombóccal

 Szokás szerint a maradék felhasználása inspirálta a mai ebédet. Tegnap húsleves készült, tehát adottak voltak a zöldségek és a leves alja, amit már nem lehet  kristálytisztára leszűrni, valamint egy főtt csirkemell, amit a lányom hozott, mondván gyomorrontás  miatt ránézni sem bírnak a húsra.

A puhára főtt zöldségeket, egy friss zellerszárat, egy fej vöröshagymát leturmixoltam kevés fokhagymaolajjal. /Közben a fokhagymaolaj beborult a hűtőbe, úgy, hogy még a hűtőtakarítást is közbeiktattam:) / Két teáskanálnyi cukrot megpirítottam, majd felengettem vízzel és a leves maradékkal. Belekevertem a leturmixolt zöldségeket és megkezdtem az ízesítést. Só, bors, mustár, kevés almaecet, majoranna, tárkony, tejföl. Még nem volt tökéletes, valamit hiányoltam. Ekkor jutott eszembe, ha az olaszok a paradicsomlevesbe tehetnek tejszínt, akkor én a tejfölösbe tehetek paradicsomot. No, a tettek mezejére léptem és öntöttem a szószba saját kezüleg eltett paradicsomszószt. /Pizzaszósznak és tésztaszósznak tettem el a nyáron, majd megírom a receptet./
Rögtön megteremtette azt az ízvilágot, amit a vadastól elvártam. A biztonság kedvéért még dobtam bele egy rozmaring és egy zsálya ágat is.

Felszeltem egy hot-dog zsemlét /szintén lányom hozta/, megpirítottam. Egy tojásból nokedli tésztát kevertem, sóztam, megszórtam petrezselyem levéllel és belekevertem a zsemlekockákat.
Lobogó forró vízben kifőztem, ebben a vízben egyben felmelegítettem a csirkemellet is.
Felszeleteltem a csirkemellet, négy bőséges adag lett.

Borsos karaj krumpligánicával és mirelit uborkasalátával

Disznóöléskor a karajt közel kilós darabokban fagyasztottam. Általában magamnak főzök, legfeljebb plusz egy személyre. Így aztán egy karaj többféle étel alapanyaga. A felszeletelt karajt fokhagymaolajban pácoltam. (Darált fokhagyma, felöntve annyi étolajjal, ami bőven ellepi.)

A felforrósított serpenyőbe fektettem a karajszeleteket. Zsiradékot nem tettem alá, elég volt a pác. Alaposan megszórtam frissen durvára őrölt  színesborssal (Metro-s borskeverék felturbózva szecsuáni bors, koriander, kömény, majoranna keverékével), sóztam és közepes lángon sütni kezdtem a húst. Sütés közben forgattam, hogy mindkét oldala piruljon. Megszórtam apróra  vágott vöröshagymával. Mikor a hús színét megfelelőnek találtam öntöttem a serpenyőbe fél deciliter fehér bort.

Krumpligánica, azaz magyarul törtkrumpli. Sós vízben  megfőzzük a krumplit és durván összetörjük, és a sült zsírjával tálaljuk. A krumpli levét felhasználtam a leveshez.

Uborkasaláta: Nem szerettem a fagyasztott uborkából készült salátát, mert nyúlós, nyálkás lett mire kiolvadt. Egyszer aztán Vali barátnőmnél ettem, ami majdnem olyan volt, mint a nyári ubisali. El is kértem a receptet, ami egy konyhai trükk- de jó szakácsnő is holtig tanul.

Az uborkát fagyottan a tálba tesszük. Forró vízben elkeverjük a cukrot, sót és az ecetet, és a jéggé fagyott uborkát leforrázuk a salátaöntettel. Mire az uborkatömb kiolvad, a saláta tökéletes. 

Köménymagos rántott leves

Egy méltatlanul mellőzött levest főztem ma. Valamikor elsősorban a szegények levese volt.

Családunkban főképp gyomorrontásos, influenzás időszakban került az asztalra, illetve csészébe, mivel általában betegek kapták, akik az ágy kényeztető ölén fogyasztották az ebédet. Csészéből, pirított kenyérrel kényelmesebb is, hisz alapvetően nincs benne levesbetét.

Egy teáskanálnyi olajon pattogásig pirítottam egy teáskanálnyi egész fűszerköményt. Mikor már pattog, megszórtam egy teáskanálnyi liszttel és addig kevergettem, míg a liszt zsemleszínű lett. Ekkor felöntöttem fél liter vízzel. Sóztam. Kicsit több sót tettem bele, mint általában szoktam, hisz gyomorrontáskor elvesztett sót pótolni kell. Közel fél órát főztem lassú tűzön, hogy a kömény hatóanyaga kifőjjön. 

Csészébe szűrtem és pirított kenyérrel tálaltam.

Zellerszáras - krémsajtos apróhús

Karajt szeleteltem, és nem mindegyik szelet sikerült tökéletesre. Így a kevéssé formásakat felkockáztam. Lett  egy maréknyi húskockám. Egy jó nagy fej hagymát 3 dkg zsíron dinszteltem. Hozzáadtam a húskockákat, sóztam, borsoztam. Megszórtam őrölt köménnyel, korianderrel.

Közben 2 zellerszárat vékonyan felszeleteltem.

Fél doboz tejfölt, egy kisebb tömlős sajtot, egy teás kanál lisztet, egy kis tejet simára kevertem, őrölt szegfűborssal ízesítettem.

Mikor a hús megpuhult, hozzáadtam a zellerszárat. Kicsit hagytam, hogy a zeller főjjön, majd behabartam az előkészített szósszal. 

Rizzsel, csípős paprika szeletekkel tálaltam.

Zöldségleves saját mirelitből

Ősszel, amikor betakarítottuk a gyökérzöldségeket, csak az igazán méretes darabokat tartósítottuk a pincében. A zsengébb példányokat megtisztítottam (sárgarépa, fehér répa, zeller, paszternák, zellerzöld, lestyán levél). Felaprítottam és zsíron, vajon, olajon - épp ami a kezem ügyébe került, megdinszteltem és adagonként dobozoltam. Egy ilyen doboz kb. 20-30 dkg félkész gyökérzöldséget tartalmaz. Ilyenkor tavasszal, amikor már nehezebb a zöldségtisztítás szívesen nyúlok a fagyasztóba.

Kevés zsírt dobtam a fazékba és beleöntöttem egy doboznyi zöldséget. Adtam még hozzá egy csészényi  fagyasztott zöldbabot, valamint egy krumplit, amit nagyon apróra vágtam.

Sóztam, borsoztam és hagytam, hogy párolódjon. Kevés liszttel stauboltam és megszórtam egy kevés pirospaprikával. Egy liternyi vízzel felengedtem, levesbetétként csipetkét adtam hozzá,  és lassú tűzön fél órát főztem. 

Tálaláskor zellerzölddel és tejföllel diszítettem.

Meggyes kevert

 Ma úgy ébredtem, hogy ide nekem a konyhát, de máris! Ami jelenlegi helyzetemet tekintve meglepő, mert Édesanyámmal kettesben vagyunk, és egyikünk se nagyevő. Először a süti készítésnek ugrottam neki. - Az biztosan nem marad a nyakamon, mert majd elvisszük a Papának 

2 tojást, 2,5 dl tejet, 9 dkg cukrot, 2 púpos kanál meggylekvárt (saját), egy bő kanál zsírt a kedvenc BB-be raktam és hagytam, hogy dolgozzon négyes fokozaton a masina.

Egy tálban összekevertem 30 dkg lisztet, fél zacskó sütőport, csipet szódabikarbónát, 2 kanál holland kakaót.

Egy száraz serpenyőben megpirítottam fél marék sós földimogyorót és kb. ugyanannyi diót, majd konyharuha között apróra törtem a húskloffolóval. Aprítottam még egy maréknyi mazsolát is.

Mire az előkészületeket befejeztem, a BB is szép habosra keverte a hozzávalókat. Mindent bekanalaztam a keverőtálba és hagytam egy kis ideig kevergetni.

Kizsírozott, kilisztezett tepsibe öntöttem, kiraktam a tetejét cukorban eltett meggyel. Előmelegített sütőben 180 fokon, légkeveréssel 20 percig sütöttem. (tűpróba)

 Tepsibe hagytam kihülni, felszeletelés előtt porcukorral hinetettem a tetejét.

Kolbászhússsal töltött szűzpecsenye

Ma valahogy nem igazán volt kedvem konyhatündért játszani. Esett az eső, egész nap olyan sötét volt, hogy az ember lányának csak lustálkodni van kedve - vagy még ahhoz se. Legszívesebben kikapcsoltam volna magam, de a gyomrom jelezte, hogy üres. Méghozzá húst enne. Eszembe jutott, hogy disznóöléskor egy szűzpecsenyét betöltettem a böllérrel kolbászhússal. Nosza,  gyorsan felforgattam a fagyasztót, és mázlim volt, szinte azonnal megtaláltam. Igen ám, de a pecsenyének való -18 fokos volt. Ez engem nem igazán zavart. Egy órát hagytam kiolvadni a pulton, legalább annyira, hogy a fóliát le tudjam róla venni. Majd zsírt forrósítottam a tepsibe és minden oldalát átpirítottam a husinak. Mustárból, sóból, borskeverékből, fokhagymából egy krémet kevertem és ezzel alaposan bekentem a pecsenyét.  40 percet sütöttem úgy, hogy forgattam és mindig öntöttem alá kevés vizet. Majd a vizet pótolva, fólia alatt még egy órát töltött a sütőben úgy, hogy zsályát, rozmaringot és vöröshagymát is dobtam a tepsibe. Tíz perc pihentetés után szeleteltem, madársalátán tálaltam.

Miután Jarjarka majd kinézte a számból - no nem a salátát - természetesen ő is kapott. Izlett neki.

Spenótos, füstölt lazacos lingvini

Szívesen eszem halat. A füstölt lazac meg kimondottan a kedvenceim közé tartozik, ezért általában  mindig lapul a hűtőmben. Gyorsan lehet a felhasználásával valami igazán kényezetető fogást csinálni.

Forró, sós vízbe dobtam két adag lingvini tésztát. Amig a tészta fogkeményre főtt, addig elkészítettem a tésztaszószt.

Kevés zsíron megdinszteltem egy nagy vöröshagymát. Kissé nagyobb darabokra kockáztam, mert úgy édesebb a hagyma. Hozzáadtam egy nagy gerezd fokhagymát, felaprítva. Kevés tengeri sóval meghintettem, majd alaposan megborsoztam. Imádom a borsot, így feketebors mellett, még borskeveréket is szórtam rá. Egy fél zöld chilit is szórtam az alapba, majd beleöntöttem a baby spenótot. (spenót a fagyasztóból való, megpárolva raktam el)

Amikor a hozzávalók megpárolódtak, felöntöttem egy doboz tejföllel, és hozzáadtam 4 szelet szálaira tépkedett lazacot, valamint a főtt tésztát kevés tésztalével.

A hozzávalókat összeforgattam és extra adag lazaccal meghintve tálaltam. Nagyon finom lett.

Ezt az ételt egyszer elkészítettem spenót helyett kaporral is. Az talán még különlegesebb ízvilágú étel lett. A kaportól valahogy frissebb, tavasziasabbak voltak az ízek.

Lencseleves házikolbásszal

Lassan itt a tavasz, és olyankor már nem kívánom a nehezebb ételeket. Így úgy éreztem, hogy itt az utolsó alkalom, hogy valami száraz hüvelyesből főzzek valamit. A lencsére esett a választás, mert szokás szerint az utolsó pillanatban találtam ki, mit is akarok főzni, és a lencsét, a száraz babbal ellentétben, nem kell beáztatni.

Megmostam egy kisebb bögre lencsét és feltettem főni. Fűszereztem sóval, őrölt babérlevéllel, egy csipetnyi tárkonnyal. Hozzáadtam egy marékra való, felaprított házi füstölt kolbászt és fedő alatt lassú tűzön hagytam főni. Mikor a lencse megpuhult - kb. fél óra - vöröshagymás, fokhagymás házi zsíron készült rántással berántottam. Még 10 percig hagytam rotyogni, hogy az ízek összeérjenek, majd tejföllel tálaltam.

Mézes zabpelyhes keksz

Régóta kacérkodtam a kekszsütés gondolatával, mert izgatott a téma, de mivel nem szeretem a száraz süteményeket, így mindig lebeszéltem róla magamat. No, de ma erőt vettem magamon és alkottam egy viszonylag diétás verziót. Legalább a lelkiismeretemet megnyugtattam.

Hozzávalók: 27 dkg teljes kiőrlésű liszt,  17 dkg zabpehely, fél csomag sütőpor, egy csipet szódabikarbóna, 1 kanál méz,  8 dkg cukor, 10 dkg margarin, 1 csipet só, fél dl tej, egy marék aprított mazsola.

A hozzávalókat összegyúrjuk, hengerré formáljuk (folpack), fél órát hűtőben pihentetjük, - ezt mondta a recept - nekem a fél óra kevés volt, legközelebb ha sietek,  fagyasztóba dobom.

1 cm vastagra vágjuk - szintén recept ajánlás - nekem a kissé vékonyabb jobban tetszett. 180 fokra előmelegített sütőben 8 percet sütjük. Én 10 percig sütöttem, bár nem írta a recept, de bekapcsoltam a légkeverést.

Annak ellenére, hogy nem szeretem a kekszet hármat még melegében megettem. Kellemes, omlós lett. 30 db kekszre elég ez a mennyiség.

Amit legközelebb változtatok: legközelebb kicsit több zabpelyhet teszek bele. Több aszalt gyümölccsel gazdagítom - a mazsola nem volt  benne az eredeti receptben. Valami kellemes fűszerrel gazdagítom az ízeket. Valószínű legközelebb valami meggyes, áfonyás változatot csinálok kardamommal és tej helyett meggylével.

Croissant - ami a családom szerint a csúcs

Már rég tartoztam magamnak és a családnak ezzel a bejegyzéssel. Szeretjük ezt a sütit, megérdemli, hogy megörökítsem.

Hozzávalók: 40 dkg liszt + kb 5 dkg készítés közben, de persze liszttől is függ

                       2 evőkanál olaj

                       1 tojás + 1 a megkenéshez

                       5 dkg cukor

                       1/2 zacskó porélesztő

                       1 csipet só

                       1,5 dl langyos tej /ebben futtattam az élesztőt/

                       20 dkg Ráma a hajtogatáshoz

A tészta hozzávalóit kedvenc masinámban össszedolgoztam.Egyes fokozaton hagytam, hogy jó 15 percig dagassza, ameddig szép selyemfényű nem lett a tészta. Állagában egy hajszálnyival legyen keményebb, mint a kalács.

Hagytam, hogy jól megkeljen. Most a meleg radiátoron kelesztettem. A margarint puhára melegítettem és a felével alaposan megkentem a 40x40 cm-re kinyújtott tésztát. Hajtogattam a klasszikus szabályok szerint, majd borítottam rá egy műanyag tálat és az ükanyámról rám maradt kéziszőttest, hagytam egy órát kelni. Ezután a tésztát kinyujtottam, ismét megkentem a maradék margarin felével. Hajtogattam, kelesztettem a 18 fokos konyhában. Ezt mégegyszer megismételtem, majd a fenti módon letakarva, hagytam egy éjszakát.  /Ha melegebb a konyha, hűtőbe kelt volna éjszaka./

Reggel átgyúrtam a tésztát, három cipót készítettem, és azokat is hagytam kelni. Majd kerekre sodortam, 8 részre vágtam. Töltöttem csokoládéval, sajttal. Tetejét felvert tojással kentem. 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt ropogós pirosra sült.

Sajttal - kolbásszal töltött cukkini

 Itt a cukkini szezon kezdete. Tudom én, hogy az üzletekben egész évben kapható ez a zöldség, de az a cukkini, nem ez a cukkini. Az igazi, a kertől frissen szedett, az általam nevelt növényen terem. Ennek örömére ma cukkinis minestrone leves készült és a változatosság kedvéért a másodk fogás is cukkinis volt. Gondolkodtam valami süteményen is, de végre sikerült leadnom egy kilót, így a sütiről gyorsan lebeszéltem magam, pedig egy cukkinis kevert még ideillő lett volna.

Hozzávalók: kb 30 cm-es cukkini, fél zsemle beáztatva, sajt kb, 6 dkg reszelve (nekem most egy szelet lapkasajt, 2 dkg  márványsajt, és 3 dkg füstölt sajt volt itthon), hagyma, olaj, egy tojás, 5 dkg kolbász,  petrezselyem, kapor, zsálya -aprítva, só, két kanálnyi túró, tejföl - diszíteni

 A cukkinit kettévágtam, magját kiszedtem, és alaposan besózva hagytam állni. A hagymát kevés zsiradékon üvegesre pároltam, hozzáadtam a felaprított zsályát,kaprot, petrezselymet. Kicsit megfuttattam az olajon, majd vegyítettem a kinyomkodott zsemlével, kolbásszal, tojással és belekevertem a sajtokat és a túrót. Sóztam, borsoztam . A cukkiniből kiöntöttem a levet, amit a sótól engedett és megtöltöttem. Kizsírozott tepsiben, fólia alatt, kétszáz fokos sütőben alsó lángon negyven percet sütöttem, majd fólia nélkül még tíz percet, hogy kissé piruljon. Köretet sem kíván ez az étel, pedig én eléggé szénhidrát mániás vagyok.

Nyári spagetti

Ma ismét gyorsan kellett ebédet főznöm. - és mikor nem?:) - Így tehát valami tészta mellett döntöttem. Egyrészt mert szeretem, másrészt gyorsan megvan, és nem utolsó az sem, hogy felhasználhatom a maradékokat, így minden alkalommal más és más ízekben tobzódhatok. Ma egy darabka száradó félben lévő kéksajt adta az ihletet.

Hozzávalók: kéksajt kb 3 dkg, 1 szelet szalonna kb 2 dkg, 1 újhagyma, 2 levél zsálya, 3 levél lestyán, fél dl tej, só, bors, chilipehely, spagetti

A tésztát feltettem főni. Kevés zsíron megfuttattam az apróra vágott szalonnát, beledobtam a chili pelyhet, borsot, sót. Felöntöttem a tejjel és belekevertem az apróra vágott sajtot és megolvasztottam.

Összekevertem a tésztával, majd ízesítettem felkarikázott újhaymával, aprított paradicsommal és a zöldfűszerekkel.

Kelt, avagy zalaiasan kött rétes

 Itt vannak az unokák, így délutánonként szükség van valami rágcsálni valóra, mert a vett rágnivalók szerintem nem igazán gyerekbarát ételek. Így esett a választásom ma a kelt rétesre, azért  is, mert Édesanyám már nagyon emlegette, lévén 83 éves, így a rétesdagasztás már nem igazán az ő kezeinek való.

2 dl langyos tejben felfuttattam fél friss élesztőt. Majd hozzáadtam egy csipet sót, 40 dkg lisztet, 1 tojást és alaposan kidolgoztattam kedvenc masinámmal. Az alaposan az kb. 15 perces dagasztást jenetett, míg a tészta igazán selymesen fénylő nem lett. Állagában egy árnyalattal keményebb, mint a nokedlitészta. Gyúrótáblára borítottam, és 2 gömböcöt gyúrtam belőle, majd a bucik tetejét kissé megkentem olajjal, leborítottam  1-1 műanyag tállal és hagytam kelni. Mikor duplájukra nőttek a bucik, akkor egy abroszt megliszteztem - a dédnagymamám kedven háziszőttes rétesnyújtó abrosza - és elkezdtem nyújtani a rétest. Szerencsém volt, mindkettő szépen nyúlt.

Töltelék: Egy nagy doboz tejföl, 1 tojás, 1 evőkanál olaj alaposan elkeverve

A kinyújtott rétest megszórtam kevés kristálycukorral, majd meglocsoltam olajjal, és rákentem a töltelék felét. az abrosz segítségével felcsavartam, majd kicsit húztam rajt, hogy hosszabb legyen és kiolajozott tepsibe tekertem. Ugyanezt követtem el a másik adag tésztával is. A megmaradt tölteléket rákentem a rétesre és előmelegített 180 fokos sütőben , légkeveréssel 15 perc alatt pirosra, ropogósra sült.  Porcukorral meghintve tálaljuk. Legjobb frissen, langyosan fogyasztani. Külön előnye, hogy mikróban melegítve majdnem olyan finom, mint frissen.

Paradicsomos húsgombóc spagettivel

 Ma ismét olyan ebédet akartam készíteni, amivel előre láthatóan sikert aratok az unokáknál. Így esett a választásom egy Jamie-nél látott ételre. Valóban sikerem lett, de az unokáknak a húsgombócnál sokkal jobban ízlett a paradicsomos spagetti, így a gombócot testvériesen megetették a Dédivel és velem.

Hozzávalók: Gombóc: 25 dkg darált marhahús, fél fej apróra vágott vöröshagyma, késhegynyi fokhagyma, só, bors, 1 tojás, fél áztatott zsemle - alaposan kinyomva, oreganó

A hozzávalókat alaposan összegyúrtam, majd golflabdányi gombócokat készítettem belőle és grill fokozaton 20 percet sütöttem.

Szósz: 1 teáskanál cukor, 1 teáskanál lisz, olaj, paradicsomlé -7 dl saját, só, bors, oreganó, zellerlevél

A cukrot, lisztet, fűszereket olajon megpirítottam, majd felengedtem a paradicsomlével.Lassú tűzön besűrítettem, majd tíz percre beleraktam a megsült gombócokat.

Spagettit fogkeményre főztem. Lestyán levéllel diszítettem tálaláskor

Diós-lekváros kalácsforgó

A neten láttam hasonlót, mákos töltelékkel, és olyannyira megtetszett, hogy  menten ki is próbáltam.

Nagyon egyszerű, látványos, finom - tehát többször elő fogom adni, valószínüleg sós változatban is.

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 1 csomag szárított élesztő, 2 dl tej, 1 evőkanál olaj, 2 evőkanál cukor - ebből legközelebb kicsit többet teszek - fél tojás - a másik felével megkentem.

Töltelék: 2 kanál cukor, 2 kanál őrölt dió, 4 kanálnyi lekvár - nálam most japán szilvából készült volt.

A tészta hozzávalóit bekészítettem kedvenc masinámba és hagytam, hogy jó 15 percig dagassza azt, majd mivel szép napos idő volt, kitettem az ablakba megkelni. Volt bőven ideje, mivel Martin unokám érkezett látogatóba, így a Mama nem ért rá a sütivel foglalkozni. Jó másfél óra múlva kicsit átgyúrtam és 5 darabra osztottam, az egyik kicsit nagyobb, az lesz a tészta teteje.

Kerek formára sodortam mindegyiket - nem lett tökéletes a kör, de ez nem zavart. Rétegeztem őket, tészta, dió, tészta, lekvár, tészta dió, tészta, lekvár. Az utolsó tésztát nagyobbra sodortam, leterítettem a "tornyot" és a felesleget behajtogattam a tészta alá. Középre raktam egy poharat - ennyire nem kellett volna megnyomni, mert kiszakadt a tészta - és pizza szeletelővel 16 részre vágtam a tésztát, és mindegyiket 2-szer megcsavartam - egy irányban. Megkentem a tojással és hagytam kicsit kelni.

Előmelegített 180 fokos , légkeveréses sütőben 25 perc alatt készült el.

30 perces házikenyér

Ma ismét kisérleteztem. Nem volt kedvem órákig vacakolni a hagyományos, magyaros kenyér készítésével, így végre kipróbáltam egy régebben olvasott, és elmentett kenyérreceptet. Igaza volt a recept közreadójának, a kenyér nagyon gyors, nagyon könnyű, elronthatatlan. Aki viszont a megszokott ízt, és állagot várja, az bizony csalódni fog.A kenyérke kissé nehezebb és nedvesebbnek tűnő állagú. Már azt is tudom, hogy legközelebb muffin formában, töltött változatban fogom előadni, mert egy különleges, meleg reggelinek viszont kiváló lehet.

A sütőt bekapcsoltam  180 fokra állítva, hogy melegedjen. Miután próbadarab, így nem nagy adaggal kisérleteztem.

Hozzávalók: 20 dkg sima liszt, csipet só, csipet cukor -ezt legközelebb kihagyom-, kávéskanálnyi szódabikarbóna, nagyon csapott, 1 doboz joghurt, 1,5 dl víz. Szerintem a joghurt helyett a jövőben ecetes vízzel próbálkozom, mert vélményem szerint a savasságra csak a szódabikarbóna aktiválása miatt van szükség.

A hozzávalókat lazán összekevertem - tényleg csak annyira hogy elkeveredjenek, egyáltalán  nem vacakoltam vele sokat - majd egy kiolajozott lábasba borítottam. - Az eredeti recept tepsit ír, de éppen diót szárogatok az összes tepsimben .- A 180 fokra melegített, légkeveréses sütőben 30 perc alatt készresütöttem.

A jövőben nem fogok lemondani a magyaros kovászos kenyeremről, de ha feledékeny, (vagy lusta) leszek, akkor biztosan megsütöm ezt a könnyű verziót.