Spenótos, füstölt lazacos lingvini

Szívesen eszem halat. A füstölt lazac meg kimondottan a kedvenceim közé tartozik, ezért általában  mindig lapul a hűtőmben. Gyorsan lehet a felhasználásával valami igazán kényezetető fogást csinálni.

Forró, sós vízbe dobtam két adag lingvini tésztát. Amig a tészta fogkeményre főtt, addig elkészítettem a tésztaszószt.

Kevés zsíron megdinszteltem egy nagy vöröshagymát. Kissé nagyobb darabokra kockáztam, mert úgy édesebb a hagyma. Hozzáadtam egy nagy gerezd fokhagymát, felaprítva. Kevés tengeri sóval meghintettem, majd alaposan megborsoztam. Imádom a borsot, így feketebors mellett, még borskeveréket is szórtam rá. Egy fél zöld chilit is szórtam az alapba, majd beleöntöttem a baby spenótot. (spenót a fagyasztóból való, megpárolva raktam el)

Amikor a hozzávalók megpárolódtak, felöntöttem egy doboz tejföllel, és hozzáadtam 4 szelet szálaira tépkedett lazacot, valamint a főtt tésztát kevés tésztalével.

A hozzávalókat összeforgattam és extra adag lazaccal meghintve tálaltam. Nagyon finom lett.

Ezt az ételt egyszer elkészítettem spenót helyett kaporral is. Az talán még különlegesebb ízvilágú étel lett. A kaportól valahogy frissebb, tavasziasabbak voltak az ízek.

Nyári spagetti

Ma ismét gyorsan kellett ebédet főznöm. - és mikor nem?:) - Így tehát valami tészta mellett döntöttem. Egyrészt mert szeretem, másrészt gyorsan megvan, és nem utolsó az sem, hogy felhasználhatom a maradékokat, így minden alkalommal más és más ízekben tobzódhatok. Ma egy darabka száradó félben lévő kéksajt adta az ihletet.

Hozzávalók: kéksajt kb 3 dkg, 1 szelet szalonna kb 2 dkg, 1 újhagyma, 2 levél zsálya, 3 levél lestyán, fél dl tej, só, bors, chilipehely, spagetti

A tésztát feltettem főni. Kevés zsíron megfuttattam az apróra vágott szalonnát, beledobtam a chili pelyhet, borsot, sót. Felöntöttem a tejjel és belekevertem az apróra vágott sajtot és megolvasztottam.

Összekevertem a tésztával, majd ízesítettem felkarikázott újhaymával, aprított paradicsommal és a zöldfűszerekkel.

Baconos, túrós pite

 Tegnap este óta Regina azt emlegette, hogy almás pitét szeretne enni. No, miután volt itthon alma is, és levelestészta is, reggel neki is álltam, hogy megcsináljam az egyik tésztából. De csak odáig jutottam, hogy megdinszteltem az almát, mert jöttek a lányomék, hogy elvigyék Reginát. Gyorsan becsomagoltam az egyik tekercs levelestésztát és az almát, mondván, majd az anyja megsüti a pitét Ninnának. A másik tésztát bedobtam a fagyasztóba, hogy majd valamikor felhasználom, mikor eszembe jutott, hogy ha az édes pitét nem is, de a sósat én is szívesen megenném.

Két darabra vágtam a tésztát és kör alakúra sodortam.

Egy fej hagymát keves olajon megdinszteltem, és hozzáadtam 6 szelet bacont nagyon apróra vágva. Mikor a bacon kiadta a zsírját, hozzákevertem fél doboz túrót, fél doboz joghurtot . Ennyi volt a hűtőben. Egy tojást felvertem kis sóval, majd megkentem vele a pite tetejének szánt tésztát, valamint a pite aljának szánt tésztát is, hogy ne ázzon el. A maradékot a töltelékhez adtam. Sóztam, borsoztam, majd a formába kanalaztam. Megszórtam kevés reszelt sajttal - szintén maradék. Befedtem a formát és villával igazítottam a szélén, valamint megszurkáltam a tetejét. Ami nemcsak diszítő célokat szolgál, hanem a gőzök is könnyebben tudnak eltávozni sütés közben.

Fekete szezámmaggal szórtam meg. 180 fokos, előmelegített sütőben 40 perc alatt készült el, légkeveréssel.

Füstölt lazacos spagetti

Az alapanyagot - mármint a Norvég füstölt lazacot - a Sparban láttam meg, épp akció volt.  (Lassan többet reklámozom a Spart, mint az Ördög Nóra , és ráadásul ingyen ), és miután imádom a lazacot, nem hagyhattam ott. 

Először valami extra szendvicsben gondolkodtam, de aztán beugrott, hogy milyen finom lazacos spagettit ettem a győri Patio étteremben, és rögvest módosítottam a terveimet. 

Hozzávalók: füstölt lazac 5dkg, olaj, kaliforniai paprika, vöröshagyma, salotta hagyma, fehérhagyma - ha már termett - 2 gerezd fokhagyma, só, bors, spagetti, chilipaprika, citrom, citromhéj, tejszín

A tésztát feltettem főni. Míg készült, a wokban megpirítottam a hagymákat, hozzáadtam a kaliforniai paprikát, a chili paprikát, a borskeveréket. 

Beleszedtem a tésztát, hozzákevertem az összetépkedett lazacot, majd felöntöttem tejszínnel. Reszeltem bele kevés citromhéjat, és a pikantéria végett kevés citromlével is meglocsoltam. 

Tálalásnál még megfejeltem egy adag chilivel, mert én nagyon csípősen szeretem.

Cukkinis, kolbászos spagetti

Ismét az ezerarcú cukkini az egyik alapanyag. Mondtam is a menyemnek, hogy nem is tudtam, hogy ennyire szeretem ezt a zöldséget. Igaz, hogy tavaly főképp még csak levesnek, és rántott formában fogyasztottam, néha készitettem ratatuille-t, de az nem volt jellemző.

Már az a bejegyzés kezdés is unalmas lehet, hogy gyorsan, maradékok felhasználásával akartam ebédet készíteni, mert mire véget ért a délelőtti műszakom, már nagyon kopogott a szemem az éhségtől.

Hozzávalók: 1 nagy fej hagyma - most épp gyöngyhagyma, kb 5 dkg diákcsemege felkockázva, 1 kisebb cukkini, fél marék olívabogyó, fél tejszín - egyenest a fagyasztóból, olaj, só, csípős paprika, spagetti, ágacska rozmaring.

A spagetti vizet a gyorsforralóban forraltam, majd beledobtam a tésztát. Ez alatt felvágtam a hagymát és kevés olajon dinszteltem. Hozzáadtam a szalámit és a cukkinit. Mikor megdinsztelődött ,beledobtam a tejszínkockát, és tovább főztem. Hozzáadtam a fűszernek szánt olívabogyót, rozmaringot, sót. Ez alatt a tészta épp megfelelőre főtt, azt is a a mártáshoz öntöttem kevés főzővízzel együtt. Mivel nagyon szeretem a csípőset, chilipaprikával ízesítettem.

Cukkini mártásos spagetti

Ma nagyon egészséges ebédet ettünk, azaz zöldséget, zöldséggel. A menyem alkotta mexikói cukkiniből még maradt egy adag, de valami szénhidrátot is kívántam már. Így jutott eszembe, hogy készíthetbék spagettit  cukkini szósszal és  feltétként szolgálna a töltött cukkini darálthúsos tölteléke.

Rögtön a tettek mezejére is léptem, szépen kiemeltem a tölteléket, a cukkinit összevágtam és a turmixba dobtam. Utána hajítottam egy gerezd fokhagymát, löttyintettem rá egy kis tejfölt és máris nyomhattam a masina gonbját. Ez alatt az idő alatt kifőztem a spagettit ( serpenyőben, mert 14 szál - megszámoltam - spagettinek nem forralok liternyi vizet) A spagettit összekevertem az elkészült szósszal, ráhelyeztem a darálthúsos feltétet, borsoztam és jól összemelegítettem a mikróban. 12 perc alatt isteni, egészséges vacsorám lett,  felhasználtam a maradékot és mást ettem, mint ami az ebédről maradt.

Rakott tészta - (maradék felhasználás)

Ma ismételten gyorsan akartam ebédet főzni. Pár napja vettem elő a fagyasztóból egy házi készítésű bolognai alapot, azt kellett felhasználnom, hisz visszafagyasztani már nem lehetett. A tészták között is találtam maradékot. 3 dekányi nyakkendő tésztát és kb 6 dkg csavart kockát. A kis jénaiba előszőr beleöntöttem a csokornyakkendő tésztát - épp ellepte az alját. Rásimítottam a bolognai szósz felét, majd jött a csavartkocka fele, ismét szósz, és tészta következett.

Közben főztem egy hígabb besamell mártást, melyet ízesítettem sóval, borssal, szerecsendióval. Ráborítottam a tésztára és bedugtam negyven percre a sütőbe 180 fokra. Szórtam rá reszelt sajtot- 2 félét - mert az is ott árválkodott a hűtőben és még sütöttem 10 percig. Nagyon finom ebéd lett belőle.

Padlizsános penne

Ma sem kívántam húst vacsorára, így alkottam magamnak egy húspótló tésztaételt. Ebédről maradt egy adag cukkinis penne, már csak valami finomsággal kellett kiegészítenem, hogy valami egészen más jellegű ételt kapjak.

Mivel padlizsán is termett, így gyorsan lekaptam egy termetes darabot, egy méregerős paprikával együtt, és már alkothattam is a vacsorát.

A padlizsánt megmostam, vékony szeleteket vágtam belőle, megsóztam. Míg állt a sóban, addig felforrósítottam a serpenyőt,  kevés olivaolajat öntöttem bele és belefektettem a padlizsánszeleteket. Megpirítottam  2-3 perc alatt, míg a húsa puha, a héja pedig ropogós nem lett. Míg a padlizsán pirult,  felaprítottam a paprikát - az erét kivettem, mert olyan csipős volt, hogy még a kezemet is csípte.

A pennét megmelegítettem, belekevertem a csipős paprikát - legközelebb pirosat használok, látványosabb lesz - majd a felszeletelt padlizsánokkal körberaktam. Bazsalikom levelekkel koronáztam.

Nagyon finom, könnyű vacsora lett belőle

Cukkinis penne

Az ebéd alapötletét Jamie Oliver egyik epizódja adta, meg persze az, hogy az esőnek hála ismét vannak baby cukkinik a kertben. Igaza van Jamie-nek, valóban elkészült az ebédem 15 perc alatt.

A vizet felforraltam a gyorsforralóban és úgy öntöttem a lábasba, sót dobtam bele, majd a tésztát (2x 6 dkg), mivel 2 személyre szándékoztam főzni. Utólag kiderült, hogy kicsit elsokalltam.

Hozzávalók: 12 dkg penne tészta

2 db baby cukkkini, kb 8 cm/db

2 kisebb sonkahagyma

5 szelet bacon, felaprítva, 

kiskanálnyi szardellapaszta

tetszőleges zöldfűszer (bazsalikor, kakukkfű, petrezselyem)

olivaolaj

Kevés olajon megfuttatjuk a vékonyra szelt hagymát, hozzáadjuk a bacont és a szardellapasztát. Zsírjára pirítjuk, és hozzáadjuk a vékonyra felkarikázott cukinit, és  2 perc alatt megpároljuk. Rádobjuk a leszűrt tésztát, kicsit összerázzuk és zöldfűszerrel megszórva, extra szűz olivaolajjal díszítve tálaljuk.

Sonkás tészta Mama módra

 A mai ebéd a gyorsan, de finomat jegyében  készült. 

Ma délelőtt bevásárló túrán vettem részt,  s mire hazaértem, már kopogott a szemem az éhségtől. Mikor kinyítottam a hűtőt, még nem tudtam mi lesz az ebéd, de aztán megláttam a múltkori Jókai bablevesből megmaradt főtt, füstölt combdarabot, már  meg is világosodtam. Előadom kedvenc tésztaételemet, a Mama féle sonkástésztát. Anno, azt ötvenes-hatvanas években amikor csak szökőévenként volt hús, a füstölt sonka zsírosabb, megmaradt részéből készítették. A későbbiekben, már direkt szoktunk venni főtt, fűstölt akármit- főképp tarját, mert az volt kapható - erre a célra, de az igazi ízt a házi pácolás, füstölés adja meg.

No, miután gyorsan akartam ebédet, a gyorsforralóba odatettem a vizet, míg elpakoltam a romlandó holmit. Majd a lobogó, forró vízbe vetettem a hűtőből előkapott, kissé már szikkadt sonkadarabot egyrészt, hogy átmelegedjen, másrészt, hogy kissé szaftosabb legyen. Beleöntöttem a vízbe a tésztát. Míg a tészta főtt, bő olajba ütöttem 2 tojást és összekeverve lágy tojásrántottát készítettem. Erre szedtem ki a tésztát, amit csak nagyon elnagyolva csepegtettem le. kicsit sóztam,  borsoztam, majd alaposan összekevertem. A sonkát nagyon éles késsel miszlikre szeltem - mintha zöldfűszert aprítanánk - és a tésztához adtam.

Kissé átpirítottam, jó nagy kanál tejföllel tálaltam. Nem néztem az órát, de 15 percnél biztosan nem kellett több idő az elkészítéshez, és egy nagyon kiadós fogás került az asztalra.

Bucinudli - takarékosan

 

Tegnap kissé elsokalltam a főtt krumpli mennyiségét - magyarul: nagyobb volt a szemem, mint a szám - így megmaradt egy jókora főtt krumpli. Ételt kidobni nálunk nem szokás, így rögtön az jutott eszembe, hogy valamit alkotnom kéne. Már csak azért is, mert a tegnapi maradékhoz nem fűlt a fogam, elvégre nem vagyok arra rendszeresítve, hogy két nap egymás után húst egyek - nem igazán szereti a gyomrom. Rögtön a bucinudli , vagy angyalbögyölő, vagy póriasabban pöcsmácsik jutott az eszembe. Igen ám, de elmúlt hatvan évem alatt egyetlen egyszer sem alkottam ilyet. A mai világban ez ugye már nem okoz gondot, elvégre a Google a barátunk, és már kerestem is a recipéket. Mindegyik langyos- tehát frissen főzött krumpliról, valamint tojásról beszélt, én pedig a maradékot akartam feldolgozni. Abba is belegondoltam, hogy vajon mi történik, ha a kis 17 dkg-os krumplicskámhoz hozzáadom az egész tojást. Meddig kell bucinudlit ennem, pedig az is csak frissen finom. No, mint már nem először, mikor megoldhatatlan problémával találkozom a konyhában - felhívtam Édesanyámat. Ő pikk-pakkra megoldotta a dolgot.

Reszeld meg édes lányom a krumplit, mert a hideg krumpli nem megy át szépen a krumplinyomón.Sózd. Adjál hozzá egy kanálnyi vizet, egy csipet zsírt és annyi lisztet hogy gyúrható legyen. Majd vágjál belőle csíkokat, kezeddel sodord meg és dobd lobogó forró vízbe.

Így is cselekedtem. A krumpli kb 3 púpos kanálnyi lisztet vett fel. Kevés zsíron megpirítottam egy kanálnyi zsemlemorzsát, abba szedtem bele a kész nudlit,- és mivel én úgy szeretem - kicsit le is pirítottam. 3 kanál tejfölt sóztam, belenyomtam egy gerezd fokhagymát, ezzel koronáztam ebédemet, amit még egy kis frissen reszelt Pecorino sajttal tettem ízletesebbé. Az ebédem kb. 15 perc alatt készült el, és szinte teljesen ingyen volt, hisz a maradékokat használtam fel.

Fusilli kínai kellel

 Valami ebédet kellett készítenem magamnak, de, hogy őszinték legyünk, ez nem könnyű dolog, ha az ember azt sem tudja, hogy mit is enne. Így aztán ilyenkor adódik az az eset, hogy az ember lánya abból főz, amit talál, és aztán vagy valami csodálatos keveredik belőle, vagy valami borzalom. - Ez esetben jól járnak Blanka néni tyúkjai.

Feltettem a vizet forrni a tésztának, közben kimértem egy müzlistál fusillit- ez bő 2 adagra elég.

A wookba dobtam egy kiskanálnyi sertészsírt. majd beleaprítottam egy közepes fej vöröshagymát és kb 3 dekányi házi füstölt szalonnát.Mikor a hagyma és a szalonna is áttetsző lett, beledobtam a kínai kel (kb.15 dkg) apróra vágott torzsarészét.

Rázva- dobva pirítottam kicsit.Sóztam, borsoztam.Közben  előkaptam a mélyhűtőből a maradékokat:

5-6 dkg Báthori csemegefelvágott, 1 doboz tejföl, 3 dkg brinza, 3 dkg kéksajt.

Ezeket mind a zöldségekhez öntöttem és hagytam, hogy összerotyogjon. Ízesítettem kevés chilivel, majd a kertemből frissen szedett zellerlevéllel és szárral.

Elégedett vagyok az eredménnyel, így a tyúkok kénytelenek ma kukoricával beérni.

Gyors nyári tészta vacsora

A mai vacsorám ismételten a gyorsaság és a maradék felhasználás jegyében készült. Percre pontosan 15 perc alatt. A vizet feltesszük forrni a vízmelegítőben,  mialatt felforrt,  leszedtem a koktélparadicsomot a kertben. Innét két lángon dolgoztam a tűzhelyen, az egyiken főtt a tészta (11 percet javasoltak), a másikon kevés oliva olajon megpirítottam az apróra vágott szalonnát ( 1 szelet), a sonkát(4 szelet) és egy kisebb fej vöröshagymát. Dobtam bele kb 10 szem capri bogyót, fél maréknyi fekete oliva bogyót, valamint a koktélparadicsomokat. A paradicsom kétféle volt, a sárga körte alakú nem látszik a képen, mert azt felaprítottam. Kissé sóztam, majd rászedtem a tésztát, és kb 2 kanállal a tészta főzővízéből. Meglocsoltam fél citrom levével, és borsoztam, valamint megszórtam apróra vágott csípős- méregerős- chilivel.. Nagyon finom, friss, nyári vacsora kerekedett belőle.

Egészséges, gyors pizza

Már régóta kacérkodtam a gondolattal, hogy egyik vacsorára pizzát sütök, de a cukrom miatt mindig lebeszéltem magam róla.Ma reggel viszont 5,8-as cukrot mértem, és az előző hetekben is a megengedett határokon belül mozgott az érték, úgy gondoltam, igazán megérdemlem, hogy engedjek vágyaimnak. Így aztán gyorsan bekevertem a tésztát, de ügyeltem, hogy egészséges legyen amennyire lehet. 

Pizza tészta: 5 kanál sima liszt, 2 kanál graham liszt, 1 kávéskanálnyi oreganó, csipet só, 1 teáskanál olaj, 1 dl víz, 1/3 porélesztő. Alaposan összegyúrtam és duplájára kelesztettem. Sütőpapirra helyeztem a kézzel kinyújtott tésztát, megkentem paradicsompürével, rátépkedtem 2 szelet sonkát.Megszórtam maradék camembert sajttal - tudom, hogy nem erre találták ki, de nem akartam kidobni, finom francia sajt volt, és mint evésnél kiderült, nem is volt rossz ötlet. Szeltem rá egy közepes hagymát, valamint csipős chilit. Megszórtam borskeverékkel és reszeltem rá még kemény sajtot. 15 perc alatt készre sült. Vacsorára két személy részére elegendő ez a mennyiség

Gőzgombóc szilvalekvárral, mákkal

Amikor a gyerekeim még kicsik voltak, néha lehetett kapni mélyhűtött gőzgombócot, és olyankor megleptem kis családomat az újfajta nyalánksággal. Ahogy teltek az évek meg is feledkeztem erről az ételről, pedig anno mindnyájan szerettük. Pár napja Vali barátnőmnél jártam, és nála ismételten megkóstolhattam ifjúkorom egyik különlegességét. Gyorsan el is kértem a receptet, meg a fortélyokat, és ma délután már nem tudtam ellenállni a kísértésnek, és meg alkottam a saját gőzgombócomat.A legnehezebb, legbonyolultabb feladat a megfelelő gőzölő instrumentum megalkotása volt. Ki kellett pakolnom az egész konyhaszekrényt, mire találtam két olyan lábast, amiket biztonságosan egymásra borítva pontosan fedik egymást. Ez után már csak a konyharuha megfelelő módon való felkötözése volt hátra. Ne lógjon bele a vízbe, legyen egy kis mélyedése, elég szoros legyen, hogy a gombócok súlyát megtartsa, és ami a legfontosabb, vissza kell hajtani a lelógó sarkokat, nehogy felgyulladjon a ház.
Hozzávalók 16 db gombóckához (öklömnyi lesz készen)
40 dkg sima liszt, 5 dkg olvasztott vaj, 2 evőkanálnyi olaj, 3 kanál cukor,1,5 dl tej, 1dkg friss élesztő, 1 tojás - én most csak a sárgáját és a fehérje felét használtam, mert a többi fehérje kell az esti házi arcpakolásomhoz.
Az élesztőt felfuttatjuk a tejben, és a hozzávalókból az olaj kivételével kalács lágyságú tésztát gyúrunk. Amikor már meguntuk dagasztani a tésztát akkor az olajat a tenyerünkbe öntve dagasztjuk tovább, így tökéletesen lemegy a kezünkről, tál oldaláról a tészta, és csodásan selymes lesz. Édesanyám mindig így csinálja a kalácsot.
A tésztát kelesztjük kb. duplájára. Én most a sütőben követtem ezt el, mert a konyha hőmérséklete nem kelttésztához volt méretezve.
Amikor megkelt, kb fél cm vastagra sodorjuk és kiszaggatjuk. Én most egy Colás pohárral tettem. A köröcskéket kicsit kinyújtottam és 1-1 kanálnyi szilvalekvárt tettem a közepébe. Ügyesen összehajtogatjuk, és kelesztjük. Forró víz felett gőzöljük 15-18 percig. Vajjal megfuttatva cukros mákkal tálaltam.

Tonhalas spagetti

Az étkezéssel foglalkozó okosok szerint hetente több alkalommal kéne halat enni, hát én bevallom örülök, hogy erre havonta sor kerül. Nem azért, mert nem szeretem a halat, hanem azért mert egy szelet hal sütése után is pont olyan halszagú lesz az ember lánya és a konyhája, mintha kilókat dolgozna fel. Épp ezért általában konzervet eszem, és mostanában inkább valami tésztásan elkészítve, mintsem kenyérrel. Az egyik ilyen bevált receptem kimondottan nyári időszakra való, hisz ilyenkor lehet marékszám szedni a petrezselyem zöldet, citromfüvet és bazsalikomot, sőt néha még Édesanyámtól citromot is tudok hozni saját kezűleg szedve a saját citromfáról.

Ma lányommal megbeszéltük, hogy én szállítom a holnapi ebédjét, így gyors főzőcskébe kezdtem.
Elkészítési idő : 20 perc - ebben az időtartamban a zöld fűszerek leszedése és a kutyám visszacsalogatása a szomszéd kertből is benne van.
A vizet feltettem forrni, majd mikor lohogni kezdett sóztam, és beledobtam a spagettit. A zöldfűszereket megmostam majd apróra vágtam. Olíva olajat öntöttem a wokba és beledobtam
az apróra vágott lila hagymát, majd négy gerezd felaprított fokhagymát. Sóztam, borsoztam és beleszedtem az al dente módra főzött spagettit. Hozzáadtam a zöld fűszereket, 2 doboz Calvo tonhalat, meglocsoltam citromlével. Jól összeforgattam és saját adagomat chili paprikával megszórva tálaltam.

Spenótos pite fetával

Lányom közel egy éve emlegeti, hogy szeretne egy gömbölyű pite sütő tálat. Találtunk is nagy nehezen, de vagy a mérete nem felelt meg, vagy az árát találtuk borsosnak. No, pár hete a Tescoban mászkálva nagy meglepetésünkre megtaláltuk álmaink pite tálját. A 22 cm átmérőjű tál nemcsak megtestesítette elképzelésünket, hanem még le is volt árazva. Így darabonként kb. 700 forintért jutottunk hozzá, mert ugye mondanom sem kell, hogy rögtön én is vettem egyet magamnak. No, ha már van tálunk, akkor avassuk is fel. A Mama adott spenótot, a hűtőben árválkodott egy doboz megbontott Feta sajt, valamint egy kis füstölt sajt is. Adott volt az alap az alkotáshoz.

Hozzávalók: Tésztához: 15 dkg liszt, 5 dkg vaj, 1 tojássárgája, só, jeges víz, egy löttyintésnyi író, csipet cukor. Ezekkel jó kemény tésztát gyúrunk és betesszük pihenni a hűtőbe. Töltelék: 20 dkg spenót, 5 dkg bacon felaprítva, 2 gerezd fokhagyma, bors. A bacont megpirítjuk, hozzáadjuk a felaprított spenótot, sót, borsot és kissé megfonnyasztjuk. Öntet: 1 egész tojás+ a fehérje, 25 dkg fetasajt, 2 dl főzőtejszín, bors, só- óvatosan, kömény.
A tésztát kinyújtjuk és kibéleljük vele a tálat, majd 5 percre forró sütőbe dugtuk. A tésztát megkentük kevés mustárral, majd kibéleltük a baconos spenóttal. Ráöntöttük a masszát és óvatosan a sütőbe raktuk.-Kicsit sok lett az öntet - Nagyon kis lángon kb 30 percig sütöttük, majd mikor már megszilárdult, alaposan megszórtuk a reszelt füstölt sajttal és felraktuk a rácsokat. További 20 perc sütés után mennyei ebéd lett.

Vékony tésztás rozsos pizza

Már rég ígérgettem magamnak egy pizza vacsorát, de tudtam, ha megsütöm vágyaim netovábbját, akkor nem fogok megállni egy szelet elfogyasztása után. ( jól tudtam, - megettem a háromnegyedét)
Ma miután a boltból hazatérve pakolászni kezdtem a hűtőben, találtam gombát, szalámit, szelet sajtot, pizza mozzarellát, amit érzésem szerint sürgősen fel kellett használni, így rögtön mentséget is találtam a pizza elkészítésére.
Hozzávalók: fél zacskó szárított élesztő, egy csipet só, egy kávéskanál oregáno, 5 púpos kanál sima liszt, 4 púpos kanál teljes kiőrlésű rozsliszt átszitálva. Miután biztosra akartam menni, hogy megkel a tészta, a lisztet tíz másodpercre bedugtam a mikróba, hogy melegedjen. A hozzávalókat
kb.1 dl víz segítségével összegyúrtam, és napsütötte autó hiányában egy konyharuhába bugyolálva a radiátorra tettem kelni. Míg elvégeztem a napi penitenciával - mosogatás, felmosás, Jarjarka sétáltatás - épp megkelt a tészta.
Nem akartam előpakolni a gyúródeszkát, így a sütőpapíron sodortam vékonyra a tésztát. Időt, és melót takarítva meg. Alaposan megraktam a hűtőben talált földi javakkal és előmelegített sütőben 18 percet sütöttem. Utólag megállapítottam, hogy legközelebb 15 perc elég lesz.
Ablakpárkányon nevelt bazsalikommal, sok borssal , csípős paprikával, teával kiváló vacsora.
Lányom ilyenkor szokta mondani, hogy ne felejtsek hozzá Bilagitot is tálalni.

Én nem kapok?

Kéksajtos - zöldséges spagetti

Már untam a húst, ezért hazafele számba vettem mit is rejt a hűtőm. Abban biztos voltam, hogy valami mártásos tésztaételt dobok össze, csak az összetétel volt kérdéses.
Hozzávalók: fél zacskó spagetti - ez nekem egy vacsorára és másnapi ebédre elégséges.
1 pohár tejföl, 1 dl tej, 1 marék olíva bogyó, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 5 dkg kéksajt - ez most azt hiszem Márványsajt volt,fűszerolaj, szárított chili - nagyon csípős, só, bors ,bazsalikom, sárgarépa, gomba
A vöröshagymát fűszerolajon megfuttattam, majd hozzáadtam a chilit, a felaprított fokhagymát.
A káposztareszelőn lereszelt sárgarépát és az apróra vágott gombát is utána hajítottam, majd az olívabogyó is a wokba került. Kicsit sóztam, borsoztam, majd felöntöttem a tejjel, hogy legyen miben olvadoznia a Márványsajtnak. Nem találtam elég krémesnek a végeredményt, így a hűtőben talált megkezdett tejfölt is hozzáöntöttem. Pár perc rotyogtatás után a szószba borítottam a megfőtt spagettit, és az ablakpárkányról frissen szedett bazsalikommal koronáztam.

Mindennapi kenyerem 2.

Imádom a friss kenyeret - sajna látszik is rajtam. Mióta egyedül élek, igyekszem minimálisra visszaszorítani a napi szénhidrátot, és kerülni a finomított, fehér lisztből készült pékárut. Kipróbáltam már sokféle bolti "barna" kenyeret, de nem igazán nyerték el tetszésemet.Még az un. hétmagos kenyér ízlett a legjobban, de sokalltam érte a kilónként 500 forintot. Arról nem is beszélve, hogy nem tudni, hogy mit is tartalmaz, márpedig én szeretem tudni mit is eszem.
Ezért próbálkozom saját kezűleg készített kenyér gyártásával. az eddigiek is ízlettek, de kissé nehéznek bizonyultak, most kipróbáltam valami mást.
Langyos vízben felfuttattam fél élesztőt. Dobtam bele 1 teáskanál sót, 1 csésze teljes kiőrlésű rozslisztet, ugyanannyi graham lisztet és zabpelyhet. Hogy a magok se hiányozzanak, ment bele fél maréknyi napraforgómag, lenmag és szezámmag.
Miután a "... lélek kész, de a test erőtlen..." Mt.26.41 - hogy ellen tudjak állni az ördög csábításának, és ne vetemedjek mézes, vagy dzsemes kenyér fogyasztására - gyorsan őröltem bele köményt, bazsalikomot és koriandert is.
Mivel az eddigi kenyereim nem bizonyultak kellő mértékben könnyűnek , így dobtam bele kevés szódabikarbonát.
Alaposan átgyúrtam, és hogy ne ragadjon, a gyúrásnál már normál fehér liszttel dolgoztam, így kb 5 dkg sima liszt is került a kenyérkébe.
A langyos radiátoron duplájára dagadt a tészta, ekkor ismét meggyúrtam, és formára alakítva sütőpapírral bélelt formába raktam. A tészta tetejét letakartam egy nedves törlőkendővel, majd egy szárazzal és visszatettem a radiátorra, míg alaposan meg nem kelt. Előmelegített sütőben 40 perc alatt készült el.
Ez már majdnem eléri az elvárásomat a kenyérrel szemben, de még mindig nem az igazi.