Könnyű nyári ebéd - avagy variációk egy témára

Menyem kihasználta a kertem adta lehetőségeket, így töltött cukkinit készített. Számomra hiányzott a szénhidrát és a harapható, rágható hús, így kicsit alakítottam. Készítettem egy petrezselymes újkrumplit, egy natur csirkemellet és fokhagymás-tejfölös mártogatót hozzá. Számomra most remek vacsora lett belőle. 

Cukkini mártásos spagetti

Ma nagyon egészséges ebédet ettünk, azaz zöldséget, zöldséggel. A menyem alkotta mexikói cukkiniből még maradt egy adag, de valami szénhidrátot is kívántam már. Így jutott eszembe, hogy készíthetbék spagettit  cukkini szósszal és  feltétként szolgálna a töltött cukkini darálthúsos tölteléke.

Rögtön a tettek mezejére is léptem, szépen kiemeltem a tölteléket, a cukkinit összevágtam és a turmixba dobtam. Utána hajítottam egy gerezd fokhagymát, löttyintettem rá egy kis tejfölt és máris nyomhattam a masina gonbját. Ez alatt az idő alatt kifőztem a spagettit ( serpenyőben, mert 14 szál - megszámoltam - spagettinek nem forralok liternyi vizet) A spagettit összekevertem az elkészült szósszal, ráhelyeztem a darálthúsos feltétet, borsoztam és jól összemelegítettem a mikróban. 12 perc alatt isteni, egészséges vacsorám lett,  felhasználtam a maradékot és mást ettem, mint ami az ebédről maradt.

Bucinudli - takarékosan

 

Tegnap kissé elsokalltam a főtt krumpli mennyiségét - magyarul: nagyobb volt a szemem, mint a szám - így megmaradt egy jókora főtt krumpli. Ételt kidobni nálunk nem szokás, így rögtön az jutott eszembe, hogy valamit alkotnom kéne. Már csak azért is, mert a tegnapi maradékhoz nem fűlt a fogam, elvégre nem vagyok arra rendszeresítve, hogy két nap egymás után húst egyek - nem igazán szereti a gyomrom. Rögtön a bucinudli , vagy angyalbögyölő, vagy póriasabban pöcsmácsik jutott az eszembe. Igen ám, de elmúlt hatvan évem alatt egyetlen egyszer sem alkottam ilyet. A mai világban ez ugye már nem okoz gondot, elvégre a Google a barátunk, és már kerestem is a recipéket. Mindegyik langyos- tehát frissen főzött krumpliról, valamint tojásról beszélt, én pedig a maradékot akartam feldolgozni. Abba is belegondoltam, hogy vajon mi történik, ha a kis 17 dkg-os krumplicskámhoz hozzáadom az egész tojást. Meddig kell bucinudlit ennem, pedig az is csak frissen finom. No, mint már nem először, mikor megoldhatatlan problémával találkozom a konyhában - felhívtam Édesanyámat. Ő pikk-pakkra megoldotta a dolgot.

Reszeld meg édes lányom a krumplit, mert a hideg krumpli nem megy át szépen a krumplinyomón.Sózd. Adjál hozzá egy kanálnyi vizet, egy csipet zsírt és annyi lisztet hogy gyúrható legyen. Majd vágjál belőle csíkokat, kezeddel sodord meg és dobd lobogó forró vízbe.

Így is cselekedtem. A krumpli kb 3 púpos kanálnyi lisztet vett fel. Kevés zsíron megpirítottam egy kanálnyi zsemlemorzsát, abba szedtem bele a kész nudlit,- és mivel én úgy szeretem - kicsit le is pirítottam. 3 kanál tejfölt sóztam, belenyomtam egy gerezd fokhagymát, ezzel koronáztam ebédemet, amit még egy kis frissen reszelt Pecorino sajttal tettem ízletesebbé. Az ebédem kb. 15 perc alatt készült el, és szinte teljesen ingyen volt, hisz a maradékokat használtam fel.

Fusilli kínai kellel

 Valami ebédet kellett készítenem magamnak, de, hogy őszinték legyünk, ez nem könnyű dolog, ha az ember azt sem tudja, hogy mit is enne. Így aztán ilyenkor adódik az az eset, hogy az ember lánya abból főz, amit talál, és aztán vagy valami csodálatos keveredik belőle, vagy valami borzalom. - Ez esetben jól járnak Blanka néni tyúkjai.

Feltettem a vizet forrni a tésztának, közben kimértem egy müzlistál fusillit- ez bő 2 adagra elég.

A wookba dobtam egy kiskanálnyi sertészsírt. majd beleaprítottam egy közepes fej vöröshagymát és kb 3 dekányi házi füstölt szalonnát.Mikor a hagyma és a szalonna is áttetsző lett, beledobtam a kínai kel (kb.15 dkg) apróra vágott torzsarészét.

Rázva- dobva pirítottam kicsit.Sóztam, borsoztam.Közben  előkaptam a mélyhűtőből a maradékokat:

5-6 dkg Báthori csemegefelvágott, 1 doboz tejföl, 3 dkg brinza, 3 dkg kéksajt.

Ezeket mind a zöldségekhez öntöttem és hagytam, hogy összerotyogjon. Ízesítettem kevés chilivel, majd a kertemből frissen szedett zellerlevéllel és szárral.

Elégedett vagyok az eredménnyel, így a tyúkok kénytelenek ma kukoricával beérni.