Karfiolos-gombás-sajtos fasírt paradicsomos spagettivel

Mostanában nem igazán vagyok oda a húsért - de ez nálam nem igazán meglepő. Találtam a hűtőben 4 db karfiol rózsát, 5 kisebb gombát és egy SBudget paradicsompürét. Ebből kijöhetett volna egy rántott karfiol-gomba ebéd, de az már nagyon unalmas étel, valami újra vágytam. Eszembe jutott, ha valamit rántani lehet, akkor abból vagdaltat is lehet készíteni. Gyorsan feldobtam főni a karfiolt, a spagettit, és amíg az főtt, lereszeltem a gombát, egy darab kemény sajtot. Kevés olajba dobtam egy babérlevelet, egy zúzott fokhagymát, kis fej vöröshagymát, cukrot. Mikor a cukor karamellizálódni kezdett, felengedtem a paradicsomlével .Fűszereztem sóval, oreganóval, bazsalikommal.
A vagdalthoz összetörtem a karfiolt, hozzáadtam a reszelt gombát,sajtot. Fűszereztem vörös és fokhagymával, valamint sóval, borssal, majorannával. Adtam hozzá 1 kanál lisztet és 1 tojást. Golflabda méretű golyókat formáltam amit zsemlemorzsába forgatás után aranybarnára sütöttem.
A paradicsomos spagettivel nagyon finom ebéd lett.

Avocadó saláta

Imádom az avocadót minden formában, de szeretem a változatosságot, így alkottam a fenti salátát. Fél avocadót felkockázunk, ugyanezt tesszük egy paradicsommal, egy darab uborkával és pár levél jégsalátával. Akinek bírja a gyomra, az tehet bele új hagymát is - én vacsorára nem mertem megreszkírozni. Egy kis doboz tejfölt kikeverünk, só, bors és citromlével és a salátára öntjük. Meglepően sok citromlé kell hozzá, annak ellenére, hogy a tejföl savanyú.
Nekem 2 szelet pirítóssal elégséges ez a mennyiség vacsorára, és a szénhidrát tartalma kb. 32 egység.

Avocadós szendvics

Így az ünnep harmadik napján már sok mindent kíván az ember, csak a húst nem. Igaza volt az öcsémnek, a Karácsonyból a vacsora, a Húsvétból a reggeli az igazi, utána már nem igazán kíván enni az ember. Én is így voltam, ezért valami könnyű vacsorát készítettem.
Megpirítottam a kenyeret, megkentem jó érett avocadóval, sóztam, borsoztam és negyed tojással remek vacsora lett belőle.

Töltött zsemle - sós

Ma valami könnyű vacsorára vágytam. Töltött zsemle jutott eszembe, de nem igazán vagyok oda az édes ízekért. Így aztán körülnéztem mit is találok a hűtőben.
Hozzávalók: 8 dkg túró, 4 dkg füstölt főtt tarja, 1 közepes lila hagyma, só, bors, 1 kanál tejföl, chili, fűszerolaj, 2 dkg márványsajt.
A hozzávalókat felaprítottam, majd összekevertem a zsemlék kiszedett belével. Kellett hozzá öntenem egy kevés tejet, hogy kenhető állagot kapjak.
A zsemlék belsejét is átáztattam egy kevés tejjel, majd beletöltöttem a túrós masszát és a tetőket visszabiggyesztettem a tetejükre. Kevés vajjal koronáztam, hogy szép ropogósra , pirosra süljön.
20 perc alatt remek vacsora készült. Egy csésze finom szilvaízesítésű teával laktatóbb lett mint gondoltam, mert csak egy darabot tudtam megenni

Spárgás, zöldborsós rizottó

Ismételten szép spárgát kaptam kedvenc Tescomban - hiányozni fog, ha nyugdíjba megyek - és kaptam hozzá rizottónak való rizst is a Metroban elfogadható áron. Így aztán az ebéd egyik fogása már adott is volt. Mivel nagyon szép veséskaraj is hazakísért a boltból, - és a rizottót csak nem rontjuk el leveskockával- feldobtam a karajcsontból és a nyesedékekből egy kis húslevest is, hogy legyen mivel felengedni a rizst, no meg vacsorára daragombóccal jól fog esni.
Hozzávalók: 20 dkg rizs, 1 lila hagyma, 1vöröshagyma, fokhagyma aprítva. 20 dkg spárga, 1 doboz zöldborsó- frissel finomabb lett volna- reszelt sajt, olaj, vaj, 1 liternyi húsleves, 1 dl fehérbor
Itt ismételten csak az íródeák szerepe jutott, mert a lányom készítette.
Az olajos vajon megdinszteljük a hagymákat hozzáadjuk a rizst és 2-3 percig kevergetjük, majd merőkanalanként hozzámerjük a levest , beleöntjük a bort, hozzáadjuk a spárgát. Folyamatosan keverjük, hogy krémes állagú legyen, a húslevest mindig csak kanalanként adjuk hozzá. Legvégén hozzáöntöttük a borsót, átforgattuk a sajttal és ízesítettük reszelt parmezánnal.
Nekünk, lányoknak nagyon ízlett, a ház férfitagjai nem rajongtak a zöldekért, sőt a rizst sem nagyon kedvelik, így ők párizsi szeletet ebédeltek. Igaz Jarjarka csak kóstolót kapott, az ő ebédje parizel volt.