Paradicsomos húsgombóc spagettivel

 Ma ismét olyan ebédet akartam készíteni, amivel előre láthatóan sikert aratok az unokáknál. Így esett a választásom egy Jamie-nél látott ételre. Valóban sikerem lett, de az unokáknak a húsgombócnál sokkal jobban ízlett a paradicsomos spagetti, így a gombócot testvériesen megetették a Dédivel és velem.

Hozzávalók: Gombóc: 25 dkg darált marhahús, fél fej apróra vágott vöröshagyma, késhegynyi fokhagyma, só, bors, 1 tojás, fél áztatott zsemle - alaposan kinyomva, oreganó

A hozzávalókat alaposan összegyúrtam, majd golflabdányi gombócokat készítettem belőle és grill fokozaton 20 percet sütöttem.

Szósz: 1 teáskanál cukor, 1 teáskanál lisz, olaj, paradicsomlé -7 dl saját, só, bors, oreganó, zellerlevél

A cukrot, lisztet, fűszereket olajon megpirítottam, majd felengedtem a paradicsomlével.Lassú tűzön besűrítettem, majd tíz percre beleraktam a megsült gombócokat.

Spagettit fogkeményre főztem. Lestyán levéllel diszítettem tálaláskor

Frankfurti leves Ica módra

Jön az ősz, vagy legalábbis  az idő olyan. Így valami tartalmasabb, melengetőbb, "nehezebb" levest kívántam. A Frankfurti leves ugrott be, lévén kelkáposzta is van a kertben, épp krumplit is szedtünk, és a hűtőben lapult egy kis virsli is. 

Most, hogy magamnak főztem, megalkottam a saját szájízre készült frankfurti levesemet. ( Mire fogyasztásra került a sor, kiderült, hogy vendégeim lesznek, de nekik is nagyon ízlett)

Hozzávalók: 1kg kelkáposzta, 3-4 közepes krumpli, vöröshagyma, fokhagyma, só, bors, majoranna, babérlevél, kömény, szalonna, virsli, pirospaprika, liszt, olaj

A szalonnát összevágtam - most kétféle füstölt szalonnám volt - és kevés olajon az aprított vöröshagymával feltettem, hogy piruljon. Majd hozzáadtam a felkarikázott virslit, kockára vágott krumplit és azzal is átforgattam. Beledobtam a felaprított kelkáposztát, felengedtem vízzel és fűszernek sót, borsot, bőven majorannát, nagy csipet kömányt, 2 babérlevelet, 2 gerezd fokhagymát adtam hozzá. 

Mikor a puhának minősítettem a zöldeket, fokhagymás, paprikás rántással berántottam, és még forraltam kicsit. Mi most kenyérrel ettük, én bőven csípős paprikával, de pogácsával kiegészítve tökéletes, kiadós ebéd.

Rakott tészta - (maradék felhasználás)

Ma ismételten gyorsan akartam ebédet főzni. Pár napja vettem elő a fagyasztóból egy házi készítésű bolognai alapot, azt kellett felhasználnom, hisz visszafagyasztani már nem lehetett. A tészták között is találtam maradékot. 3 dekányi nyakkendő tésztát és kb 6 dkg csavart kockát. A kis jénaiba előszőr beleöntöttem a csokornyakkendő tésztát - épp ellepte az alját. Rásimítottam a bolognai szósz felét, majd jött a csavartkocka fele, ismét szósz, és tészta következett.

Közben főztem egy hígabb besamell mártást, melyet ízesítettem sóval, borssal, szerecsendióval. Ráborítottam a tésztára és bedugtam negyven percre a sütőbe 180 fokra. Szórtam rá reszelt sajtot- 2 félét - mert az is ott árválkodott a hűtőben és még sütöttem 10 percig. Nagyon finom ebéd lett belőle.

Fafülgombás sertéscsíkok

Legutóbbi pesti utam alkalmával az unokabátyámék elvittek egy "kinai" büfébe. Ott ettem egy fafülgomba elnevezésű salátát. Miután a Google a barátunk, itthon rá is kerestem, mert ez most kivételesen izlett. Nem pontosan azt találtam meg, de találtam pár receptet, ami inspirált, ebből alkottam meg az én verziómat.
A sertést vékony csíkokra vágtam - (eredetileg csirkemellet akartam elővenni, de megint nem cimkéztem fel a húst, így ez olvadt ki) - majd sóval, kinai sóval, borssal ízesítettem és megszórtam keményítóvel, és mint tanácsolták - félretettem pihenni.
Vékony csíkokra vágtam a sárgarépát, a laskagombát, nagyobb darabokra egy fej vöröshagymát, majd apróra szeltem 2 gerezd fokhagymát, egy darab gyömbért. Beáztattam a  szárított fafülgombát, feltettem a vizet a spagettihez. Tudom, hogy nem autentikus - de mindenki azzal főz, ami van itthon.
Előkészítetem a kinai sót, kinai ecetet, cukrot, szezámolajat és a szójaszószt, és már indulhatott is a főzés.
A tésztát beledobtam a vízbe, a husokat a forró olajba. Majd amikor a hús megsült,  kihalásztam az olajból és félretettem. Leöntöttem az olajat, a wokba dobtam a fokhagymát és a gyömbért. Rövid idő után hozzáadtam a sárgarépát , hagymát és egy kis vizzel elkevert keményítőt. Ezek után következtek a gombák.
Miután egy ideig ezeket rázogattam a wokban, adtam hozzá egy kis cukrot, kinai sót, szójaszószt egy kevés kinai ecetet. Dobtam bele egy maréknyi téli salátakeveréket és a leszürt tésztát. Szezámolajjal meglocsoltam és már kész is volt az ebédem. Legközelebb felhasználom a fagyasztóban vacogó bambuszrügyet is, de most kiment a fejemből.

Kolbásszal töltött csirkemell zöldborsós rizzsel

Ma nem tudom mi volt velem, olyan voltam mint a turbóegér. Délelőtt rétest és kenyeret sütöttem a kukoricaszedés mellett, délután unokáztam kicsit, majd mikor elmentek, összedobtam egy gyors vacsorát, miközben megfodrászoltam és megfürdettem a kutyát. Nem kell a szívhez kapni, nem egyszerre történt - egymás után. Minden csak szervezés kérdése.

Kevés olajon megfuttattam a rizst, sóztam, majd felöntöttem a gyorsforralóból vízzel. Hagytam, hogy lohogjon kicsit, majd beledobtam a maroknyi borsót, takarékra vettem, lefedtem és hagytam, hogy tegye a dolgát.

A fél csirkemellet hosszában kettévágtam. Mindkettőre vágtam egy zsebet. Egy szál grillkolbászból kinyomtam a tölteléket, betöltöttem a csirke szeletekbe. A zsebes húsokat sóztam, borsoztam és beleforgattam lisztbe.

Egy serpenyőben olajat forrósítottam, a hús mindkét oldalát hirtelen átsütöttem, majd lefedtem  a serpenyőt és készre sütöttem. Nagyon finom, gyors vacsora lett.

Padlizsános penne

Ma sem kívántam húst vacsorára, így alkottam magamnak egy húspótló tésztaételt. Ebédről maradt egy adag cukkinis penne, már csak valami finomsággal kellett kiegészítenem, hogy valami egészen más jellegű ételt kapjak.

Mivel padlizsán is termett, így gyorsan lekaptam egy termetes darabot, egy méregerős paprikával együtt, és már alkothattam is a vacsorát.

A padlizsánt megmostam, vékony szeleteket vágtam belőle, megsóztam. Míg állt a sóban, addig felforrósítottam a serpenyőt,  kevés olivaolajat öntöttem bele és belefektettem a padlizsánszeleteket. Megpirítottam  2-3 perc alatt, míg a húsa puha, a héja pedig ropogós nem lett. Míg a padlizsán pirult,  felaprítottam a paprikát - az erét kivettem, mert olyan csipős volt, hogy még a kezemet is csípte.

A pennét megmelegítettem, belekevertem a csipős paprikát - legközelebb pirosat használok, látványosabb lesz - majd a felszeletelt padlizsánokkal körberaktam. Bazsalikom levelekkel koronáztam.

Nagyon finom, könnyű vacsora lett belőle

Cukkinis penne

Az ebéd alapötletét Jamie Oliver egyik epizódja adta, meg persze az, hogy az esőnek hála ismét vannak baby cukkinik a kertben. Igaza van Jamie-nek, valóban elkészült az ebédem 15 perc alatt.

A vizet felforraltam a gyorsforralóban és úgy öntöttem a lábasba, sót dobtam bele, majd a tésztát (2x 6 dkg), mivel 2 személyre szándékoztam főzni. Utólag kiderült, hogy kicsit elsokalltam.

Hozzávalók: 12 dkg penne tészta

2 db baby cukkkini, kb 8 cm/db

2 kisebb sonkahagyma

5 szelet bacon, felaprítva, 

kiskanálnyi szardellapaszta

tetszőleges zöldfűszer (bazsalikor, kakukkfű, petrezselyem)

olivaolaj

Kevés olajon megfuttatjuk a vékonyra szelt hagymát, hozzáadjuk a bacont és a szardellapasztát. Zsírjára pirítjuk, és hozzáadjuk a vékonyra felkarikázott cukinit, és  2 perc alatt megpároljuk. Rádobjuk a leszűrt tésztát, kicsit összerázzuk és zöldfűszerrel megszórva, extra szűz olivaolajjal díszítve tálaljuk.

Tejfölben sült currys csirke

Hiába no, nagy a meleg, étvágya senkinek sincs, illetve nagyobb az ember szeme, mint a szája.

Tehát bepácoltam egy csomó húst - és maradt még három darab, amit tegnap nem készítettem el.

Ma tehát fel kellett használnom, mert ellenkező esetben már dobhatnám is ki - ill. adhatnám a kutyának - de erre nem visz rá az én takarékos lelkem. Tehát meleg ide, meleg oda, ismét főztem.

Hozzávalók:
3 db előrepácolt csirke felsőcomb

1 fej hagyma

újjnyi reszelt gyömbér

teáskanálnyi currypor
1,5 dl joghurt
1,5 dl tejföl
ha szükséges - só

A husokra  kevés olajon kérget sütöttem, majd hozzáadtam a reszelt gyömbért, valamint a nagyon apróra vágott vöröshagymát. Kicsit pirítottam, és megszórtam egy csapottkanálnyi liszttel. Majd ráöntöttem 1 kispohárnyi joghurtot, és ugyanannyi tejfölt, simára kevertem.

Megszórtam a curryvel, sóztam és hagytam békésen rotyogni kis lángon. Kukoricás, borsós rízs készült köretnek az idei első csemegekukoricából.

Ebéd a fűszerek nevében - (sült csirke, tepsis krumpli, uborkasaláta)

Nyár van. A grillezés, a friss fűszerek ideje. No, ennek jegyében készült az én ebédem is. Hiába mondták az időjósok, hogy embertelen meleg jön, én arra gondoltam, hogy az árnyékot adó fák alatt elfogadható lesz az idő, és grillezhetünk egyet. Ezért bepácoltam pár csirke felsőcombot.

Pác: olaj, egy fej vöröshagyma nagyon apróra összevágva, fokhagyma, őrölt fűszerek: bors, koriander, kömény, kevés pirospaprika, oregano, kakukkfű és biztos, ami ziher még egy kis grillfűszer is, nehogy kimaradjon valami, só.

Ebben a pácban lubickoltak a combikák a hűtőben pár napot.

 Aztán jött a negyven fok, és úgy gondoltam álljon ki grillezni a harapós nyúl. Gyorsan kiolajozott tepsibe raktam,fóliába burkoltam  és sütőbe vele. Félidőben megkentem a pác maradékával, lekaptam róla a fóliát és ropogós pirosra sütöttem.

Tepsis krumpli: Könnyen vagyok, hisz  a zöldségeket nem három órán, hanem három percen belül dolgozom fel. A krumplit körömkefével tisztítottam, majd hasábokra vágtam. tepsibe szórtam. Kevés olajjal meglocsoltam, meghintettem sóval, borssal, őrölt köménnyel, kevés oreganoval, kakukkfűvel.

Összeforgattam, fólia alatt, majd anélkül ropogósra sütöttem. 

Miután két tepsim volt, de csak egy sütőm, így  egymásra raktam a tepsiket és cserélgettem őket.

Uborkasaláta, ahogy én szeretem: az unorka is saját termés, tehát mikor a tisztításhoz fogtam hámozáskor még gyöngyözött annyira friss volt.

A meghámozott uborkát felszeleteltem, sóztam és hozzáadtam két gerezd fokhagymát. Hagytam állni.

Ecetből, sóból, cukorból és vízből kellemes öntetet készítettem, ebbe raktam át a kicsavart uborkát, majd a tálat betettem  a hűtőbe. Fogyasztás előtt leszűrtem a levet és egy doboz tejfölt kevertem bele. Piros paprikával megszórtam.

Brassói aprópecsenye

A nyaraló ifjúságot és finoman szólva is ragadozó fiamat vártam vissza egy kis brassóival. Érzésem szerint nagyon jól sikerült. Megették, tehát biztos nekik is bejött:P

Brassói aprópecsenye

Hozzávalók:

2 ökölnyi vöröshagyma pépesre darálva

3 nagy gerezd fokhagyma pépesre darálva

1,3 kg hús (sertés comb) kockára vágva

1 púpos ek sertés zsír

4 szelet bacon kockára vágva

1 tk majoranna

1 kk őrölt bors

só

A zsírban megfuttatjuk az apróra vágott vacon szalonnát, addig pirítjuk, amíg ropogós nem lett. Ezután rádobjuk az apróra vágott húst és nagy lángon pirítjuk, 10-12 percig folyamatosan forgatva.  Beletesszük a darált hagymákat, sózzuk, fűszerezzük és fedő alatt főzve, meg-megkeverve puhára főzzük. Ha a hús nem engedne elég vizet, akkor kevés vízzel higíthatjuk. Frissen sült kockára vágott krumplival összekeverve tálaljuk.

Angolos rakottkrumpli

 

Szeretem a Paprika Tv. műsorát, mert ott még az örökös ismétlés is le tud kötni, ellentétben a másik csatornák unalomig ismételt filmjeivel. Még szerencse, hogy csak 52 csatornát tudok fogni, mert ha mindegyiken minimum kétszer leadják ugyanazt a filmet - és a műsorszerkesztők biztosan összebeszélnek, mert pár napos eltéréssel pörögnek a filmek a különböző csatornákon - biztosan az unalom visz a sírba. Így találtam meg a Házikosztok csatája című sorozatot, ahol angol családok mutatják be generációkon át öröklődő receptjeiket.

Az eredeti receptet természetesen ismételten átdolgoztam, mert abban csak sajtok szerepeltek a krumpli mellett.

A krumplit uborkareszelőn lereszeltem és a kivajazott jénait kirakosgattam a krumpliszeletekkel.Az edény oldalát is. Majd a hűtőben talált bacont feldaraboltam, és a krumplira pötyögtettem. Ismét krumplikarika következett, majd egy kis só, bors. Volt maradék túró is a hűtőben, kb. 15 dkg.

Miután kisunokám is ebédre volt hivatalos, így jónak láttam, ha a nyúlós sajt helyett inkább zsíros túrót raktam a krumplira. Ismét krumplikarika jött, majd a tálat feltöltöttem 3,5 %-os tej, só, bors és tejföl keverékével. 180 fokon 40 perc alatt készresütöttem. Nagyon finom lett, olyannyira, hogy Regina másodszor is kért belőle.

Bucinudli - takarékosan

 

Tegnap kissé elsokalltam a főtt krumpli mennyiségét - magyarul: nagyobb volt a szemem, mint a szám - így megmaradt egy jókora főtt krumpli. Ételt kidobni nálunk nem szokás, így rögtön az jutott eszembe, hogy valamit alkotnom kéne. Már csak azért is, mert a tegnapi maradékhoz nem fűlt a fogam, elvégre nem vagyok arra rendszeresítve, hogy két nap egymás után húst egyek - nem igazán szereti a gyomrom. Rögtön a bucinudli , vagy angyalbögyölő, vagy póriasabban pöcsmácsik jutott az eszembe. Igen ám, de elmúlt hatvan évem alatt egyetlen egyszer sem alkottam ilyet. A mai világban ez ugye már nem okoz gondot, elvégre a Google a barátunk, és már kerestem is a recipéket. Mindegyik langyos- tehát frissen főzött krumpliról, valamint tojásról beszélt, én pedig a maradékot akartam feldolgozni. Abba is belegondoltam, hogy vajon mi történik, ha a kis 17 dkg-os krumplicskámhoz hozzáadom az egész tojást. Meddig kell bucinudlit ennem, pedig az is csak frissen finom. No, mint már nem először, mikor megoldhatatlan problémával találkozom a konyhában - felhívtam Édesanyámat. Ő pikk-pakkra megoldotta a dolgot.

Reszeld meg édes lányom a krumplit, mert a hideg krumpli nem megy át szépen a krumplinyomón.Sózd. Adjál hozzá egy kanálnyi vizet, egy csipet zsírt és annyi lisztet hogy gyúrható legyen. Majd vágjál belőle csíkokat, kezeddel sodord meg és dobd lobogó forró vízbe.

Így is cselekedtem. A krumpli kb 3 púpos kanálnyi lisztet vett fel. Kevés zsíron megpirítottam egy kanálnyi zsemlemorzsát, abba szedtem bele a kész nudlit,- és mivel én úgy szeretem - kicsit le is pirítottam. 3 kanál tejfölt sóztam, belenyomtam egy gerezd fokhagymát, ezzel koronáztam ebédemet, amit még egy kis frissen reszelt Pecorino sajttal tettem ízletesebbé. Az ebédem kb. 15 perc alatt készült el, és szinte teljesen ingyen volt, hisz a maradékokat használtam fel.

Baconbe csavart csirkemáj, hagymás krumplival

 

Ha már március idusán nem tudja az ember a szabadban tölteni a napot, akkor legalább valami kulináris élvezetben legyen része - ezzel a gondolattal álltam neki a mai ebédfőzésnek. Az ablakon kitekintve csak a süvítő szél által összehordott hóbuckák vonulatait láttam, így aztán szívesebben gyönyörködtem a főzés alkotta gőzgomolyagokban.

Miután igyekszem viszonylag egészségesen étkezni, így az olajban sütés helyett a krumpli kissé diétásabb változata mellett döntöttem. Influenzás, náthás időszak révén a hagyma csak jót tehet felkiáltással gyorsan felkarikáztam 2 fej hagymát is. Ennyi egészséges alkotórész mellett igazán jöhet egy kis bűnözés - és már elő is kaptam a bacont és nekiláttam az alkotásnak.

Egymagam lévén, néha elgondolkodom , hogy van e értelme ilyen kis mennyiséget főzni - de utálom, ha napokig ugyanaz az étel les vissza rám a tányérról.

Feltettem 1 szem öklömnyi burgonyát főni héjába. A hagymát nagyon kevés olajon megdinszteltem.

5 db csirkemájat baconbe tekertem, majd bő olajban kisütöttem úgy, hogy közben lefedtem az edényt, hogy a máj átsüljön. Míg a máj sült, a meghámozott krumplit a hagymára karikáztam, sóztam és kissé megpirítottam. A lecsöpögtetett, pirosra sült májat a hagymás krumplikarikákon tálaltam.

Babos káposzta

 Már hetek óta foglalkoztatott a gondolat, hogy megfőzzem ifjúságom kedvenc ételét, de valahogy mindig elmaradt, pedig még a gondolattól is összefutott a nyál a számban. Ma aztán már nem tudtam ellent állni, és bár volt ebédem, mégis inkább főzőcskébe kezdtem.
Sikerült beszereznem finom házilag füstölt csülköt, így levágtam belőle egy kb. 15 dkg-os zsírosabb darabot, mert a káposzta megkívánja a zsírosabb húst. Apróra vágtam, majd 30 dkg felaprított savanyú káposztával együtt fazékba dobtam.Felöntöttem vízzel , apróra vágott diónyi vöröshagymával együtt fedő alatt főzni kezdtem. Egy másik edényben kevés olajon megdinszteltem egy felaprított sárgarépát, kisebb fej vöröshagymát, valamint egy petrezselyem gyökeret.Majd adtam hozzá egy babérlevelet, kb 5 dkg felaprított házikolbászt, egy csipet sót és forraltam. Mikor már félig főtt  a sárgarépa hozzáadtam a mélyhűtőből egy jó összemarék fejtett babot.- ha száraz babból készítjük, azt előtte áztassuk be. Amikor megfőtt, összeöntjük a káposztával. Azért kell külön főzni, mert a savanyú káposztától kemény maradna.
Egy kissé erősebb - sötétebb - rántást készítünk, és azzal berántjuk a levest. 5 perc forralás után fogyasztható. Aki szereti tehet bele egy jó kanál paradicsompürét.Tálalhatjuk tejföllel,ha szeretjük

 

Jar-jar

Csőben sült palacsinta

 Ha rám tör a fogyókúrázhatnék, általában recepteket szoktam böngészni. A családom csak vigyorogni szokott rajtam mondván: " Anya nem fogyózik, hanem kínozza magát." Ilyenkor aztán megtalálom mindazon kajákat, amit szívesen megennék, de nem lehet. Így voltam ezzel a recepttel is, - de miután Édesanyámnak nagyon fáj a lába és én vagyok most a szakácsnő - rögvest megtaláltam az indokot, hogy miért is kell megcsinálom a kiszemelt ételt. Elvégre előre összeállítható, könnyen szállítható és a mikróban melegíthető.

2 tojással sütöttem 20 db palacsintát.

Töltelék: 6 szelet bacont apróra vágtam és kevés olajjal megsütöttem. Mikor kezdte kiadni a zsírját hozzáadtam 20 dkg  felkockázott sonkát és azt is megpirítottam. Ezután  egy jó nagy fej apróra vágott vöröshagymát adtam hozzá, és azzal is tovább pároltam. Ezt követte 4 db szintén miszlikbe aprított gomba. Sóztam, borsoztam. Mikor a zöldek megdinsztelődtek dobtam bele 3 db kockasajtot - akciósan vettem, és szendvicsbe nem igazán nyerte meg tetszésemet - és egy fél marék füstölt sajtot. Mikor a sajtok elolvadtak, beleöntöttem egy nagy doboz tejföl felét. Kicsit még rotyogtattam , majd a töltelékből egy-egy kanállal a palacsintákba halmoztam. A palacsintákat egymás mellé rendeztem a sütőtálban. A maradék töltelékbe beleöntöttem a maradék tejfölt, egy kevés tejet és feltettem forrni.Mikor egyneműnek minősítettem a keveréket, nyakon borítottam vele a békésen szunnyadó palacsintákat. Megszórtam reszelt sajttal , és pirosra sütöttem. Ízlett a családomnak.

Gombasaláta csirkeszárnnyal és rizibizivel

Találtam a hűtőben kb. 15 dkg gombát. Ahhoz kevés, hogy valami tartalmas étel készüljön belőle - kivéve a levest - de azt meg tegnap ettem Édesanyámnál. Így gyorsan csináltam belőle egy salátát. Eredetileg majonézzel akartam készíteni, de a fogyókúrám érdekében erőt vettem magamon, és lightosabbra kevertem.

A gombát nagyobb darabokra vágtam és lobogó sós, tárkonyos, borsos,köménymagos vízbe vetettem. Pár perc után tálba szedtem és locsoltam rá egy kis balzsamecetet. A vízbe öntöttem pár csepp ecetet, és beledobtam a vékonyra felszeletelt vöröshagymát. Mikor kissé összeesett, azt is kiszedtem. A gombát, hagymát 2 kanálnyi 12 %-os tejföllel kevertem. Remek kiegészítője lett a sült csirkeszárnynak és rizibizinek.

Csirkeszárny: sóztam, meglocsoltam fűszerolajjal, pirosra sütöttem.

Rizibizi: kevés olajon megfuttattam a rizst, felengedtem vízzel, sóztam borsoztam.Mikor félig elkészült, hozzáadtam a frissen kifejtett zöldborsót.

Sült császárhús kuszkusszal, krumplival

Spárban láttam meg a hentes pultban a gusztusosan roláddá tekert császárhúst, és miután mindennek ellent tudok állni, csak a kísértésnek nem, így gyorsan vettem is egy szép darabot. De nem voltam önző, mert megosztottam Édesanyámmal és a Lányommal is. Ma magamnak is vágtam le egy szép szeletet, kb. másfél cm vastagot. Kedvenc fűszerdarálómban őröltem színes borsot, köményt, szegfűborsot, koriandert  és a megsózott hús minden oldalát alaposan belenyomkodtam a fűszerkeverékbe, hogy szép kérget képezzen rajta. Pár csepp olajat öntöttem a forró serpenyőbe  és beleraktam a húst. Meghámoztam egy nagyobb burgonyát , kisebb hasábokra vágtam és a hús mellé dobtam. Fedő alatt közepes lángon sütöttem. Közben egy kis kávés pohárnyi kuszkuszt leforráztam és kevés sóval ízesítettem. Tíz perc sütés után a húst és a krumplikat is megfordítottam, és újabb 10 perc után már tálalhattam is a ropogós pirosra sült húst a kétféle körettel, és Édesanyám savanyú uborkájával.

Énekes rigó az ablak előtt

Aloo Gobi (krumpli és karfiol) másképp

Ma reggel menyem ajánlotta a receptet, miután elmeséltem neki milyen alapanyagok lapulnak a hűtőmben, és abból elsősorban a karfiolt akarom felhasználni. Gyorsan átküldte az oldal címét , mert tisztában van vele, hogy imádom az indiai konyhát .Miután múltkor sem csalódtam az általa kreált karfiolfőzelékben el is döntöttem, hogy megfőzöm a javasolt ételt.

Az már nyilvánvaló annak, aki kicsit is ismer, hogy nem én lennék, ha nem alakítanék kicsit a recepten. Nagyobb kockára vágtam 3 db krumplit, és kisebb rózsákra szedtem 20 dekányi karfiolt, valamint egy kisebb sárgarépát. Annyi vízben, amennyi ellepi feltettem főni egy csipet sóval. Forrástól számított 5 perc után leszűrtem, és hagytam kihűlni. Kedvenc wokomban olajat hevítettem és beledobtam egy kanálka mustármagot, fekete szezámmagot, 1 kanálnyi garam massalát, őrölt köményt, őrölt vegyes borsot és kicsit hevítettem, majd beledobtam egy fej felaprított vöröshagymát. kicsit kevergettem, majd hozzáadtam a kihűlt karfiolt és krumplit. Pár perc kevergetés után felöntöttem 1,5 dl főző vízzel. Sóztam, adtam hozzá egy teáskanálnyi kurkumát és apróra vágott chilit. Eddig majd szó szerint követtem a receptet, de kóstoláskor megállapítottam, hogy "Anyám, én nem ilyen lovat akartam!"

No, kiszaladtam a kertbe, téptem egy jó húsos lestyánszárat és egy citromfű hajtást.Mindkettőt apróra vágtam és a rotyogó karfiolra szórtam. Kis keverés, kis kóstolás..., és még mindig nem volt tökéletes. Ekkor adtam hozzá egy kis pohárnyi zsíros joghurtot. Összeforraltam, és máris tálalhatónak minősítettem. Megkínáltam a hagyományos ízlésű szomszédasszonyomat, ő is finomnak minősítette, olyannyira, hogy beleveszi a cukordiétájába. Legközelebb akkor főzöm meg, ha lányom is itt lesz.