2016. június 12., vasárnap

Yu xiang padlizsán az én verziómban

Egyik kedvencem, de eddig még nem készítettem el. Most úgy látszik ennek is eljött az ideje. A menyem gyakran készíti, így nála kerestem meg a receptet. Rögtön torpedó találta  az ebéd ötletemet, mert csípős babpüré is kellett volna a recepthez, az pedig nekem nem volt. Ilyen apróság nem tarthatott vissza. Ha nincs a hütőben, akkor készítek. Volt egy fél doboz feketebab konzervem, innét már csak kevés fantázia kellett és kész is a babpüré. Turmixba raktam a babot, kevés szezámolajat, sót, borsot, sok chiliszószt, házi kechupot és pürésítettem.
A padlizsánt vékonyan meghámoztam és csíkokra szeltem. Vízbe áztattam, majd lecsepegtetve olajon kisütöttem, mig aranybarna nem lett. A wokba kevés olajat öntöttem, beledobtam kevés cukrot, amit karamellizáltam, majd hozzáadtam 3 gerezd fokhagymát. Felöntöttem a babpürével, és hozzáadtam a kisütött padlizsánt. Izesítettem halszósszal, sok sötét szójaszósszal, chilivel és szezámolajjal. 
Nagyon jól sikerült.

2016. június 10., péntek

Kapormártás újkrumplival

Ma eljutottam oda, hogy mindegy, hogy mit, de valami zöldet kívánok. Miután a kertben még nem igazán tobzódnak a fogyasztható zöldségek, így abból főztem, amit találtam. Kapor volt, amiből tudtam egy csokorral szedni. No, az sem ment könnyen, mert az idén még a kapor is levéltetves lett.
Volt a hűtőben 2 szem újkrumpli, így adottak a főzelék alapanyagai.

A krumplit megtisztítottam, apróra vágtam, és egy negyed húsleves kockával feltettem főni.
Kevés zsírral rántást készítettem, kissé barnábbat, mint egyébként szoktam, és beledobtam az apróra miszlikelt kaprot, majd felengedtem a krumplis lével. Sóztam, simára kevertem. A sűrűségét korrigáltam egy kevés vízzel, majd adtam hozzá egy nagy kanál tejfölt, és pár csepp almaecetet.
Felforraltam és már fogyasztható is a friss tavaszi főzelék.