Kínaikel saláta

 Mai ebédem után valahogy nem igazán vágytam nehéz vacsorára - amin nem igazán voltam meglepődve, mert anno minimum epegörccsel végződtek a babos káposztás ebédjeim.
Így esett a választásom egy salátára. Tudom, nem nagy képzelőerőre vall, hogy egy napon belül kétszer is káposzta az alapanyag, de szegény (és lusta) asszony abból főz, amit talál a hűtőben.
Hozzávalók: 1/8 aprított kínai kel, 2 kanál tejföl, 1 kanál magos mustár, 1 kanál olíva olaj, csipet só, bors, 2 db főtt tojás, 1 piros paprika - az utolsó a kertből - 1 újhagyma, 1 alma, 5 dkg sajt - nálam 2 féle, kb 5 dkg sonka.
A tejfölt,  sót, borsot, mustárt, olajat összekeverjük. Hozzáadjuk a felaprított alapanyagokat , és főtt tojással díszítjük.

Gombasaláta csirkeszárnnyal és rizibizivel

Találtam a hűtőben kb. 15 dkg gombát. Ahhoz kevés, hogy valami tartalmas étel készüljön belőle - kivéve a levest - de azt meg tegnap ettem Édesanyámnál. Így gyorsan csináltam belőle egy salátát. Eredetileg majonézzel akartam készíteni, de a fogyókúrám érdekében erőt vettem magamon, és lightosabbra kevertem.

A gombát nagyobb darabokra vágtam és lobogó sós, tárkonyos, borsos,köménymagos vízbe vetettem. Pár perc után tálba szedtem és locsoltam rá egy kis balzsamecetet. A vízbe öntöttem pár csepp ecetet, és beledobtam a vékonyra felszeletelt vöröshagymát. Mikor kissé összeesett, azt is kiszedtem. A gombát, hagymát 2 kanálnyi 12 %-os tejföllel kevertem. Remek kiegészítője lett a sült csirkeszárnynak és rizibizinek.

Csirkeszárny: sóztam, meglocsoltam fűszerolajjal, pirosra sütöttem.

Rizibizi: kevés olajon megfuttattam a rizst, felengedtem vízzel, sóztam borsoztam.Mikor félig elkészült, hozzáadtam a frissen kifejtett zöldborsót.

Öt perces tavaszi saláta

Miután a mai ebédem hús volt- abból is csak fél adag - így meg sem lepődtem, hogy vacsorára valami salátát kívántam. Hiába, az ember már nagyon vágyik a zöldségekre, hosszú volt a tél. Miután ma esős idő volt, így megtartottam Szent Heverd el napját, nemcsoda ha nem igazán akartam sokat pepecselni a vacsival. Ilyenkor jön jól, hogy a hűtőbe már megmosva, centrifugálva raktam el az Édesanyámtól hozott fejes salátát. Gyorsan széttépkedtem 6-7 levelet, felaprítottam egy jó érett paradicsomot, egy fél avokadót. - Ekkor jöttem rá, hogy Jarjar kutyus az avokádót is szereti , mert a leesett darabokat pikk-pakkra bekapta. Meglocsoltam saját kezüleg készített fűszerolajjal, szeltem bele 1 nem tévedés egy szelet gépsonkát, 2 dkg ementálit. Megszórtam fekete szezámmaggal, napraforgómaggal. 2 kanál vizet összekevertem 1/4 zacskó fokhagymás öntettel, ezzel meglocsoltam a salátát, összeforgattam és reszeltem rá parmezánt.Saját süttetű kenyeremmel remek vacsora kerekedett

Jarjarka sziesztázik

Tíz perces saláta gránátalmával

Még mindig tart az ünnepek utáni húsundorom, így a mai vacsorámra salátát álmodtam magamnak. Mivel egymagam vagyok, így nem igazán szeretek sokat pepecselni a konyhában - ez alól kivételt képeznek azon napok, amikor meglátogatnak a gyerekeim - a salátának nem csak finomnak, hanem gyorsan elkészíthetőnek is kellett lennie.
Hozzávalók: negyed jégsaláta laskára vágva, 2 szál újhagyma felkarikázva,kevés zöld chili paprika karika, 4 szelet bacon feldarabolva és megpirítva, 1 db főtt tojás cikkekre vágva, 1 közepes sárgarépa vékonyra szeletelve - az uborkareszelőn ferdén daraboltam, majd éles késsel (majdnem) gyufaszál vékonyra vágtam. Fél marék gránátalmamag -hiányoltam a salátából a piros szint. Bors, fűszerolaj, balzsamecet, csipet só.
A zöldségeket tányérra halmoztam, rászórtam a ropogós bacont, meglocsoltam a kisült zsírjával, és fűszerolajjal, valamint 1 kanálnyi balzsamecettel.Ráhalmoztam a tojás szeleteket, sóztam, borsoztam és a látvány kedvéért megszórtam fél maroknyi gránátalma maggal .

Töksaláta

A neten olvastam, és érdekesnek találtam az ötletet, de mivel kis családom utálja a tököt, így a kísérletezésre csak most került sor. Ilyenkor ősszel már nem igazán lehet zsenge főzőtököt találni a kertben, így a mai tökfőzelékem megalkotásához behozott termény héjába maximum a műkörmöt lehetett volna belenyomni, az én gyenge karmaimat nem. Így a tökfőzelék készítésekor kicsit csaltam hogy a tök érett, kissé édeskés ízét elfedjem - a tejföl mellé kefirt is kevertem habaráskor.
Ami az egyik ételnél hiba, az a másiknál előny lehet - gondoltam - és végre kipróbálhattam a Töksalátát.
Vizet feltesszük forrni, sózzuk. A tököt 1 centiméteres kockákra vágjuk és a lohogó sós vízben kb. 5 percig főzzük.
2 kanálnyi majonézt, ugyanannyi tejfölt, 1 kanálnyi mustárt, 1 kávéskanál olíva olajat, 1 kávéskanál balzsamecetet összekeverünk. Sózzuk, borsozzuk. Beleszedjük a tök darabkákat.
Megszórjuk apróra vágott lila hagymával, petrezselyem zölddel, pritamin paprikával.
Ha tartalmasabbá akarjuk tenni, szelhetünk bele főtt tojást, sonkát, sajtot.
Meleg salátaként penne tésztával is tálalható.

Meleg káposztasaláta tojás rántottával

Ma kissé elvetettem a sulykot az ebéddel - kolléganőmék disznót vágtak, ami azt jelenti, hogy a chilisbab előételeként bedobtam egy tálka friss töpörtyüt - ezért valami könnyebb vacsorát kívántam. Imádom a kinai dobva-rázva sütött zöldségeit, így valami hasonlót alkottam. Egy kevés fejes káposztát csíkokra vágtam és forró serpenyőbe dobtam kevés olajjal, köménymaggal ,maradék sonkakockával. Pár percig rázogattam, kevergettem, majd kicsit megsóztam. Azért került a só a végén az ételbe, hogy a káposzta ne eresszen levet, és süljön, ne párolódjon. Tányérra borítottam a salátának valót, és a forró serpenyőben két tojásból habos, könnyű rántottát sütöttem. A sült káposztából kevés balzsamecet, és szójaszósz segítségével lett saláta.Így készülnek a bejegyzések.

Szingli Szilveszter

Bankos vagyok, tehát dolgoztam Szilveszter napján, ami számomra nem jelentett különösebb megerőltetést, hisz csak délelőtt kellett ügyfeleznem, ami óriási kedvezményt jelentett megboldogult fiatalságomhoz képest, ahol volt olyan Szilveszter, hogy éjfélkor még javában bent voltam a bankban és zártam, míg a kollégák már négykézláb másztak át az új esztendőbe.
No, kihasználtam az ajándékba kapott időt, és gyors előszilvesztert tartottam Édesanyámnál, ne érezze elhanyagoltnak magát.
Miután az időjárás egyáltalán nem volt emberbarát, így kockásra fagytam, mire hazaértem. Még szerencse, hogy Karácsonyra a menyem meglepett saját készítésű likőrrel, így gyorsan kevertem magamnak egy könnyű koktélt.
Hozzávalók: mandarinlikőr - egy löttyintésnyi / aztán, meggondolva magam még egy/
100 % os narancslé, egy löttyintésnyi vodka és egy kis szóda, mert nekem édesnek tűnt az eredmény. Díszítésként bazsalikomlevelet használtam, nemcsak a színe, hanem illata miatt is.
Vacsorára nem kívántam nehéz ételt, és virslit sem. Lányomtól csirkemellet kaptam ebédre, ami nem fogyott el, így gyors saláta készült, hisz Szilveszter napján még szabad baromfit enni, de újévkor már nem, hisz elkaparja a háztól a szerencsét és a gazdagságot. Hogy megelőzzem ezt a malőrt, a csirkehusi adta a saláta alapötletét.
Hozzávalók: csirkemell apróra kockázva, 6 kínai kel levél aprítva, 1 lila hagyma félfőre vágva, egy maréknyi konzerv kukorica.
Öntetnek: egy kanál tejföl, 2 kanál joghurt, 1 kanál olíva olaj,1 kanál Erős Pista.
Bazsalikommal díszítettem.

Saláta vacsora

Ha lenne VKF kiírás mostanában a maradék felhasználásra, az e heti étrendemmel nyugodtan pályázhatnék. Vasárnap a lányomék elhozták a grillcsirke maradékot, mondván jó lesz Jarjarkának. Miután szemrevételeztem az un. maradékot, megállapítottam: tetszik - nem tetszik kutyusomnak, osztozni fogunk, mert azért enyhe túlzás, hogy egy kutya, bármennyire is elkényeztetett, csirkemellet egyen.
Volt egy fej salátám, így felét gyorsan tálba tépkedtem.Hozzáadtam a felvágott mellet - nem voltam szőrösszívű -osztozkodtunk. Ebből következett, hogy gyorsan főznöm kellett egy sajtos virslit, hogy valamennyi husi is legyen a salátában. Pirítottam egy félmarék diót, és kissé megtörtem. Nagyon szeretem megpirítva, mert sokkal intenzívebb, teltebb az íze. Most kissé túlpirult pár darab, míg a citromlevelet aprítottam, de legalább nem kell széntabletta. Dobtam bele fél marék olivabogyót, egy paradicsomot, reszelt füstölt sajtot, egy cm vékonyra szelt póréhagymát.
Öntetnek kevertem egy pohár tejfölt, balzsamecettel,és megspékeltem sóval, borssal, olívaolajjal.
Egy szelet saját készítésű kenyérrel, kevés croutons-sal kiváló vacsora.

Kukorica saláta

Azt már nem is említem, hogy ismét gyorsan akartam vacsorát készíteni. Hisz rövid a délután, már nagyon hamar sötétedik. Ma hosszabb sétára vittem kutyusunkat, meglátogattuk a varrónőmet, ugyanis a fogyókúra több ruhámat is viselhetetlenné degradálta. / ez most, nem panasz, hanem dicsekvés volt:) /
Ott aztán nagy meglepetés érte elkényeztetett jószágomat, ugyanis szembe találta magát egy harcias kis pincherrel, ami nem hazudtolta meg fajtáját, rögvest belecsípett kutyusunk oldalába, mondván: itt én vagyok az úr a házban. Meg kell, hogy jegyezzem a harcias törpincs kb harmada lehetett Jarjarkának. Utólag megállapítottam, hogy nem csak az én kutyusomat próbálta terrorizálni a "véreb", mert megdöbbenten láttam, hogy a háziak két borjúnyi méretű basset houndjait is pofátlan módon képeli fel.

Jarjarka szomorúan nézett rám, és csalódottan kérdezte:
-Hova hoztál engem? Itt inzultáltak!
E felháborító események után gyorsan hazakocogtunk vacsorát készíteni. Hogy a kutyust és lelkiismeretemet megnyugtassam Jarjarka kapott először vacsorát, én csak azután láttam neki a vacsora előállításának.
Gyorsan feldobtam főni 3 közepes krumplit. Apróra felkockáztam a vasárnapról maradt malacsültet. Éva anyánkra emlékezve szakítottam a fáról két mosolygós almát, és azt is összevágtam. A salátás tálban kikevertem egy kis doboz kefirt, 2 kanál tejfölt, 2 kanál majonézt és csipetnyi őrölt borsot. Beleöntöttem egy doboz morzsolt kukoricát, a közben megfőtt és felaprított főtt krumplit és az előkészített hozzávalókat. Ollóval vagdostam rá kevés fodros petrezselymet az ablakomból, és pár karika csípős kolbásszal díszítettem.
Csak sikerült erőt venni félelmemen, és készült egy jobb fotó a lódarázsról.
Kalkuláció: kukorica=135Ft,Kefir,tejföl, majonéz= 60Ft, alma=nekem ingyen, egyébként kb 15Ft, sülthús=maradék kb 30 Ft, egyén húsféle= 160Ft
Adagár: kb.200 Ft

"Majdnem" saláta

Múlt szombaton egyet fizet kettőt kap salátát vettem. Így még maradt egy zacskó salátám mára, amit ugye meg kell enni, nehogy a szemetes legyen a végzete. Hazafele elgondolkodtam, hogy vajon mit is ennék vacsorára, és gyorsan elvetettem, az ötletet, hogy a hullott almáért ajándékba kapott vaddisznó pörköltet válasszam. Sőt, a gyomrom a pörkölt ötletére egyre erőteljesebben követelte a salátát.

Gyorsan átfutottam gondolatban, hogy mivel is tehetném laktatóbbá a salátámat, hisz holnapra az szolgál majd ebédemként is, és a holnapi nap hosszú lesz a bankban - kell a kalória.
Hazaérve Jarjarka séta-követelését figyelmen kívül hagyva, gyorsan feldobtam főni 2 tojást és 3 kisebb krumplit, hogy míg sétálunk az már kész legyen.
Öntetnek nagyon bevált a vasárnap kitalált íz, mert ugye munkahelyen, emberekkel dolgozva mégsem használhatok fokhagymás öntetet.
Az ebéd tartalmasabbá tételének jegyében gyorsan megtörtem egy jó marék diót - frissen szedettet - és annak egy része a salátás tálba, a többi testvériesen elosztva Jarjarka és az én gyomromba került. Az almafa alól felkaptam két szép piros almát , és meghámozva felkockáztam. / Tudom, hogy héjával egészségesebb, de nem igazán szeretem az alma héját/

Felaprítottam 3 szelet hétmagos kenyeret - múlt hét közepén vettem - és kevés olajom megpirítottam.
A salátás tálba öntöttem a salátát, hozzáadtam a diót,a felkockázott főtt krumplit, a feldarabolt főtt tojást, az almát ,és a pirított kenyérkockákat. Bőven meglocsoltam salátaöntettel és néhány sajtforgáccsal díszítettem.
Öntet: 1 doboz kefir, olívaolaj, só, balzsamecet, bors és jó adag mustármag örlemény.
Hogy miért pont majdnem a saláta?
Tartalmaz: diót, almát - majdnem Waldorf saláta.
Van benne: sajt, croutons - majdnem Cézár saláta.

Paradicsomos padlizsánsaláta

Ma fogós kérdés volt a vacsora, ill. a holnapi ebéd kérdése, ugyanis elromlott a munkahelyen a mikrónk. Ami ugye azt jelenti, hogy olyan étket kell holnap vinnem, amit nem kell melegíteni. A lehetetlennek tűnő feladat megoldásának első lépéseként kitártam kedvenc hűtőm ajtaját és szemrevételeztem a kínálatot. Találtam gombát, és egy padlizsánt, ami már közel egy hete várta, hogy végre észrevegyem, hogy koketál velem. Még arra is képes volt, hogy felhívja magára a figyelmem, hogy csodálatos mély lila ruháját barna folttal rondította el. Sikerült is felkeltenie érdeklődésemet, így belőle készült a mai vacsora ill. a holnapi ebéd. A vacsorának melegen, holnap pedig hideg salátának eszem a végeredményt.
Úgy gondoltam, ha van paradicsomos gomba saláta, - mármint svéd gomba saláta - akkor ugyanez előadható padlizsánból is.
A padlizsánt meghámoztam - héjasan szoktam felhasználni, de korából adódóan most jobbnak láttam, ha levetkőztetem - és apróra felkockáztam. Kevés olajon megdinszteltem egy felaprított vöröshagymát, majd beledobtam a padlizsánt. Miután egy gomba is kigurult a hűtőből, így megjutalmaztam a padlizsánhoz való ragaszkodását, és azt is beleaprítottam. Sóztam, borsoztam és megszórtam oreganóval. Mikor a padlizsán átsült, beleöntöttem egy kis doboz sűrített paradicsomot, és mivel imádom a csípőset, egy kis csípős kechupot is. Felforraltam, majd meglocsoltam egy kis saját alkotású fűszerolajjal, megszórtam kakukkfűvel. Vacsoraként melegen, egy szelet 7 magos kenyérrel finom volt. Ami még a mai vacsora erényei közé tartozik, az az, hogy negyed óra alatt elkészült.

Rovar lakoma.

Kínai kel saláta

Ma a lábszár középig érő hóban alig vártam, hogy hazaérjek, így aztán mikor könnyű testmozgás kapcsán elhánytam a havat a ház előtt, valamint az udvaron, már nem igazán volt kedvem a főzőcskéhez. A holnapi ebédünket megoldotta a mélyhűtő, ahol még találtam két darab bepanírozott sajtot, valamint burgonya krokettet.- az Isten áldja a mirelit kitalálóját! -
Viszont vacsoránk még nem volt. Lányom átment babybe, ő tejbedarát készített magának. Én viszont úgy voltam vele, hogy ebből már kinőttem, és hála az égnek, fogaim jók, így még nem nőttem bele. Nagyon szép kínai kel, sárgarépa és póré ücsörgött a hűtőben, így már is megoldódott a vacsora kérdése.
A zöldségeket feldaraboltam.Meglocsoltam kevés olíva olajjal. Reszeltem rá sajtot, és kevertem hozzá egy fokhagymával, sóval, borssal ízesített öntetet.

Salátavacsora - méregtelenítés

Az ünnepek után az ember gyomra olyan, mintha két hetet töltött volna háborgó tengeren. Így aztán sok mindenhez volt kedvünk, csak vacsorázni nem. Meg is beszéltük a lányommal, hogy méregtelenítés jegyében telik az este. Ma a bankba sem vittem mást, mint a maradék svéd gombasalátát, amit egy szem zsemlével fogyasztottam. Miután ünnepek után friss salátát nem kaptunk elfogadható minőségben - nem értem azokat a salátának nevezett fonnyadt zöldeket, hogy merték árusítani a Sparban - így kivételesen előre csomagolt salátát vettünk elfogadható áron, ami azért is jó, mert többféle zöldből áll. Otthon még feljavítottuk egy kis olajbogyóval, koktél paradicsommal, chilivel, pörkölt mogyoróval és mangóval. Olíva olajos, citromos öntettel szédítettük, magos pirított zsemlével fogyasztottuk.
Koromból kifolyólag - és mert nem tudtam mennyi az elég a mákos bejgliből - az én gyomromat, és főleg az epémet jobban megviselték az ünnepek, mint a lányomét. Így én még főztem magamnak egy kis köménymagos rántott levest. egy kicsit nosztalgiáztam is, mert emlékezetem szerint fiam szoptatásakor ettem ilyet utoljára.
Desszertnek megettük a salátából kimaradt mangót.
Ma a világ összes dietetikusa büszke lenne ránk.
Majd képeket is rakok fel a mai estéről, de mivel új gépet kaptam a fiaméktól karácsonyra, még erősen a betanuló fázisban vagyok. Kéretik türelemmel lenni.

Babsaláta Mama módra

Szabadság, mint tudjuk arra is jó, hogy az ember lánya felfedezéseket tegyen háztartásában. Miután a novemberi eső zuhogott, úgy döntöttem, hogy optimalizálom az éléskamra beosztását.Eme tevékenységem közben akadtam rá egy zacskó nagy szemű babra. Egyből eszembe jutott, hogy anno Zalában milyen isteni babsalátát szokott készíteni az Édesanyám. Miután a bab évjáratában nem voltam teljesen biztos, így biztos, ami ziher alapon 2 napig áztattam váltott vízben, majd sóval és a biztonság kedvéért szódabikarbónával feltettem főni.Mikor megfőtt a bab, leszűrtem és tálba raktam, meglocsoltam kevés olíva olajjal - otthon házi tökmagolajjal szoktuk. Nagyon vékonyra felkarikáztam egy fej vöröshagymát és szeltem hozzá kevés chilit.
Öntet: Két dl víz, 1 kávéskanál só, 2 kávéskanál cukor, koriander, kömény, bors, mustármag, 2 db babérlevél. A hozzávalókat jól összeforraljuk és ha jó fűszeres, adunk hozzá ízlés szerint ecetet és forrón az előkészített salátára öntjük.
Ha kihűlt fogyasztható. Mi holnap rántott halhoz fogjuk enni.

Nyílik a karácsonyi kaktusz.

Avocadós csirkesaláta

Itt a tavasz, de sajnos zöldségfélékből még nagy hiány mutatkozik, pedig már nagyon hiányzik a friss saláta. De tegnap nagy mázlink volt, és csodálatos jégsalátát kaptunk és még volt egy avocadónk is. A ma alkotott csirkepaprikásba nem tettük bele a mellet, mivel azt ebbe az ételbe túl száraznak találtuk - így az alapanyagok tálcán kínálták magukat, már csak a fűszerezést kellett kitalálni.

Hozzávalók: 1 avocado, 1 csirkemell, 1 alma, 1 fej vöröshagyma, 4-5 levél jégsaláta tépkedve+2 egész a tálaláshoz, 1 kis doboz tejföl, só, currys füszerkeverék, 4 db gomba, fél zacskó kapros salátaöntet.

A csirkemellet felkockázzuk és bepácoljuk currys füszekeverékkel, sóval, olivaolajjal, majd forró serpenyőben megpirítjuk. Mikor majdnem kész, hozzáadjuk a felaprított gombát, azt is átsütjük kicsit. Majd hagyjuk kihülni.

Az avocadót, almát, hagymát felkockázzuk, a salátaleveleket összetépkedjük, kivéve pár szépet, amit a tálaláshoz használunk fel. A tejfölt összekeverjük a fél zacskó salátaöntettel, sózzuk. A saláta összetevőit összekeverjük - óvatosan, mert az avocadó puha - az ép salátalevelekre tálaljuk és rászórjuk a pirított gombás csirkemellet.

Hússaláta Icuka módra

A mai vacsoránk a gyomorkímélés jegyében készült. A lányom már közel egy hete kinlódik valami vírussal, reméljük nem influenza. Az előbbiekből következik, hogy valami könnyű, de tápláló vacsorát kellett összedobni. Ja, és természetesen gyorsan, mert én is alig vártam, hogy vízszintesbe helyezzem magam, mert a vírus nem ismer határokat.

Így aztán megalkottam az alábbi salátát.

Egy kis doboz tejfölt, ugyanannyi joghurtot, 2 evőkanál majonézt összekevertem, sóztam, borsoztam.

30 dkg Pick parizert gyufányi darabokra szeltem, 1 sárgarépát káposztareszelőn lereszeltem, 2 db savanyú uborkát felaprítottam és lereszeltem egy kisebb vöröshagymát.

A hozzávalókat összekevertem és friss zsemlével , forró boros - mézes teával tálaltam.