Töltöttpaprika

Évek óta kedvenceim közé tartozik ez az egyszerűen elkészíthető étel, és nem csak azért mert finom, hanem mert ez volt az első étel, amelyre kiválóan főző anyám azt mondta, hogy finomabb, mint amit ő főz, és ezzel az egész család egyetértett.
Mikor még mindenki itthon élt, akkor úgy kezdődött a recept, hogy -Vedd elő a 6 literes lábast....
Mostanában kissé átalakítottam a receptet, mivel egészségesebb étrendre tértünk át, így a húshoz leforrázott, kimosott szójagranulátumot is kevertem. (Aki nem tudja, nem fedezi fel benne)
Hozzávalók:
töltelékhez:30 dkg seréshús darálva, 1,5 dl szójagranulátum, 10 dkg vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, piros paprika, majoranna, 2 tojás, bors, 2-3 kicsumázott tv.paprika,rizs
szószhoz: fél liter házi paradicsomlé- ha nincs 100 %-os paradicsomlé, 1 kis doboz sűrített paradicsom, olaj, 2 evőkanálnyi liszt,1 kanál cukor, hagyma, zeller, fokhagymaszár- ha van, télen szárított vagy mélyhűtött hozzávalók.
A lisztet olajon halványan megpirítom, megszórom piros paprikával és felengedem a paradicsommal és ugyanannyi vízzel, majd belerakom a sűrített paradicsomot,cukrot, valamint a fűszernövényeket, sózom. Míg felforr, összekeverem a tölteléket és megtöltöm a paprikákat, a többiből laza gombócokat gyúrok és a forrásban lévő paradicsomba rakom. Kb 40 perc lassú főzéssel elkészül.

Kutyabetegségek - depresszió?

Azt a bejegyzések után már bizonygatnom sem kell, hogy kiskutyánk roppantul kényeztetve vagyon. Ha itthon tartózkodunk, általában körülötte forog a világ, amit hiperaktivitásával, ragaszkodásával , hízelgésével vív ki magának. Egy pillanatig nem tud nyugton maradni, és nem telhet el úgy egy perc sem, hogy ne ugrálna lábunk körül, vagy ne követelőzne, hogy vegyük fel, vagy simogassuk. Így aztán azonnal feltünt, hogy kutyusunk viselkedése megváltozottt. Reggelente nem kisért a kapuig, hogy még egy utolsó puszival köszönjön el, hanem bebújt az ágyam alá, és még csak előcsalogatni sem lehetett, csak nézett kifele nagy bánatosan. Délutánonként nem üdvözölt vidám ugrálással, hanem megfáradt öregember módjára ballagott végig szokásos ellenőrző körútján az udvaron, majd kimerülve rogyott le pihenni. Néhány hete több kullancsot is találtunk benne, injekciót is kapott, amitől nagyon rosszul lett, így azt gondoltuk, hogy a kullancscsípés utóhatása lehet, bár az eltelt időben dokinál is voltunk vele, aki egészségesnek nyilvánította ebünket. Mindezek ellenére kiskutyánk csak árnyéka volt önmagának. Nem ugrott vidáman az ágyra, ha csak megsimogattuk rögtön felnyikkant, ha felvettük, rosszallását fejezte ki. Fiaméknak, akik nagyon ritkán látják is feltünt, hogy kiskutyánk jókedve, pörgőssége már a múltté. No, itt jött a gyakorló szülő megérzése.
Egyik délután, mikor hazaérkezésemről a kiskutya szinte már tudomást sem vett, felemeltem a pórázt ,- és annak ellenére, hogy az udvarunk focipálya méretű - közöltem kutyusunkkal, hogy sétálni megyünk. Jarjarka úgy pörgött örömében, hogy alig tudtam felcsatolni a pórázt. Fél órányi séta után vidáman érkezett haza, és bár azt hittem a fáradtságtól aludni fog, még játszott
egy nagyot az udvaron. A harmadik napon 30 fokos hőségben indultunk a lányom elé, még annyi időt sem hagyott nekem kutyusunk, hogy egy pohár vizet igyak, mert már hozta a pórázt. Majd 2 kilométert sétáltunk, de mikor hazaértünk a kiskutya néhány korty víz lafatyolása után már futott is a kertbe, és vidáman hozta vissza az eldobott játékát.

Egy csendes vasárnap

Ma kissé laza napunk alakult. Ebben nagy szerepet játszott a meleg, valamint az, hogy meglátogattuk Édesanyámat, így a főzés, mint olyan, már eleve kiesett a napirendből. Általában ilyenkor az a menetrend, hogy hétközben elrebegjük óhajunkat, hogy mi is lenne szívünk, illetve ízlelőbimbóink vágya és a Mama kész örömmel teljesíti óhajunkat. Bár néha reklamálni szokott, mert gyakori kérésünk a jó zalai dödölle, valamint a bucinudli. Szerintem már roppantul unhatták, mert Mama ma nagy vidáman közölte, hogy elfogyott az ókrumpli, ami virágnyelven azt jelenti, hogy most egy ideig valami mást rendeljünk. Ma improvizált, így be kellett érnünk frissen vágott házi csirkéből készült csirke ragulevessel, valamint rántott csirkével és uborkasalátával. Gondolom mindenki, aki olvassa sajnál bennünket sanyarú sorsunk miatt.
Miután a kertben kinyíltak a liliomok, úgy döntöttünk, hogy kimegyünk öcsémhez a temetőbe, tudván, hogy a Mama ennek örül a legjobban.
Miután " dédunokázni" is nagyon szeretnek a Mamáék, így a kiskutyát megőrzésre hagytuk, míg megnéztük az ÁRKÁD-ban a Dzsungelparádé kiállítást. Nagyon ötletes, szinvonalas bemutatót készítettek az áruházban, valódi dzsungel hangulattal. Tetszett, hogy nagy gondot fordítottak az ismeretterjesztésre, minden növénynél feltüntették a latin, magyar nevet, az előfordulási helyet, és ugyanez volt jellemző az állatok esetében is. Mint állatrajongónak különösen tetszett, hogy nemcsak a látványra, hanem az állatok komfortérzetére is figyelemet fordítottak. Miután hüllőimádók vagyunk, nekünk természetesen a kígyók tetszettek a legjobban. A képeken a saját kígyóink láthatók,- sajnos már csak egy él közülük - egyrészt azért,mert nem vittünk fényképezőgépet, másrész mert nekünk ők a kedvesek.

Ede és Pitypang a királypytonok.

Lala a leguán

Szultán, a szalagos tigrispyton

Szombat a francia konyha jegyében

Kiskutyánk kipróbálta fiamék új motorját is:)
Ma a madarakkal ébredtem, és még a szokásos kávé utáni szunyókálást is lerövidítettem, mert vártam haza a fiamékat és ki akartam tenni magamért. Menyemmel előző este már megbeszéltük a menüt, szerintem tartott is tőle, mert bezengtem neki, hogy Francia tojásleves lesz az előétel, és ő nem szereti a tojásos leveseket. Ezt a levest még évekkel ezelőtt újítottam be egy francia szakácskönyvből, és az egész család megkedvelte pikánssága miatt.

Francia tojásleves
Hozzávalók:20 dkg sárgarépa, 8 dkg fehérrépa, 5 - 5 dkg zeller, karalábé, 1 újhagyma, 1 fokhagyma szár, lestyán, kapor, zöldség zöldje, só, bors, olaj, liszt, 2 evőkanál rizs, 2 főtt tojás, 1 kanál mustár, 2 kanál tejföl, ha van gomba otthon az is finom benne.
A kockára aprított gyökérzöldségeket kevés olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a lisztet, - aki szereti kevés pirospaprikát - felengedjük vízzel, sózzuk, borsozzuk. Beledobjuk a rizst, a gombát és a fűszernövényeket. Mikor a rizs megfőtt, belereszeljük a főtt tojást, majd a simára kevert tejfölös mustárt és felforraljuk a levest. Hidegen, melegen finom.
Elárulom izlett a menyemnek, remélem nem csak udvariasságból dicsérte.
Ratatuillle
Hozzávalók: 4 nagyobb paradicsom, 1 nagyobb vöröshagyma,20 dkg padlizsán, 30 dkg cukkini, olaj, só
Az apróra vágott vöröshagymát olajon üvegesre pároltam, hozzáadtam a vékonyra szeletelt cukkinit, padlizsánt és a felkockázott paradicsomot, sót és készre főztem.
Pácolt csirkemell
A csirkemellet ujjnyi csíkokra vágtam, és az alábbi pácban hagytam érni kb. 2 órát.
1 evőkanál tárkonyos mustár, 1 evőkanál olivaolaj, 1 evőkanál csípős étolaj - készen kapható Vénusz olaj - só, bors, kakukkfű.
Kevés forró olívaolajon sütöttem puhára.
Menyem mikróban készített rizsével tálaltuk.

Mandulás grízpuding
Imádom a mandula kesernyés ízét, valamint a pudingot is. Így egyik este alkottam az alábbi elronthatatlan finomságot.
Hozzávalók: 3/4 liter tej, 3 evőkanál cukor, 1 zacskó vanília pudingpor, 2 evőkanál búzadara, vaníliás cukor,1 kávéskanálnyi mandula aroma. - Amaretto likőrrel is finom, de a fiamék motorral jöttek, így alkoholt mellőztem.
A cukros tejben félig megfőztem a búzadarát, majd belekevertem a pudingport, vaníliáscukrot, és mandulaaromával izesítettem.

Májusi vihar

Vasárnap délután a májusi nyárban, egy remek könyvvel a kézben, fa alatt heverészve, a tökéletesség netovábbja. Kutyusunk a nyugágy alatt ejtőzött, én pedig átadtam magam az élvezeteknek. A napsugarak és a szellő simogatásának és a madarak csiripelésének, és hogy a szellemem is kivegye részét a gyönyörből, időmet Lőrincz L. László : Kilenc csontfarkas című művével múlattam. Közben gyönyörködtem a csodálatosan kék ég és a zöld milliónyi árnyalatában. Láttam rétisast, amint vadászrepülőként suhant át a patak fái fölött. A meglepetéstől nem hittem a szememnek, mert bár tudtam, hogy hatalmas - az ember látja az állatkertben, olvas a méreteiről -, de élőben, szabadon szárnyalva látni, - az a valódi élmény.

A rozsdafarkú pár már öcsém idejében is itt fészkelt a pajtában, most tanítgatják repülni az első fészekaljat. Az egyik fióka valószínű nem az anyai elvárásoknak megfelelően viselkedhetett, mert az anyamadár felrepült a pajta tetejére és ingerülten csipogva elkezdte szidni szófogadatlan csemetéjét. A rosszcsont tisztában lehetett vétkével, de dacos kamaszhoz illően visszafeleselt, igaz, volt olyan óvatos, hogy anyjától jóval távolabb a tető egy alacsonyabb pontján szállt le, és lépésről - lépésre , folyamatosan magyarázgatva lépegetett anyja felé. Úgy látszik, a madármama sem tudott tovább haragot tartani, mint anno én, mert a fióka egy hosszabb monológ után anyjához reppen, és egy összebújás után együtt repülnek a tavaszi ég felé.

Aztán megváltozott az idilli kép, a májusi kánikula után megérkezett a vihar, megmutatom én milyennek láttam.

Fokhagymás tarja pirított krumplival

Nemcsak a fiamék, hanem mi is rajongunk a fokhagymáért, és bár igyekszünk egészségesen étkezni, időnként engedünk a csábításnak és igazi magyaros vacsorát rittyentünk. Ilyenkor nem csak fűszerekben tobzódunk, hanem az alapanyagokból is a zsírosabbat - ma például tarját - választunk.

Hozzávalók: 2 nagy szelet csontos tarja, só, bors, mustár - dijoni, és ha már magyaros, akkor török fűszerkeverék és 6 gerezd fokhagyma. A húst kiklopfoltam, sóztam, borsoztam, majd megkentem mustárral , megszórtam az említett fűszerkeverékkel és hagytam pihenni. A krumplit héjában megfőztem és hámozás után rusztikusabb darabokra vágtam. Egy nagyobb serpenyőben kevés olajat hevítettem és a húsok mindkét oldalát hirtelen megsütöttem, majd melléjük dobáltam a krumplikat és alufóliával lefedtem - nem volt elég nagy fedőm:). A fokhagymákat kevés olajjal eldörzsölöm és félidőben a hússzeletekre kenem, majd fedő nélkül pirosra sütöm a serpenyő tartalmát. Én csipős paprikával és vele együtt eltett uborkával szeretem.

Itt Jarjar kertészkedik, ugye milyen gyönyörű liliomokat nevelt?:)

Könnyű ebéd

Ez nem articsóka, csak egy gaz.

Ma kooperáióban készült az ebéd, mivel én levest, a lányom édességet kívánt. Így beosztottuk, ki - ki kedvére főz, aztán majd megkóstoljuk a másik alkotását.

Májgaluska leves gazdagon

Hozzávalók:2 db sárgarépa, 1 krumpli, 2 fehérrépa, 1,5 db pulykamáj,só, bors, majoranna, újhagyma, fokhagymaszár, 1 marék spenót, kapor, olaj, 1 kanál liszt,pirospaprika,1 tojás, 3 kanál búzadara.

Az aprított zöldségeket kevés olajon megdinszteljük, majd stauboljuk, megszórjuk pirospaprikával és feleresztjük. A májat megkaparjuk. A spenótot, újhagymát,fokhagymaszárat, spenótot, kaprot apróra vágjuk és kevés olajon megfuttatjuk. Ha kihült összekeverjük a májjal, tojással,búzadarával .Fűszerezzük, sóval, borssal, majorannával. A levesbe szaggatjuk és készre főzzük.Máglyarakás

Fonottkalács felszeletelve, 3 tojás, tej, cukor, baracklekvár, fahéj, 3 db nagyobb alma, vaj. A kalácsot centi vastagra szeleteljük. A tojások sárgáját, tejet és kevés cukrot összekeverjük, az almákat nagyon vékony szeletekre vágjuk- nem hámozzuk meg. 3 kanál cukrot kevés vajon karamelizálunk, fűszerezzük fahéjjal, és megdinszteljük benne az almacikkeket. A kalács szeleteket a tojásos masszába mártjuk és a kivajazott tálba rakjuk. Ráhalmozzuk a fele almát, meglocsoljuk baracklekvárral, majd jöhet a következő réteg. A tevékenységet addig folytatjuk, míg a hozzávalók elfogynak - az utolsó réteg kalács legyen. Forró sütőbe dugjuk. Míg sül, felverjük a tojásfehérjéket kevés vaniliáscukorral, majd gyengéden beleforgatunk 3 kanál baracklekvárt. Mikor az édesség megsült, ráterítjük a tojásfehérjét és 5 percre visszadugjuk a sütőbe.

Padlástakarítás

Mindennek eljön az ideje, elvégre már a bibliában is meg vagyon írva, hogy " Ideje vagyon a....." bár a takarítással, mint olyannal, mintha nem találkoztam volna a jeles könyvben.

A nyáron át kell rakatni a tetőn a cserepeket és ugye, ahhoz a mesterembereknek fel kellene menniük a padlásra. No, ehhez a ténykedéshez nem a létra hiányzik, hogy félreértés ne essék, hanem az a talpalatnyi hely a padláson, ahol meg tudnák vetni a lábukat, és gondoltam az sem ártana, ha esetleg a szerszámaik is felférnének. Mert ugye jó dolog a családi ház padlása, pajtája, van hova tenni a megunt, selejtezett, "még jó lesz valamire" dolgokat, vagy a lakás festésekor útban lévő, de már soha vissza nem kerülő kütyüket, de egyszer a legnagyobb padlás is megtelik. No, nálam most jött el a rendrakás, selejtezés ideje, és erre akkor döbbentem rá, mikor a munkát felmérő mesterember a létra tetején szabályszerűen hátrahőkölt, majd lóugrásokban közlekedve mérte fel a leendő munkaterületet. Mivel ma esős nap volt, így nem kaphattam hőgutát , gyermekeim pedig nem voltak itthon, hogy megzavarhassanak elmélyült szortírozási tevékenységemben, beöltöztem takarítónak, kendőt kötöttem, kesztyűt húztam és serűvel, lapáttal, porolóval felszerelkezve felvonultam a padlásra. Mit ne mondjak, szerintem ez a tevékenység szerepelhetne a pokol bugyrai között, mint büntetés, látszik, hogy Dante sosem takarított. A padlást még szegény öcsém kezdte betelepíteni, aztán halála után mi, majd amikor a fiam családot alapított, az általa feleslegesnek ítélt dolgok is itt kötöttek ki. Mondanom sem kell, hogy sok mindenről azt sem tudom, hogy mire is való, így aztán a selejtezés komoly agykapacitást köt le. Ha már szóba jött a pokol, akkor pedig beszéljünk a csábításról. A lakás festésekor a padlásra hordtam fel azokat a könyveket, amiket akkor nélkülözhetőnek ítéltem, amit ugye most le kellett porolgatni, válogatni, dobozolni. Nagy önuralmat igényelt, hogy valami ládára leülve ne a könyvek böngészésének fogjak neki. Már gyerekkorom kedvenc elfoglaltsága volt felvonulni a padlásra, elővenni a bőröndbe zárt Tolnai Világlap-jákat - ha jól emlékszem a 30-cas évek elejének évfolyamai voltak meg - és órákat tudtam eltölteni a képek nézegetésével, olvasással. Most hősiessen ellenálltam, olyannyira, hogy csak 4 db könyvet hoztam le , mikor félbehagytam a munkát, mert ugye mondanom sem kell, hogy négy óra folyamatos tevékenykedés után is bőven maradt tennivaló az elkövetkező esős napokra.

Ezeket nem,de ezt találtam a padláson.

Vasárnapi ebéd lányom módra

Már tegnap megállapodtunk, hogy a délelőttöt kaszálással és befőzéssel fogom tölteni, így az ebédfőzés lányomra maradt. Az gondolom már nyilt titok, hogy szeretjük a krémleveseket, így ma Brokkoli krémleves készült Zöldfűszeres - túrós-sonkás palacsintával.
Brokkoli krémleves
A brokkolit feldaraboljuk, a szárát, ahol már fás meghámozzuk, és egy szem krumplival együtt fele víz, fele tej - mi 1,5 %-os tejet használunk mindenhez - keverékében kevés sóval, egy gerezd fokhagymával feltesszük főni. Amikor kész leturixoljuk és tejföl-joghurt keverékkel kevés liszttel behabarjuk. Mégegyszer felforraljuk, ha kell sózzuk és borsozzuk. Croutons-sal , reszelt sajttal tálaljuk.
Zöldfűszeres -túrós-sonkás palacsinta

A hozzávalókat habverővel simára keverjük és kb. 15 db, a megszokottnál kicsit vastagabb palacsintát sütünk. Én mindig a tésztába teszem az olajat és a sütés már száraz serpenyőben történik.Töltelék: 2 db újhagyma (lila), 1 csokor friss kapor apróra vágva, 10 dkg tehén és 10 dkg juhtúró, 1 db piros kaliforniai paprika apró kockára vágva, 10 dkg reszelt sajt, 3 gerezd fokhagyma, 10 dkg gépsonka felkockázva, kevés párolt brokkoli, egy doboz hámozott paradicsom, só, bors, oreganó, bazsalikom, 3 gerezd fokhagyma.Az újhagymát, kaprot, túrókat, sonkát, kaliforniai paprikát kevés sóval összekeverjük. Megtöltjük vele a palacsintákat, majd megszórjuk reszelt sajttal. Feltekerjük és a tekercseket 3 darabra vágjuk és kiolajozott jénai tálba ültetjük.Az olajat felforrósítjuk, belerakjuk az oreganót, bazsalikomot, hagymát, majd a paradicsomkonzervetés a zúzott fokhagymát. Felforraljuk, sózzuk, borsozzuk. Ezzel az öntettel nyakonöntjük a palacsintákat, majd 180 fokos sütőbe dugjuk. 15 perc után megszórjuk a maradék reszelt sajttal és 5 perc alatt pirosra sütjük.

Eperdzsem

Kisfalunk határában, mint már sok éve, ismét kitárta kapuit "Eperland", és így a "Szedd magad" mozgalom keretében baráti áron juthatunk a kedvelt gyümölcshöz. Családi programnak is nagyszerű, mert az idő csodálatos, a levegő friss, és annyit lehet ingyen enni, amennyi csak belénk fér. Eperlandba nyitásra érdemes menni, mert ha már mások is megjárják az ültetvényt, akkor nehezebb igazán szép, érett gyümölcshöz jutni. "Hajnali" hétkor keltünk, hogy nyitásra odaérjünk. Nem egészen sikerült, mert nem mi voltunk az elsők, de pontszerzők lettünk. Több éves tapasztalatból kiindulva nem álltunk neki rögtön az eperszedésnek, hanem elindultunk az ültetvény másik sarka felé, mert megfigyeltük, hogy az emberek elcsábulván a rengeteg gyümölcstől, odáig már nem mennek el, és akkor nekünk juthatnak a legnagyobb, legérettebb eprek.

Most is így volt, csak lányom meg én hajladoztunk a szebbnél szebb eprek után, és nem győztük tömni a fejünket. Nem egész egy óra alatt szedtük vödrünkbe a szükségesnek ítélt mennyiségű gyümölcsöt, hogy mennyit ettünk meg, azt nem tudom, - elfelejtettük megmérni magunkat előtte-utána -, de mire az eper kifizetésére került a sor, már ránézni sem kívántunk. Ami saját kapacitásomat ismerve közel kilónyi mennyiséget jelent.

Otthon három felé válogattam a megtisztított epret.

A legszebbeket megettük, mert délután már ismét megkivántuk. Egy részét pürésítettem és beraktam a mélyhűtőbe,- ebből turmix lesz. Persze vacsorára volt frissen eperturmix. A harmadik adagból dzsemet készítettem. Mint már mondtam, imádom a befőzést, szeretem, és büszke is vagyok rá, ha saját készítésű finomságokkal telik a kamra.

Eperdzsem

Az epret lecsumázzuk, majd váltott vízben alaposan megmossuk. Édasanyám azt tanította, hogy a befőzés legnagyobb titka a tisztaság. Mindent annyiszor kell megmosni, míg úgy gondoljuk, hogy most már jó, és még egyszer. Ha így tanították, akkor így is csináltam. Hát merek én a nagy öregekkel ellenkezni?

A 2 kilónyi eperhez 1 kg cukrot számítottam.

Az epret egyforma darabokra vágtam és ráöntöttem a cukrot. Kicsit hagytam állni, majd lefedve a gázra tettem. Közben kimostam az üvegeket és lefordítva tiszta konyharuhára tettem, hogy lecsepegjen. Mikor egyszer felforrt az eper, levettem a fedőt és megkavartam a dzsemet. Befőzéshez van külön erre a célra használatos fakanalam, amit külön is mosogatok. Majd tettem az eperhez Knorr zselésítőt egy teáskanállal és egy csapott kávéskanál Nátrium-benzonátot.Üvegekbe mertem és szárazdunsztban hagytam kihülni.

Amerikai palacsinta á la Gyöngyvér

Ma hosszú napos voltam a bankban, így a vacsorakészítés a lányomra maradt. Hála az égnek, mivel én biztosan nem csináltam volna édességet vacsorára, mert megszólt volna a dietikusom.

Amerikai palacsinta:

Hozzávalók:3 tojás,12 dkg liszt,1 kávés kanál sütőpor,1,5 dl tej, 1 evőkanál cukor, csipet só, 2 evőkanál olaj.

A tojásokat szétválasztjuk. a sárgájához hozzáadjuk az összetevőket és simára keverjük, majd a felvert tojásfehérjét óvatosan a tésztához adjuk. Tapadásmentes serpenyőben olaj nélkül sütjük.

Lekvárral, csoki -vanilia-karamell öntettel, juharsziruppal is finom.

Boszi nagyik praktikái - körömvirág

Nézem a tv-t, és ugye óhatatlan, hogy a reklámok ne jussanak el az agyunkig. Nem kizárólag rosszak. Van néhány, amit kedvelek, néhányról pedig beugrik valami emlék. No, ilyen a norvégformula. Jön szegény norvég csajszi, csupa bőrkeményedés, repedés a sarka , nem győzi bakancsba rejteni, de aztán beugrik neki, hogy van egy csodálatos kence-fice és hipp-hopp rajzolni sem lehet finomabb bőrt, legalábbis az a nyomorult pasi a csónakból többszáz méterről így látja.
De gondolatébresztőnek jó volt. Emlékszem, anno nem volt divat nyáron a szandi, papucs és a többi hasonló lábbeli, nem mintha nem lett volna, mert minden tavasszal megkaptuk az egyenszandit - ez volt, ezt kellett szeretni -, de nem nagyon hordtuk. Mezitlább szaladgáltunk, ha csak tehettük, hisz az ember a talpát nem tudja elhagyni, a játék hevében ledobott cipellőt viszont annál könnyebben. A mezítlábazás viszont lehet, hogy jó a lúdtalpnak, de nem jó a bőrünknek, hisz, ha csak naponta egyszer rúgtunk bele, vagy léptünk bele valamibe, az nagyon jó napnak számított. Ilyenkor jött nagyanyáink csodaszere a körömvirág.
A kertben magától kelő, ridegtartást jól bíró virágot megbecsülték az öregek. Virágát teának, levelét, virágát szárát kenőcsként hasznosították.
A kinyílott virág sárga sziromleveleit, szebb leveleit megszárították és gyomorproblémák orvoslására, hányinger ellen, fekély és féregűzésre, sőt mell és méhrák kezelésére is használták.
De a nagy szám nem a tea volt, hanem a krém. Ha már az ősszel bödönökbe gyűjtött zsír fogytán volt,- vagy ne adja Isten megavasodott -, az alját kiolvasztották és jöhetett a gyógykrém készítés. Nem aprózták el a dolgot, nagyanyám fogta csalánszedő sarlóját, felkötötte kötényét és átment gyógyszerészbe. A lesarlózott körömvirágot virágostól, levelestől, szárastól felaprította és a zsírba dobta. Ott addig kevergette, míg a zsír színéről megállapította, hogy már elég "erős " a krém, akkor egy tülldarabon keresztül leszűrte és dunsztosüvegekbe adagolta. Ez a krém volt a zúzódások, sebek, gyulladások, ficamok, aranyerek,valamint különféle bőrbajok kezelője. A megmaradt zagy sem veszett kárba, azzal kezelték a repedt sarkat és a fagysérüléseket, meg kell, hogy mondjam - sikeresen.
Azóta utánaolvastam vajon miért is volt hatásos nagyanyáink gyógyszere és az alábbaikat tudtam meg: Nagyon sokoldalú növény. - Mint emlékeim mutatják, ezt őseink is tudták.

Gyulladáscsökkentő flavonoidokat, antimikrobiális illóolajat és sok hasznos vegyületet tartalmaz.

No, ezt a nagyik így nem tudták elmondani, de mikor kisírt szemmel, sebes lábbal hazaértünk gyorsan bekötöztek bennünket és jajgatásunkat, ijedségünket az alábbiakkal szerelték le.

- Ne most nyafogj gyerekem, akkor kellett volna odafigyelned, amikor szerezted. Hamar meggyógyul, apádat is ezzel kenegettem, mikor olyan kevés esze volt mint neked!

Töltött karalábé egyszerűsítve

A hosszú tél után már nagyon vágytam friss zöldségfélére. Mint köztudott ebben az időszakban a sóskán, spenóton és karalábén kívül nem nagyon lehet friss árut kapni. És még szomszédasszonyom kertjében sem terem sok használható dolog, de mivel friss kaprot már találtam, így ez eldöntötte a vacsora kérdését.

A töltött karalábénak eredetileg valóban kivájt karalábé megtöltésével kellene készülnie, de egyszer kipróbáltam, és úgy döntöttem, hogy nem aratott akkora sikert, hogy megérné a ráfordított munkát - tehát egyszerűsítettem.

Hozzávalók: 2 db karalábé -káposztareszelőn lereszelve, 30 dkg darálthús, 1 pohár rizs, 1 tojás, só, bors, majoranna,kapor, zöldségzöldje,lestyán- ha van, vöröshagyma

A karalábét vízben feltesszük főni, sózzuk, belerakjuk az apróra vágott zöldfűszereket.

A húsból, rizsből, tojásból, hagymából, valamint a fűszerekből kis gombócokat formázunk és a karalábéhoz adjuk.

Mikor a gombócok megfőttek vékony rántást készítünk és berántjuk a főzeléket, majd még tejföllel izesítjük.

Tavasszal az újdonsága, nyáron savanykás íze miatt kedvelt étel.

Vasárnap a kalóriák jegyében

A mai napon úgy döntöttünk fütyülünk a kalóriatáblázatokra és ha már bűnözünk, akkor ne legyünk kispályásak. Így aztán kiélhettük alkotókedvünket. Miután a napot kaszálással kezdtem, gondoltam veszítettem annyi kalóriát, hogy lelkiismeretfurdalás nélkül végig ehetem a menüt. A szervezés jegyében először a sütinek ugrottunk neki. Az egyik ügyfelem mesélte a receptet, és volt olyan kedves, hogy el is hozta. Most kipróbáljuk.

Madártej - kocka

Tészta: 8 evőkanál liszt, 8 evőkanál porcukor, 8 tojásfehérje.

A tojásfehérjéket felverjük és beleszitáljuk a porcukrot és a lisztet. Gáztepsi nagyságú piskótaszerű tésztalapot sütünk.

Krém: 8 tojássárgája, 8 evőkanál liszt, 8 evőkanál cukor, 2 csomag vaniliáscukor,1/2 liter tej.

Mindezt összefőzzük, 20 dkg margarint keverünk hozzá.- A recept 8-10 dkg cukrot is írt, de mi nem vagyunk annyira édesszájúak, inkább kihagytuk - A masszát a megsütött tésztalapra kenjük. Majd megkoronázzuk tejszínhabbal. Mi 3 dl tejszínt vertünk fel.

Makaróni szósz á la IcaHozzávalók: 20 dkg darálthús,1 sárgarépa, 10 dkg gomba, 1 doboz hámozott és 1 doboz sürített paradicsom,1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, rozmaring, bazsalikom, oreganó, kömény, olaj, babérlevél por,2 gerezd fokhagyma

A vöröshagymát apró kockára vágtam és kevés olajban megfuttattam. Beleszórtam a fűszereket és a zúzott fokhagymát, hogy a forró olajban jobban kiadják az ízeket, majd a nem teljesen kiolvadt darálthúst. Közben lereszeltem a gombát és a sárgarépát, majd addig kevergettem, míg a hús kifehéredett. Beleborítottam a hámozott, valamint a sűrített paradicsomot és készrefőztem.

Ma spagettit főztünk ki hozzá és parmezánnal tálaltuk.

Miután főzőcskés hangulatban voltunk, így vacsorára töltött csirke comb készült.

Töltött csirkecomb

Töltelék: 2 db zsemle , 10 dkg reszelt gomba, zöldségzöldje, kis ág rozmaring, só, bors, majoranna, 1 nyers és 1 főtt tojás

A zsemlét megáztattam, a zöldfőszereket és a hagymát nagyon apróra összevágtam. Kevés olajon megdinszteltem a vöröshagymát, beledobtam a zöldfűszereket,majd a gombát. 10 percnyi kevergetés után késznek nyilvánítottam.

Kicsavartam a zsemléket, beleütöttem a tojást, belekevertem az elősütött zöldségeket, valamint az apróra vágott főtt tojást és sót, borsot, majorannát.

A masszát az egész csirkecombok bőre alá töltöm és sütőben kb 40 perc alatt készresütöm.

Személyenként 1 egész combot számítok, párolt zöldséggel tálalom.

Közben meggondoltuk, hogy mi levesesek vagyunk, tehát gyorsan csináltunk egy fokhagymakrémlevest cruotons-sal. No, nem mindig vagyok, ilyen fellengzős, csak fellelkesültem, hogy még emlékszem annyira a francia leckéimből, hogy le tudtam helyesen írni.:)

Kevés olajon megfuttattam 4-5 gerezd összevágott fokhagymát, valamint egy evőkanálnyi lisztet. Felengedtem 2 dl tej és 2 dl víz keverékével, egy közepes krumlit apró kockákra vágtam és a levesbe dobtam egy kis ág lestyánnal együtt.Mikor a krumpli megfőtt a lestyánt kivettem, és a levest leturmixoltam. Kevertem bele 1 dl tejszínt és még 2 gerezd összezúzott fokhagymát.

Sütőben pirított croutons-sal tálaltam.

Állatóvoda 4.

Azt, hogy vajon mit is csinálnak jószágaim akkor, amikor nem voltam otthon, azt nem tudhattam, de hogy mindhármat izgatta a másik jelenléte az biztos, amit az is bizonyított, hogy a görények addig addig kaparászták a textilketrec zippzárját, míg sikerült megszökniük, így aztán egyik este arra értem haza, hogy Dante fogadott az ajóban. Akkor még megvarrogattam a ketrecet, de éjszaka Jarjarka felébresztett, hogy mocorognak a barátai. Kisérettel vonultam át a vendégszobába, ahol láttam, hogy a zárka menthetetlen. Éles körmükkel kifejtették a teljes zippzárt. Így hát kitárult a szabadság kapuja számukra - övék lett az egész szoba. El kell, hogy mondjam, nem csináltak nagy rendetlenséget, dolgukat az alomtálban végezték, csak az alvóhelyükön változtattak. Dante az ezüstróka kucsmámban, Hómaci pedig a bezsákolt pehelypaplanon szeretett aludni. Most, hogy szabadon voltak, még könnyebb volt a barátkozás, most kutyusunk járkált be a ketrecbe, hogy a fiuk által szétszórt görénytápot összecsipegesse, a görények meg szerintem olyankor kajánul a ketrec ajtaja előtt járőröztek. Érdeklődéssel figyeltem mennyi emberi tulajdonságot lehett felfedezni mindhárom állat viselkedésében.

Jarjarka egyre jobban ragaszkodott kisbarátaihoz, szertartásszerüen mentünk reggelente etetni a fiukat, ha délután hazaértem , alig várta, hogy letegyem a kabátom, már a fiuk ajtaja előtt toporgott. A féltékenységét és tulajdonjogát viszont a nagy barátság ellenére azonnal kimutatta. Ha többet dédelgettem a fiukat, mint amennyit Jarjarka ildomosnak vélt, abban a pillanatban a tudomásunkra hozta. Nyüsszögéssel, vagy ha ez már nem hatott, akkkor addig kaparászta kis mancsával valamely elérhető testrészünket, ameddig eljutott a nehézfelfogású kétlábú agyáig, hogy ő itt az elsődleges kedvenc. Ha őt is az ölembe vettem simogatni, addig böködte orrával a vendéget, míg az megunta és továbbállt. Nem volt unalmas az életünk, ezt be kell, hogy valljam.

Sajnos eljött a búcsú ideje, fiamék összecsomagolták a görényeket.

Azt még el kell, hogy mondjam, hogy az itt töltött idő alatt annak ellenére, hogy szinte teljesen szabadon voltak, semmi nagyobb kárt nem csináltak, most, hogy jöttek értük a gazdáik, mintha megkergültek volna az örömtől, csak a csilláron nem jártak. Így aztán szinte természetes volt, hogy leverték az ablakból a menyemnek nevelgetett füszernövényeket. De természetesen azonnal bűnbocsánatot nyertek.

Szomorú volt a búcsú. Jött az este és Jarjarka automatikusan elindult a vendégek ajtaja felé. Hiába mondogattam neki, hogy elmentek a barátai, csak kotorászta az ajtót. Amikor beengedtem, végigfutotta a szobát és nem akart hinni a szemének, hogy nem találja a fiukat. Szívfacsaró volt nézni, ahogy végigszimatol mindent, bebújik a takaró alá, a paplanos zsákba a fiukat keresvén. Hetek kellettek hozzá, hogy reggelente ne a fiuk ajtajánál kezdje a napot, nagyon hiányoztak neki. Amit még meg kell jegyeznem, azóta sem kóstolta meg sem a tejszínhabot, sem pedig a mézes banánt.

A nyaralás története a vendégek szemszögéből itt olvasható.

Állatóvoda 3.

Azt, hogy birtokba vették a házat, szó szerint értettem. Amikor nem a ketrecben voltak, ahova fájó szívvel zártam őket, valóban az egész házat birtokolták. Miután a menyem elárulta, hogy a szörmedömperek szeretik az édességet, könnyebb volt a barátkozás. Amikor letettem eléjük a tál tejszinhabot egy fejként hajolt föléje a három apróság, és csak akkor jöttek rá, hogy voltaképp nem falkatársak, miután az édesség elfogyott. Tele gyomorral meg már véres csatározásra egyiknek sem volt kedve. Miután minden estére kitaláltam valami finomságot hamarosan összeszokott a csapat. El kell, hogy mondjam, azért Jarjarka nem felejtett, ha tehette orrával fel-feldöntötte Dantét, azt meg különösen élvezte, hogy Hómaci meg kimondottan tartott a hyperaktiv ebecskétől. Élvezet volt velük az esti játék, ahogy villámként cikáztak a lábaim körül.

Pillanatok alatt becserkészték a konyhaasztalt, a virágcserepeket - főképp Dante szeretett kertészkedni - valamint a könyvespolcot.
Az egy hónapi ittlétük alatt nem sok gondom akadt a pókhálózással, mert ahova a görény befér, az oda be is megy. Csak arra kellett figyelnem, hogy utána lekeféljem a bundájukat. Jarjarka egészen beleszerelmesedett a görényekbe, mikor otthon voltam azonnal kikönyörögte, hogy engedjem ki őket. Be kell, hogy valljam, ez alatt az idő alatt a házimunka háttérbe szorult, annyira élveztem a jószágokat.
Reggelente kiskutyám nem az udvar, hanem a görények szobája felé vette az irányt, és alig várta, hogy hancúrozhasson kis barátaival, kész csoda volt, hogy abban az időben időben beértem a munkahelyemre, mert annyira élveztem a velük való játékot.

Állatóvoda 2.

A múlt esti ijedtség után nem gondoltam volna, hogy kiskutyánk részt kíván venni a görények reggeli etetésében, de úgy látszik jók az idegei, mert gyorsan kiheverte az előző napi affért, vagy pedig valóban hasonlítani kezdenek az ebek a gazdájukhoz, és adrenalin függő lett. Ebecskénk halált megvető bátorsággal toporgott a vendégek szobájának ajtaja előtt, ám amikor az kitárult előtte, szokásával ellentétben nem robogott be , hanem ellenőrizte, hogy tiszta-e a levegő, majd miután látta, hogy a görények a ketrecükben várnják szabadon bocsátásukat, hetykén bemasírozott a szobába és szinte kéjelegve sétált fel s alá, a rabságot már nehezen tűrő vendégek előtt. Ám amikor kiengedtem a görényeket, ebecskénk ismételten az ágy tetején termett. Amig a görények a reggelijüket fogyasztották, nem is volt baj, az akkor kezdődött, mikor az első éhség elmúlt, mert akkor a görények módszeresen felderítésbe kezdtek, és nem hogy az ágy, de az asztal és az ablakpárkány sem jelentett számukra akadályt. Ráadásul ketten voltak, így ebecskénknek állandóan résen kellett lennie, de kiváncsisága legyőzte tartózkodását, és bár tisztes távolból, de követte a szörmedömpereket, illetve menekült előlük, a helyzetnek megfelelően. Megfigyeltem, Dantét, aki előzőleg már kimutatta foga fehérjét, lényegesen jobban respektálta, mint Hómacit, annak ellenére, hogy a két görény közül az albinó a testesebb példány. Volt viszont valami, ami segített, hogy gyorsabb legyen a barátkozás. Ez pedig a görénytáp volt. Jarjar üldözés közben fel-felkapott belőle és úgy látszik izlett neki. Érdekesség volt számomra, hogy a görények azt jobban tűrték, hogy lopjon a tányérjukból, mint azt, ha játék közben került hozzájuk közelebb. Miután megállapítottam, hogy a jószágok egy szobán belül nem esnek rögtön egymás torkának, gondoltam nagyobb térben jobban érzik magukat. No, meg a görények nyaralni vannak, tehát tegyük emlékezetessé számukra a nyaralást. Így kitárult a szoba, és vele a szabadság ajtaja. A görények jellegzetes púpos mozgásukkal birtokba vették a házat, kiskutyánk meg nem győzte kapkodni a fejét, mert amerre nézett, mindenütt görények voltak.

Boszi nagyik praktikái.... Bodza szörp

Egy előző bejegyzésemben már áradoztam a bodzáról. Nos, ismét tavasz van, és kedvenc növényem a pajta végében bontogatja szirmait.Igaz, hogy csak tornamutatványok árán, de már sikerült pár teljes pompájában nyíló virágot leszednem anélkül, hogy megtapasztaltam volna, hogy a csalán valóban hatásos-e a reumára. Miután közel 30 fok van, gondoltam készítek valami frissítőt , ami biztosan nem tartalmaz tartósítószert.

Bodza-ital

5-6 leöblített bodzavirág tányér, 1 narancs feldarabolva, 20 tabletta citrompótló, 20 dkg cukor, 3 liter víz

A hozzávalókat egy uborka eltevéséhez használatos befőttesüvegbe raktam. 1 napig kint hagytam a napon, majd 2 napig érleltem még a konyhapulton, majd üvegekbe szürtem. Lányom higítás nélkül, én ásványvízzel fogyasztom.

Hétvégén palacsintatésztába mártva és kisütve, vaniliás cukorral meghintve lesz a virágból deszert.

Pár nap és virágba borul a bodzabokor, - majd lefotózom, - olyan mint egy menyasszony teljes díszben, akkor még szedek bodzavirágot és egy részéből készítek télire is szörpöt, a másik részét megszárítom és elteszem a hidegebb hónapokra, remek meghülés elleni tea készíthető belőle, valamint fürdővízbe, lábfürdőhöz is kiváló.

Ősszel viszont a terméséből készülök lekvárt gyártani, amely nemcsak finom, hanem bélproblémák orvoslására is alkalmas.

Állatóvoda

Az írásaimból kiderül, hogy kisérletező típus vagyok, így tehát mikor a fiamék elutaztak nászútra Egyiptomba, természetes volt, hogy a görények nálunk vendégeskednek. A görények -Dante és Hómaci teljes stafirunggal érkeztek, kisház, ágynemű, száraz és normál táp, étkészlet.

Jarjarka a gyerek ártatlan kiváncsiságával akart barátkozni, de fiamék előrelátó gyorsasággal kapták el az azonnal támadó ragadozók elől a megszeppent és jócskán megrökönyödött ebecskét. Mázlija volt, mert csak egy kellemetlen tapasztalattal és nem pedig egy harapással lett gazdagabb. A fiam elutazásuk előtt a lelkemre kötötte, hogy össze ne engedjem a jószágokat, mert Jarjar nagyon pórul járna, ha a görények megtámadnák. Természetesen megigértem, de már akkor motoszkált a fejemben, hogy érdekes feladat lenne , ha sikerülne barátokká tenni kedvenceinket.

A görények külön szobát kaptak - illetve beköltözhettek kedvenc kígyónk szobájába, természetesen kellő biztonságtechnikai óvintézkedések megtétele után. Mivel Ede - a királypyton - Hudinit megszégyenítő ügyességel szokott meglépni terráriumából, ezért fél tekercs ragasztószalagot használtam el , nehogy egy este arra menjek haza, hogy a kígyó megette a görényeket.

Nos, jött az első etetés ideje. Kiskutyánk természetesen követett az "állatkertbe", ami nem is volt szándékom ellenére. Kiengedtem a fiukat, és nem is volt semmi baj addig, míg ebecskénk nem akart játszani a görényekkel. Nem voltam elég gyors, Dante abban a pillanatban belecsípett

Jarjarka orrába, mikor az ismerkedési szándékkal szimatolni kezdte. Ebecskénk egy halálsikollyal az ágyra menekült, amit bevehetetlen várnak hitt, mivel ott ücsörögtem és beavatkozásra és ebmentésre készen vártam a fejleményeket. Tévedett, hisz a görények szőrös villámként követték, mire a kiskutya félelemtől remegve ugrott a nyakamba, és alig várta, hogy mielőbb kivül kerülhessen az ajtón.

Az első próbálkozásom, tehát kudarccal végződött.

folyt.köv.

Tavaszi pipere...

Jön a nyár, és a nagy melegben Jarjarka hosszú bundája nem a legkényelmesebb viselet. Így a fodrászkodás mellett döntöttünk, ami nálunk egy régi jóbarát meglátogatását is jelenti. Rita és Gábor nagy kutyabarátok, kezdő kutyás korunkban ők voltak az elsők, akik eszünkbe jutottak, ha kutyusunkkal kapcsolatban valami kérdés merült fel. Az idők folyamán Rita kutyakozmetikával kezdett foglalkozni, így természetes volt, hogy hozzá vittük Jarjarkát, és legalább megnézhettük a tenyészet legújabb tagjait is, - sajnos már csak eggyel találkozhattunk, a többit már elvitték. A két kutyus barátkozgatott, de mivel mindkettő fiú, a kölyök a kezdeti félénkségét legyőzve rendszeresen felborította orrával kutyánkat, aki előszőr megrökönyödött a kölyök szemtelenségén, majd a hierarchia bizonyítására megjelölte a sarkokat.

A férfiasság bizonyítása után aztán hősiesen tűrte a fazonigazítást, és kimondottan élvezte a fürdést, amin egyáltalán nem csodálkoztunk, mert Rita aranyárban mérhető kozmetikumokkal kényeztette kiskedvencünket.

Ébresztő...........

Azt hiszem már említettem, hogy kiskedvencünk már az első éjszaka kibulizta magának, hogy bekerüljön az ágyamba. Nos, a helyzet azóta sem változott. Ha jő az este, akkor Jarjar az épp kedvencnek kikiáltott plüsjátékkal megjelenik és elfoglalja helyét a lábamnál. Szerinte a legkényelmesebb alvási mód, ha a fejét a bokámon nyugtatja. Látni kell, milyen felháborodott tekintetet vet rám, ha véletlenül meg merem mozdítani a lábam, hát még akkor mennyire fel van háborodva, ha zsibbadásra való hivatkozással meg merem cserélni a lábam.

A kis hálótársnak ugye nem csak pihenési igényei vannak, hajnaltájt rendszeresen szólítja a természet, ami kialakult rituálét követ. Először óvatosan nyüsszög párat, gondolván gazdája két gyereket felnevelt már, ez alatt hozzászokhatott az éber alváshoz. Általában igaza is van a jószágnak, de ugye az álom vonzása néha nagyobb, mint a kötelességérzet. Ilyenkor a kiskutyánk elvonul a talpam irányába, és addig ügyeskedik, míg fejével sikerül kitakarnia a lábfejemet, és megpróbálkozik a csiklandozás taktikájával. Amikor nyelvével végignyalja a talpamat, majdnem célhoz ér, mert legszívesebben az ablakon ugranék ki, de ha a kényelmességem még ennél is nagyobb, akkor a kutyus feltekeri a hangerőt, és közvetlenül a fülembe "suttogja " el kívánságát

hogy nagyobb nyomatékot adjon kérésének, időnként a hallójáratomat is kitisztítja. Ma reggel erre sem reagáltam, és szunyáltam tovább , egyszerre csak arra ébredtem fel, hogy megy a tv.

Kiskutyánk addig ugrált a távirányítón, míg sikerült kedvenc csatornám műsorával felébresztenie. Mondanom sem kell, hogy erre már erőt vettem magamon, és teljesítettem óhaját.