Túrós pogácsa fekete szezámmaggal

Ha szabadság, akkor ugye főzés, és miután a vejem is jött segíteni, gondoltam kedveskedek neki egy kis pogácsával. Múltkor vettünk a METRO-ban fekete szezámmagot, azt is ki kellett próbálni. Nem bántam meg, kissé a mákra hajadzik az íze, máskor, más ételben is ki fogom próbálni.
Hozzávalók: 25 dkg túró, 35 dkg liszt, só, bors, 1 tojás- a sárgájával kentem meg a pogácsákat-szezámmag, kevés sajt,fél csomag élesztő
Az élesztőt felfuttattam, majd összedolgoztam a hozzávalókkal. Az előmelegített sütőben kelesztettem, mert nem kelt tésztának való volt a hőmérséklet a lakásban. Két cm vastagságúra sodortam, megkentem a tojássárgájával, megszórtam sajttal és a szezámmaggal, majd egy vékonyfalú borospohárral kiszaggattam. Van pogácsaszaggatóm is- de a vő a méretesebb pogikat szereti. Sikerem volt, olyannyira, hogy az ebéd már nem is kellett.

Nárcisz

Korai tulipán

Gombás csirkemell

Az ötletet egy marhahúsból készült étel leírása adta, de mivel csirke volt itthon, - abból készült. Lehet, hogy majd egyszer előadom marhahúsból is, de az biztos, hogy akkor nem csiperkét fogok hozzá felhasználni.
Hozzávalók 3 adagra: fél csirkemell, 3 gerezd fokhagyma, 1 öklömnyi vöröshagyma, fűszerkeverék /saját alkotás:1 rész római kömény 2 rész /fekete, fehér,zöld, piros bors, szegfűbors,koriander pár karika chili/. 6 db közepes gomba, 2 dl főzőtejszín, 2 kanál liszt, só, egy csokor petrezselyem, 1 db citromlevél, kevés szerecsendió virág, 3 csészényi tészta, olaj.
A felaprított csirkemellet alaposan megforgatjuk a lisztben, majd forró olajon aranybarnára sütjük. Mikor már tetszetős a hús, hozzáadjuk a fokhagymát a félfőre szelt vöröshagymát, majd megszórjuk a fűszerrel. Kevés vízzel felengedjük, sózzuk és fedő alatt főzzük. Mikor a hús már majdnem kész, hozzáadjuk a gombát, és azzal is pirítjuk kicsit. Majd beleöntjük a tejszínt, ízesítjük az aprított citromlevéllel, petrezselyem zölddel és beledobjuk a szerecsendió virágot. /az eredeti recept szerecsen diót javasolt, de az épp nem volt itthon/ Összeforraljuk és tésztával tálaljuk. A vacsora 30 perc alatt elkészül, tehát elfoglalt háziasszonyoknak kiváló ötlet.

Nem tudom mi ez a kis virág, de örülök neki - meglepetés a kertemből:)

Aranygaluska

Ma tartottuk Édesanyám születésnapját, így a lányommal a Mamánál ebédeltünk, azt követően, hogy Jarjarkát beoltották kullancsfertőzés ellen. Mert ugyan a Tavasz még nem igazán mutatkozik, de kutyusunknak máris sikerült összeszednie egy élősködőt. A délutánt hajfestéssel kívántuk tölteni, de mivel a vőm focizni volt, és az ünnepi ebédről is lemaradt, a lányom időre akarta a vacsorát elkészíteni.

Így aztán megállapodtunk, hogy nálam begyúrjuk a tésztát, hazaviszi a félig kelt alapanyagot, így gyorsan elkészül a vacsora és nem kell kapkodni a piperével sem. Recept itt.
Miután a tészta megkelt, és a lányom csomagolni kezdett, vettem ki az alapanyagból egy kis adagot vacsorára. Nem volt kedvem előszedni a gyúrótáblát, hogy Édesanyámtól tanult módon, sodorva, pogácsa szaggatóval formázzam a gombóckákat, majd olajba, diós cukorba forgatva rakosgassam a sütőformába. Ezt nagyon szívesen megcsinálja az ember lánya, ha a családnak főz, de ha csak önmagának, akkor egyszerűsít. Nem bántam meg. Olajos kanállal szaggattam galuskákat, amelyeket megforgattam dióban és leraktam kivajazott jénaiba. Megcukroztam a réteget, majd következett a második réteg. A jénait hideg sütőbe tettem, közepes lángon negyven perc alatt csodálatosan magasra nőtt, és finomra sült.
Vanília sodó készült hozzá.

Púpra laktam, még a szemem kinyitni sincs erőm.

Jarjarka minden mennyiségben 2.

2011 első tulipánja

Vajon melyik az igazi?

Jarjarka a tavaszi pipere után

Nem elég, hogy ki fog túrni, még a próbababa is én legyek?

Gombás szelet

Ahány krókusz, annyiféle

Itt a Tavasz! Ez meglátszik a mai ebédemen is, ugyanis kooperációban és cserekereskedelem útján készült. Kedvenc szomszédasszonyommal összefutottunk délelőtt az udvaron - elvégre most már többet vagyunk a szabadban - és megbeszéltük, hogy mit is főzünk. Én mondtam, hogy van tegnapi karajom, de nem igazán fűlik hozzá a fogam, mert száraznak találom. erre rögtön felajánlotta, hogy ad párolt gombát a fagyasztóból és akkor ma egyem meg gombás szeletnek. Már szaladt volna a gombáért, mikor elkottyantotta, hogy jönnek a gyerekei és nem tudja, hogy mit is süssön, mert nagyon édes szájú a família. Én meg felajánlottam, hogy van őrölt dióm és magozott meggyem, süssön dobálós piskótát. Ezt követően ketten két fele szaladtunk, és a kerítésen felett megejtettük a cserét. Ebéd előtt aztán kiabált a szomszédasszony és hozta a süteményt, elvégre úgy teljes egy vasárnapi ebéd.

Az ebéd

Az első százszorszép

Bújik a jácint, vagy ahogy felénk becézik:kulcsvirág

Malackaraj tavaszi rizzsel

A lányom már rég mondogatta, hogy szívesen enne bőrös karajt, így amikor a husi felém kacsintgatott a pultról nem tudtam otthagyni úgy megkívántam, igaz magamnak sütöttem belőle ebédet.A húst sóztam, majd forró serpenyőben mindkét oldalát megkapattam. Spéci darálómban őröltem 2 kanál vegyes borsot, koriandert, 1 kanál római köményt, és pár karika (6-8)pokol tüze chilit. A hússzeletek mindkét oldalát alaposan megfűszereztem és tepsibe raktam, majd öntöttem alá 1 dl vizet, és fólia alatt fél órát sütöttem jó kis sertés zsíron. Majd levettem a fóliát, és megszórtam apróra vágott fokhagymával.
Miután odakint elkeserítően szürke a világ, gondoltam legalább az ebéd legyen vidámabb.Így a husi mellé pórés, sárgarépás rizst készítettem. A rizst olajon megfuttattam, beledobtam a felkarikázott pórét, és sárgarépát. Sóztam, borsoztam felengedtem vízzel, és mire a hús megsült ,elkészült a rizs is, amiből vidám napocskaként kandikáltak elő a sárgarépák. Jégsalátával tálaltam.

Ebéd után édes a pihenés.

Sültkrumpli pórés tejföllel

Ma rámolászós napot tartottam, így az ebéd a lányom által csomagolt ellátmány volt. Vacsorára viszont már főznöm illett volna valamit.Jó dolog az internet, mert így meginterjúvoltam a menyemet, hogy náluk mi is lesz a vacsora, gondolván kapok valami ihletet. Miután elmondta a menüt, nem volt más dolgom, mint hogy lekoppintsam. Gyorsan megsúroltam hat szem közepes krumplit, és bedobtam a sütőbe. A póré zöld szárát apróra vagdaltam, összekevertem egy doboz tejföllel és sóval. fél óra alatt kész volt a vacsora.

A kert első ibolyája.Békakirály is lesi a Tavaszt.
Jarjarka egyből kisajátította az új kanapét

Kocsitakaró - Nagyi kötödéje

Még nagyon messze voltam a nagymamaságtól, mikor a menyem azt kérte, hogy ha megérkezik a gólya, akkor kössek kocsitakarót az unokámnak. Nos ezek után mikor születésnapomra fonalat kaptam ajándékba rögtön tudtam, hogy nagymama leszek. Neki is álltam mintákat válogatni. Mást sem tettem, mint kötöttem, bontottam, majd bontottam és kötöttem, mert egyik mintát sem találtam megfelelőnek. Így eltelt közel 2 hét, és a kocsitakaró csak nem készült. Tisztára átmentem Odüsszeusz asszonyába Pénelopébe, aki amit napközben szőtt, azt éjszaka visszafejtette - csak én nem a kérőket akartam lerázni, hanem a "Tökéletes Takarót" akartam megalkotni. A hétvégét fiaméknál töltöttem, ahol potom kétszeri bontás után a menyem megtalálta azt a mintát, ami megegyezett az elképzelésével és nekem is tetszett. Így aztán végre elkezdődhetett az alkotó tevékenység.
Megegyeztünk a méretekben - amit aztán revidiáltunk mielőtt eljöttem.
Hozzávaló: 20 dkg közepesen vastag fonal, 4-es kötőtű./Én a körkötőtűt használom, kényelmesebb, mert nem az egész munka súlyát kell tartani, és biztonságosabb, mert kevésbé csúszik le róla a kötés.
Jelen esetben : Estella melírozott fonal / Lidl/
Méteretek: kb 67x70 cm, ez 132 kezdőszemet jelent. 10 sor lustakötés /színén és visszáján sima szemeket kötünk/ - ez lesz a kerete, hogy ne nyúljon ki a takaró.
Minta: 11 szem sima kötés, 1 szem sima, + 1 ráhajtás, majd két szemet simán összekötünk+-ez ismétlődik, majd ismét 11 szem lusta következik. A kötés visszája 2.sor: minden szem fordított.
3.sor: 11 sima 1 sima, + két szemet simán összekötünk, 1 ráhajtás + majd 11 szem sima.
Minden páros sort fordított kötéssel készül, kivéve a befejező sorokat, ahol minden sor sima szemből áll.
A takarót 11 sor lusta kötéssel fejezzük be- ez akadályozza meg hogy kinyúljon az alkotásunk, hisz ha kedvenccé válik, valószínű sok huzavonának lesz kitéve. Én legalábbis bízom benne, hogy egyik kedvence lesz az unokámnak. A színből ugye egyértelmű, hogy fiút várunk?:)

Itt a Tavasz!

Bújnak a krókuszok.

Amitől vidám lesz a napunk.Jarjarka alszik az ablakpárkányon. /Aztán egy jól sikerült nyújtózkodáskor kosarastól huppant a földre/

Mindennapi kenyerem 3.

Ma gázóra csere miatt itthon maradtam, mire végzett a szerelő, addigra eleredt az eső.Így nem csoda, hogy nem volt hangulatom, hogy elbattyogjak a boltba kenyérért, inkább sütöttem magamnak egy aranyos kis cipót.
Felfuttattam 1/3 kocka élesztőt, mikor feljött bele szitáltam 6 kanál sima lisztet, 2 kanál graham és 2 kanál teljes kiőrlésű rozslisztet. Sóztam és alaposan átgyúrtam - legközelebb kevéssel több só kell bele - majd hagytam, hogy duplájára keljen. Miután kellő nagyságúra hízott a kenyérkém, ismételten kezelésbe vettem - bár nekem menne ilyen gyorsan a fogyás - alaposan átgyúrtam, majd helyes kis cipót alakítottam ki belőle. Jénaiba tettem, kissé megspricceltem vízzel, majd előmelegített sütőben aranybarnára sütöttem. Miután kivettem a sütőből, megmosdattam és letakartam, hogy hűljön - alig bírtam kivárni, hogy felvághassam olyan étvágygerjesztő volt. A mintavétel után megállapítottam, hogy nemcsak guszta, hanem finom is lett.

Nőnapi ajándék

Innovációs indiai csirke

Tegnap a lányom hozott fűszeres sült csirkemellet, mondván kissé elsokallta a mennyiséget, vagy az étvágyukat, így legalább nekem nem kell főznöm. Nos, én úgy vagyok a csirkemellel, hogy az én gusztusomnak nagyon száraz, így rögtön az újrafelhasználás forgott a fejemben. Miután a lányom is szereti a fűszerezést - volt kitől örökölnie - így rögtön az indiai ízek merültek fel mint irányvonal.
A csirkemell darabokat csíkokra vágtam. Kedvenc aprító masinámba dobtam köményt, színes borsokat, koriandert, szegfűborsot és megdaráltam. Fűszerolajat öntöttem a wokba, beledobtam a fűszereket és egy kanálnyi garam massalát. Felvágtam egy csokor újhagymát, az is ment az edénybe, majd beledobtam a húsokat és öntöttem bele egy doboz joghurtot. Pár perc alatt összefőttek az ízek.
Reform nan: 1/3 élesztőt felfuttattam, szitáltam bele 2 kanál graham, 1 kanál teljes kiőrlésű rozslisztet, valamint 3 kanál sima lisztet. Kidolgoztam, kelesztettem és 8 darab nant sütöttem.
Remek ebédünk lett.

Jarjarka napozik

Baconos spagetti

Ha péntek, akkor tészta - igaz hiába böjtnap ez a katolikusoknál - nem húsmentes, viszont gyors.
A spagettit feltettem főni - vízforralóban forraltam fel a vizet, hogy gyorsabb legyen. A bacont 8 db felaprítottam és fűszerolajba dobtam. Szép vékonyra karikáztam arasznyi póréhagyma szárat, beleaprítottam szép piros kápia paprikát. Nem találtam főző tejszínt a kamrában, de nem estem kétségbe, gyorsan kikevertem egy kis tejfölt egy kis tejjel és felöntöttem a keveréket. Sóztam, borsoztam. Belekevertem a leszűrt spagettit, megszórtam ablakpárkányon nevelt petrezselyemmel és negyedóra múltán már vacsoráztam.

Lékhorgászat

A gerle szerint már jön a tavaszMár pattannak a rügyek a rekettyésben

Születésnapi ebédünk

Születésnapom alkalmából összejött kis családom, és mint rendes szülőhöz illik igyekeztem mindenki kedvében járni. Menyem kérése az volt, hogy azt csináljam, amiről egyszer írtam, hogy a vőmnek nagyon ízlett. Miután nem tudtuk eldönteni melyik is volt az a két megsaccolt étel közül, így mindkettőt megcsináltam, igaz, kicsit alakítva, és így jobban is ízlett.
A levessel a vőnek kívántam kedvére tenni, mert ő szereti a gombóc betétet, de be kell hogy valljam, most nem igazán volt lelkes, de a többiek jóízűen kanalazták. Viszont a saját két gyermekem örömmel kapott a levesben főtt marhavelővel megkent pirítóson.
Bemutatom a menüt: Velős pirítós, 4 féle húsból főtt húsleves májgombóccal , rakott palacsinta sonkával ,sajttal, póréval, húsos-gombás pite, kolbásszal töltött karaj tepsis krumplival, capuccino torta, sajtos rágcsa
Rakott palacsinta: 12 palacsinta.Töltelék: trapista és füstölt karaván sajt reszelve, kb 15 dkg gépsonka felkockázva,póréhagyma vékonyan felkarikázva, tejföl, só, bors,kömény.
A Jénaiba sorba lerakjuk a palacsintákat és minden sort megkenünk a töltelékkel. Az utolsó réteg palacsinta, majd egy jó pohár tejföllel nyakon borítjuk és forró sütőben 20 percig sütjük.
Kép nem készült róla.
Húsos-gombás pite
Hozzávalók: Készen vett vajas tészta - épp nem volt a hűtőben Édesanyám által gyártott fajta.
35 dkg gomba,30 dkg darált seréscomb, camping tömlős sajt, trappista sajt. 1 tojás megkenni a tésztát.
A vöröshagymát fűszerolajon üvegesre pároltam, majd hozzáadtam a darabokra vágott gombát.
Őrölt színesborssal, köménnyel, bazsalikommal fűszereztem, majd mikor elkészült belekevertem a tömlős sajtot.
A darált húst szintén párolt vöröshagymaágyra vetettem, majd sóztam és az előbbi fűszerkeverékkel szórtam meg.
A vajas tésztát az aranymetszés szabályai szerint két részre osztottam, majd kinyújtottam őket.
A nagyobbikkal kibéleltem a pitesütőt, majd megkentem tojásfehérjével és miután megszurkáltam 5 percre forró sütőbe dugtam, hogy a a töltelék ne áztassa át.

Kivéve alulra terítettem a gombát, majd megszórtam a sajtkeverékkel, és következett a hús rétegezése. Beborítottam a tészta másik felével, és megkentem tojássárgájával. Huszonöt perc alatt csodálatos piros barnára sült.Miután két férfi is ült az asztalnál, így valami haraphatósabb ételre is szükség volt, így döntöttem a kolbásszal töltött karaj mellett. Melynek előállításában csak annyi szerepem volt, hogy hazahoztam a boltból, mert a falu hentese készítette elő, a sütést pedig a menyem bonyolította.
Fólia alatt, kizsírozott tepsiben, krumpliágyon másfél óra alatt készült el.

A desszertet hagyományaink szerint a menyem hozta, nagyon finom volt.