Angolos rakottkrumpli

 

Szeretem a Paprika Tv. műsorát, mert ott még az örökös ismétlés is le tud kötni, ellentétben a másik csatornák unalomig ismételt filmjeivel. Még szerencse, hogy csak 52 csatornát tudok fogni, mert ha mindegyiken minimum kétszer leadják ugyanazt a filmet - és a műsorszerkesztők biztosan összebeszélnek, mert pár napos eltéréssel pörögnek a filmek a különböző csatornákon - biztosan az unalom visz a sírba. Így találtam meg a Házikosztok csatája című sorozatot, ahol angol családok mutatják be generációkon át öröklődő receptjeiket.

Az eredeti receptet természetesen ismételten átdolgoztam, mert abban csak sajtok szerepeltek a krumpli mellett.

A krumplit uborkareszelőn lereszeltem és a kivajazott jénait kirakosgattam a krumpliszeletekkel.Az edény oldalát is. Majd a hűtőben talált bacont feldaraboltam, és a krumplira pötyögtettem. Ismét krumplikarika következett, majd egy kis só, bors. Volt maradék túró is a hűtőben, kb. 15 dkg.

Miután kisunokám is ebédre volt hivatalos, így jónak láttam, ha a nyúlós sajt helyett inkább zsíros túrót raktam a krumplira. Ismét krumplikarika jött, majd a tálat feltöltöttem 3,5 %-os tej, só, bors és tejföl keverékével. 180 fokon 40 perc alatt készresütöttem. Nagyon finom lett, olyannyira, hogy Regina másodszor is kért belőle.

Bucinudli - takarékosan

 

Tegnap kissé elsokalltam a főtt krumpli mennyiségét - magyarul: nagyobb volt a szemem, mint a szám - így megmaradt egy jókora főtt krumpli. Ételt kidobni nálunk nem szokás, így rögtön az jutott eszembe, hogy valamit alkotnom kéne. Már csak azért is, mert a tegnapi maradékhoz nem fűlt a fogam, elvégre nem vagyok arra rendszeresítve, hogy két nap egymás után húst egyek - nem igazán szereti a gyomrom. Rögtön a bucinudli , vagy angyalbögyölő, vagy póriasabban pöcsmácsik jutott az eszembe. Igen ám, de elmúlt hatvan évem alatt egyetlen egyszer sem alkottam ilyet. A mai világban ez ugye már nem okoz gondot, elvégre a Google a barátunk, és már kerestem is a recipéket. Mindegyik langyos- tehát frissen főzött krumpliról, valamint tojásról beszélt, én pedig a maradékot akartam feldolgozni. Abba is belegondoltam, hogy vajon mi történik, ha a kis 17 dkg-os krumplicskámhoz hozzáadom az egész tojást. Meddig kell bucinudlit ennem, pedig az is csak frissen finom. No, mint már nem először, mikor megoldhatatlan problémával találkozom a konyhában - felhívtam Édesanyámat. Ő pikk-pakkra megoldotta a dolgot.

Reszeld meg édes lányom a krumplit, mert a hideg krumpli nem megy át szépen a krumplinyomón.Sózd. Adjál hozzá egy kanálnyi vizet, egy csipet zsírt és annyi lisztet hogy gyúrható legyen. Majd vágjál belőle csíkokat, kezeddel sodord meg és dobd lobogó forró vízbe.

Így is cselekedtem. A krumpli kb 3 púpos kanálnyi lisztet vett fel. Kevés zsíron megpirítottam egy kanálnyi zsemlemorzsát, abba szedtem bele a kész nudlit,- és mivel én úgy szeretem - kicsit le is pirítottam. 3 kanál tejfölt sóztam, belenyomtam egy gerezd fokhagymát, ezzel koronáztam ebédemet, amit még egy kis frissen reszelt Pecorino sajttal tettem ízletesebbé. Az ebédem kb. 15 perc alatt készült el, és szinte teljesen ingyen volt, hisz a maradékokat használtam fel.

Baconbe csavart csirkemáj, hagymás krumplival

 

Ha már március idusán nem tudja az ember a szabadban tölteni a napot, akkor legalább valami kulináris élvezetben legyen része - ezzel a gondolattal álltam neki a mai ebédfőzésnek. Az ablakon kitekintve csak a süvítő szél által összehordott hóbuckák vonulatait láttam, így aztán szívesebben gyönyörködtem a főzés alkotta gőzgomolyagokban.

Miután igyekszem viszonylag egészségesen étkezni, így az olajban sütés helyett a krumpli kissé diétásabb változata mellett döntöttem. Influenzás, náthás időszak révén a hagyma csak jót tehet felkiáltással gyorsan felkarikáztam 2 fej hagymát is. Ennyi egészséges alkotórész mellett igazán jöhet egy kis bűnözés - és már elő is kaptam a bacont és nekiláttam az alkotásnak.

Egymagam lévén, néha elgondolkodom , hogy van e értelme ilyen kis mennyiséget főzni - de utálom, ha napokig ugyanaz az étel les vissza rám a tányérról.

Feltettem 1 szem öklömnyi burgonyát főni héjába. A hagymát nagyon kevés olajon megdinszteltem.

5 db csirkemájat baconbe tekertem, majd bő olajban kisütöttem úgy, hogy közben lefedtem az edényt, hogy a máj átsüljön. Míg a máj sült, a meghámozott krumplit a hagymára karikáztam, sóztam és kissé megpirítottam. A lecsöpögtetett, pirosra sült májat a hagymás krumplikarikákon tálaltam.