Rántott zeller sajttal-sonkával

Egyik este a különböző zellerek felhasználási módjáról beszélgettünk a menyemmel, és akkor vetődött fel a sajttal töltött rántott zeller ötlete. El is határoztam, hogy kipróbálom. Ma miután már egy hete bolt felé sem jártam az ebédkészítésnél a hűtő tartalmára kellett hagyatkoznom, máris alkalom adódott az ötlet megvalósítására. Találtam fél zellert, kb. 5 dkg raclette sajt maradékot, 2 szelet gépsonkát, krumplit. Ebből kész a második fogása az ebédnek.
A zellerből 4 db fél centiméteres szeletet vágtam és lobogó sós vízben 7-8 percig főztem. Lecsepegtettem, majd rászeltem a sajtot amit beborítottam gépsonkával, majd ismét a zeller következett. Fél tojás felhasználásával paníroztam.
A zeller főzővízében puhára főztem két nagyobb krumplit, abból készült kis vajjal, tejföllel a krumplipüré.
A főzővízből elkészítettem gyerekkorom egyik sokszor evett levesét "Krumpligánica leve"-t.
A parasztcsaládoknál mindig került leves az asztalra, és ha nem volt más, akkor a második fogáshoz felhasznált krumpli főzővízéből alkottak valamit anyáink.
Kevés olajon a nagyon apróra vágott vöröshagymát megpároljuk, dobunk rá egy kanálka lisztet felengedjük a krumpli levével és metélt tésztát főzünk bele betétként.
A maradék fél tojásból 3 púpos kanál liszttel készítettem 6 db palacsintát. Szilvalekvárral remek desszert lett.

Kukoricás paradicsomleves

Ma tavaszi kertszépítő napot tartottam, így nem nagyon volt időm a főzésre, viszont az egész délelőtti szabadban végzett tevékenység után vágytam a folyadékra. A szél miatt egy kis forró leves bevitele kimondottan hasznos lett volna a szervezetemnek. Így jutott eszembe, hogy múltkor, mikor a paradicsomszószt csináltam kissé elnagyoltam a mennyiséget és annak egy részét beraktam a fagyasztóba. No, ha valami finom volt szósznak, az finom lesz levesnek is, csak egy kis víz és egy kis utóízesítés kérdése a dolog. Gyorsan fazékba zúdítottam a szószmaradékot, öntöttem hozzá fél liter vizet. Dobtam bele egy teáskanál cukrot - elvégre a paradicsomleves édeskésen az igazi - mert az eredeti szósz karfiolfasírthoz készült. Ekkor láttam meg a mélyhűtőben csücsülő fél doboznyi kukoricát, és csapott kobakon az ihlet. A paradicsom és a kukorica is azonos helyről származnak- sőt a pizzán nagyon jól megvannak együtt, akkor levesbetétnek is tökéletes lesz. Közben eszembe jutott, hogy a menyemtől kaptam csípős babpürét - ezen az alapon az is tökéletesen illik a környezetbe. Mivel betűtésztám nem volt, így dobtam a levesbe fél marék rizst is. Negyedóra alatt nagyon finom ebédem kerekedett.
Paradicsomszósz: egy apróra vágott vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 babérlevél kevés olajon megfonnyasztjuk. Hozzáadunk 1 kanál lisztet, megpirítjuk. Felöntjük fél liter házi paradicsomlével, vagy egy nagyobb paradicsompürével. Fűszerezés:só, bors,oregano,bazsalikom, majoranna. Lassú forralással besűrítjük. Én ezt használom a házi pizza alapjául is.