Nagyi kötödéje 5. - Pókmintás sapka

Anno -kb 30 éve - a lányom babájának kötöttem egy öltözet ruhát ezzel a mintával, és azóta is nagyon tetszett. Így aztán nem véletlen, hogy az unokának is készült vele egy sapka.
A mintát 2 szélszem + 3-mal osztható szemmel kezdjük.
1 sor fordított. 2 sor 1 szélszem, 1 sima, majd 3 szemet simán lekötünk, majd vissza téve a bal tűre 2 szemet a harmadikon simán áthúzunk, 1 ráhajtás. 3.sor fordított. 4 sor szélszem, 1 sima, 1 ráhajtás 3 szemet lekötünk, majd 2 szemet a harmadikon simán áthúzzuk.
A sapkát 32 szemmel kezdtem és 31 cm kötés után leláncoljuk. Figyelni kell, nehogy a ráhajtásokkal beszaporítsunk, nem árt időnként megszámolni a szemeket. A sapka tarkó részét
23 szemmel kezdtem 8 cm magasság után minden sorban 6x1 szemet fogyasztottam mindkét oldalon, majd egyenesen leláncoltam. A sapka alsó részét hosszú pálcákkal horgoltam körbe a kötő részére.

Nagyi kötödéje 4 -Kabátka rizskötéssel

Háta: 70 szemmel, 2-es körkötő tűvel 4 cm passzét kötünk (2 sima, 2 fordított). Majd rizs kötéssel folytatjuk. a karkivágásig. Jelen esetben 18 cm. A karkivágást az alábbi módon alakítjuk ki:1x3,1x2,1x1 szemet fogyasztunk, majd 8 cm-t kötünk és a középső 20 szemet leláncolva külön kötjük tovább 2 cm-t., majd minden 2. sorban 2x2 szemet fogyasztunk, a maradékot egyenesen leláncoljuk.
A kabátka elejét 2 részben kötjük. 32 szemmel kezdjük és a hátához hasonlóan kötjük, azzal a kivétellel, hogy a nyakkör fogyasztását 2 cm-rel hamarabb kezdjük. 1x6,majd a továbbiakban 2x2, és 2x1 szem leláncolásával. a megfelelő magasság elérésekor a maradék 20 szemet leláncoljuk. Hasonló módon, de tükörképként kötjük meg a másik oldalt.
Gomboláspánt: a szemeket felszedjük és 6 sor lusta kötéssel alakítjuk ki, úgy hogy az egyik elejére gomblyukakat készítünk. Gomblyuk: 1 ráhajtás, 2 szemet simán összekötünk.
Gallér: a nyakkivágás szemeit felszedjük, és sima kötéssel kötjük (.1 sor sima, 2. sor fordított) 6 cm után lazán leláncoljuk. a szebb fekvés érdekében én rövidpálcával még körbehorgoltam.
Ujja: Megpróbáltam körben kötni, de olyan kicsi, hogy nem ment körkötő tűvel, de legalább bemértem, hogy 58 szem kell a karöltőhöz.
25 szemmel passzéval kezdjük.4 cm-t kötünk 2-es tűvel, majd az utolsó sorban egyenletesen elosztva 9 szemet szaporítunk = 34 szem, és 3-as körkötő tűvel folytatjuk. Közben mindkét szélen minden 4.sorban 12x1 szemet szaporítunk. 18 cm magasságnál leláncoljuk.
A darabokat összehorgoljuk.

Nagyi kötödéje3 - Kötött nadrág

A nadrág rizskötéssel készül, - egy sima, egy fordított,majd a páros sorokban egy fordított, egy sima következik - kivéve a passzé és a derék, ami két sima, két fordított - a páros sorokban fedetten kötünk.
A nadrág szárait külön-külön kötjük, majd egy darabban körkötőtűn folytatjuk. 40 szemmel, 2-es körkötő tűvel kezdjük és 4 cm-t kötünk patent mintával. a passzé utolsó sorában egyenletesen elosztva 14 szemet szaporítunk = 54 szem. 3-as tűvel folytatjuk és minden 6. sorban 7x 1 szemet szaporítunk, így 68 szemmel folytatjuk 20 cm magasságig. Ettől a magasságtól mindkét szélen , minden 2. sorban 1x4, 1x2 és 1x1 szemet lekötünk.= 54 szem.
Az elkészült darabot félretesszük, és megkötjük a másik szárat is, majd a két rész szemeit (108 szem) körkötő tűre szedjük és egy darabban folytatjuk a munkát. 18 cm-t egyenesen kötünk, majd az utolsó sorban egyenletesen elosztva 18 szemet fogyasztunk egyenletesen elosztva.(2-2 szemet simán összekötünk) = 90 szem. Majd 6 cm-t patent kötéssel kötünk, és a munkát leláncoljuk. a derékpántot félbehajtjuk és gumit fűzünk bele, a nadrág szárait összehorgoljuk.

Spenótos pite fetával

Lányom közel egy éve emlegeti, hogy szeretne egy gömbölyű pite sütő tálat. Találtunk is nagy nehezen, de vagy a mérete nem felelt meg, vagy az árát találtuk borsosnak. No, pár hete a Tescoban mászkálva nagy meglepetésünkre megtaláltuk álmaink pite tálját. A 22 cm átmérőjű tál nemcsak megtestesítette elképzelésünket, hanem még le is volt árazva. Így darabonként kb. 700 forintért jutottunk hozzá, mert ugye mondanom sem kell, hogy rögtön én is vettem egyet magamnak. No, ha már van tálunk, akkor avassuk is fel. A Mama adott spenótot, a hűtőben árválkodott egy doboz megbontott Feta sajt, valamint egy kis füstölt sajt is. Adott volt az alap az alkotáshoz.

Hozzávalók: Tésztához: 15 dkg liszt, 5 dkg vaj, 1 tojássárgája, só, jeges víz, egy löttyintésnyi író, csipet cukor. Ezekkel jó kemény tésztát gyúrunk és betesszük pihenni a hűtőbe. Töltelék: 20 dkg spenót, 5 dkg bacon felaprítva, 2 gerezd fokhagyma, bors. A bacont megpirítjuk, hozzáadjuk a felaprított spenótot, sót, borsot és kissé megfonnyasztjuk. Öntet: 1 egész tojás+ a fehérje, 25 dkg fetasajt, 2 dl főzőtejszín, bors, só- óvatosan, kömény.
A tésztát kinyújtjuk és kibéleljük vele a tálat, majd 5 percre forró sütőbe dugtuk. A tésztát megkentük kevés mustárral, majd kibéleltük a baconos spenóttal. Ráöntöttük a masszát és óvatosan a sütőbe raktuk.-Kicsit sok lett az öntet - Nagyon kis lángon kb 30 percig sütöttük, majd mikor már megszilárdult, alaposan megszórtuk a reszelt füstölt sajttal és felraktuk a rácsokat. További 20 perc sütés után mennyei ebéd lett.

"Mexikói" vacsora

Mexikói napok voltak a Lidl-ben, és nem tudtam ellenállni egy csomag tortillának - 8 db = 320 Ft. Miután a cukrom miatt vigyázni kell a szénhidráttal, gondoltam kevés tészta, sok zöldség =egészséges vacsora.

Nagyon szép marhahúsom volt itthon, felcsíkoztam és köménnyel, sokféle borssal, chilivel forró olajon megpirítottam. Közben felszeleteltem az uborkát, retket, pórét, és leveleire szedtem a salátát. Fokhagymával kikevertem a tejfölt, kissé sóztam, majd mindezen finomsággal megtöltöttem a tortillát. Olyan jól sikerült, hogy 2 adagot termeltem be, ami a cukromnak nem is, de nekem nagyon jól esett - végre nem korgó gyomorral hajtottam álomra a fejemet.

Bodzavirág szörp

A birtokon virágba borult a bio-bodza, ami egyből maga után vonta, hogy elkészítsem az ez évi első befőző művemet. Miután a cukor nagyon drága, így megfogadtam, hogy mérsékelem magam mennyiség tekintetében, de szerintem ez megint egy olyan fogadalom lesz, amit nem fogok betartani, mert ami megterem, azt el kell tenni ínségesebb időkre.
Hozzávalók: 16 tányér bodzavirág - folyó víz alatt leöblítve. 1,5 kg cukor (cca:450 Ft), 1 nagy citrom (139 Ft), 2 zacskó citromsav (90Ft), 6 l víz.
A vizet a cukorral felforraltam, beleöntöttem a citromsavat, és a felaprított citromot, majd a bodzavirágokat. Hagytam kihűlni ,majd lefedve 2-3 napig érlelem. Hígítva fogyasztjuk.
A szörp azon részét, amelyet télire teszünk el, leszűrés után kevés nátrium benzonáttal felforraljuk és száraz dunsztba tesszük.

Málnás túrókrém

i

Pakolásztam a hűtőben, és megállapítottam, hogy lassan gyümölcs dömping lesz, és még rengeteg tavalyi finomság vacog a fagyasztóban. Így aztán a lányommal előkaptuk kreativításunkat és alkotni kezdtünk, felhasználva mindazt, amit találtunk.
Hozzávalók: 1 doboz habtejszín, 25 dkg rikotta, 50 dkg krémtúró /lidl vödrös/, 1 kanál zselatin fix, 3 kanál cukor, menta és citromfű levél, 30 dkg gurulós málna. Mivel nem volt itthon porcukrom, így kedvenc masinámban megőröltem a kristálycukrot, és ha már lúd, akkor legyen kövér, a cukor után hajítottam a fűszer leveleket is. Csodálatos illatú, kellemes zöld színű porcukrot kaptam, szerintem ezt még előadom más édességek készítésekor is, díszítésre.
A tejszínt a cukorral, zselatinfixel krémesre vertük, majd hozzá kevertük a túrókat, és a málnát- pár szemet félre tettünk díszíteni. Puding formába porcióztuk,és pár órára betettük dermedni a fagyasztóba. Remek vacsora és ebéd utáni édesség.

Tavaszi rizotto

Az ötletadó a lányom volt, ugyanis ő látta meg a boltban a spárgát, és egyből mondta is, hogy rizottót készít belőle. Így aztán testvériesen megosztoztunk a spárgán, mind kettőnknek adott volt az egyik alapanyag. No nem csak a spárga volt közös, hanem a bor, a póré, a borsó és a sajt is. Ezek után alkothattunk. Kár hogy nem volt pártatlan főkóstoló, aki meózhatta volna alkotásunkat. Egy fej apróra vágott vöröshagymát megfonnyasztottam kevés olíva és napraforgó olaj keverékén, majd hozzáadtam 20 dkg gömbölyű rizst. Kifehéredésig pirítottam, majd felöntöttem kb. másfél dl tokaji muskotállyal. Közben a megmosott spárga szálakat meghajlítottam, ahol eltörtek, ott a puha részeket félretettem, a keményet meghámoztam és felaprítottam. A rizst állandó kevergetés közben húsleves hozzáadásával al dente főztem, közben hozzáadtam a felaprított spárgát, pórét, és egy marék zöldborsót. Mikor elkészült, belekevertem kevés vajat, valamint fél maréknyi parmezánt. A spárgafejeket vajon megdinszteltem és felaprított petrezselyemmel, kaporral együtt a rizottó tetejére szórtam. 4 adag lett belőle.

Jön a vihar

Fetás, zöldfűszeres karaj

Tegnap Édesanyámnál voltunk, és miután már megint nem akartunk húst enni nála - én káposztás cvekedlit, lányom krumplis tésztát rendelt - így elcsomagolta a hétvégére vásárolt karajt. Volt annyira szolgálatkész, hogy ügyes kis zsebeket is vágott a szeletekre, így könnyedén megalkottam a mai ebédet.
Póréhagymát, friss kaprot, friss petrezselyem zöldet is készített a Mama a kosárba - fordított Piroska - így adottak voltak az alapanyagok. Gondoltam, ha lehet fokhagymás vajjal tölteni, akkor lehet zöld fűszeres fetával is. A zöldségeket felaprítottam, majd egy szelet feta sajttal együtt a zsebekbe töltöttem. A sajt sóssága miatt csak óvatosan sóztam a húst. A töltött szeleteket paníroztam a szokásos módon annyi csavarral, hogy fekete szezámmagot kevertem a zsemlemorzsába.
Nagyon laktató lett - fél szeletet tudtam megenni ebédre.

Micsoda kiszolgálás - saját magamnak kell megágyaznom:)

Nagyi kötödéje - Mini mano sapó

Megdolgoztam vele, de aztán bepöccentem és előkerestem a harisnya kötőtűket, és onnét már fáklyásmenet volt a sapka elkészítése. Ilyen picurka holmit körben kötve a legkisebb körkötő tűvel sem lehet előadni.
Egyébként ajánlom minden kezdőnek, mert gyors sikerélményt nyújt, én két este alatt elkészítettem.
Körben sima kötéssel kötjük. Miután én újszülöttnek szántam, így 70 szemre kezdtem. Számításaim szerint 1hónap= 5 szem, a közepes vastagságú fonalból. Körkötéssel 14 cm kötünk.
Itt 1 hónap = kb 1 cm. Ezután megkezdjük a fejtető kialakítását oly módon, hogy egyenletesen elosztva 7 szemet fogyasztunk. /nagyobb méretnél a fogyasztandó szemek száma arányosan nő/.
A fogyasztást minden 2. körben megismételjük. Ahogy csökken a tűkön lévő szemek száma, úgy csökkentjük az összekötött szemek számát is. Ezt addig ismételjük, míg 8 szem marad a tűn.
Ha bohókás sapkát akarunk kötni akkor ezt a 8 szemet kb. 10 cs hosszúra kötjük, majd leláncoljuk és helyre kis bogot csomózunk a végére. Ha hagyományosabb sapót szeretnénk, akkor a maradékot leláncoljuk, összevarrjuk és helyre pom-pom-t kanyarítunk rá.
Pom-pom készítés: kartonból 2 gyűrűt vágunk ki, és egy helyen felvágjuk. A gyűrű szélessége adja a pom-pom hosszát. Feltekerjük rá a fonalat - a mennyiség a pom-pom dússágát szabályozza, majd a két gyűrű közt felvágjuk és a szálakat jó erősen összekötjük. Majd a díszítendő darabra aplikáljuk alkotásunkat.

Lencsepástétom

Vőm születésnapját a hédervári Kont étteremben ünnepeltük, és ott hoztak zakuszkaként - míg a rendelésünkre várakoztunk - lencsepástétomot pirítóssal. Nagyon ízlett mindhármunknak, így nem volt kétséges, hogy megpróbálom lemásolni. Lányom szerint sikerült.
Hozzávalók: 20 dkg lencse, babérlevél, kömény, bors, só, 2 db sárgarépa, olaj, vaj, vöröshagyma, fokhagyma, tejföl, mustár
A lencsét és a sárgarépát sós, babérleveles vízben megfőzzük, majd leszűrjük. A hagymákat felaprítjuk és a vajon megdinszteljük. Keverőtálba tesszük a hozzávalókat és botmixerrel simára keverjük. Pirítóssal tálaljuk.

Tulipán pillangó

Mexikói csirkecomb

Anyák napja alkalmából lányom ebéddel lepett meg. Így most mondhatnák a gonoszok, hogy épp más tollával ékeskedem, pedig most épp a dicsekvés - a napra és a helyzetre való tekintettel - bocsánatos bűnébe estem. Miután meginterjúvoltam csemetémet, hogy vajon közzé teszi-e alkotását, nemleges válaszát hallva íziben fotomasinát ragadtam, és közben memorizáltam a receptet is.
Hozzávalók: lebőrözött csirke alsó comb, jelen esetben 6 db,1 zacskó Knorr Mexikói villámpác, 1 doboz vörösbab, 1 doboz kukorica, 1 kis üveg paradicsompüré, olaj, 1 fej vöröshagyma.
A zacskón lévő utasítástól kissé eltérően a pácot csak a fele mennyiségű olajjal keverjük ki, és a combokat bepácoljuk. Egy órát pihentetjük a hűtőben. A vöröshagymát megdinszteljük a maradék olajon, majd a pácból kivéve a combok minden oldalát alaposan megpirítjuk . Majd visszarakjuk a lábasba az összes húst, a maradék pácot, a paradicsomot, kevés vizet és a húst puhára pároljuk. Nem sózzuk, a pác elég sós.
Miután a hús megpuhult hozzáadjuk a babot és a kukoricát és összeforraljuk. Aki erősen szereti tehet még bele chilit. Rizzsel tálaljuk.

Minden Édesanyának boldog Anyák Napját!