Kubu

Sikerült szinte teljesen lemásolni itthoni körülmények között a kubut. Az unokáknak is nagyon tetszik. 

Kubu

Recept: nem mértem, kb. mennyiség: 70 dkg sárgarépa, 1,5 kg alma, 3 narancs, 2 citrom, 10 dkg cukor. Ha kell citromsav. Tartósítónak nátrium- benzonát- szárazdunszt.

A sárgarépát kevés vízben főzzük. Mikor már majdnem puha, hozzáadjuk az almát, a narancs reszelt héját és a húsát. A fehér részt nem! Belecsavarjuk a citromot. Turmixoljuk. Ízlés szerint hígítjuk, édesítjük. Felforraljuk. Szitán átpasszírozzuk. Üvegbe töltjük. Ha nem akarjuk hosszabb ideig tárolni, mehet a hűtőbe, 2 hétig biztosan eláll. Ellenkező esetben tartósító, szárazdunszt.

Spagetti szósz télire

Egy kis befőzés, végre megvan az a spagetti szósz, amit az unokáim is megesznek, akár így a csak zöldséges verziót, akár úgy, hogy készül egy zsiradékon megfuttatott húsos alap és arra kerül a szósz.

Spagetti szósz

1 dl olaj

2 nagy fej vöröshagyma

5 db húsos pirospaprika-kápia

1,5 kg paradicsom

1 kg cukkini

1 ág rozmaring

1 csokor zellerlevél

1 csokor petrezselyem

só, bors, ízlés szerint.

A hozzávalókat felaprítjuk, a párolt hagymán min 2 órát főzzük. Pépesítjük, tiszta üvegekbe adagoljuk. Tartósító nincs benne, az üvegek tetejére olajat öntöttem.